Cá mòi
Cá mòi là loài cá bản địa của Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Nó có thân màu bạc và thịt sẫm màu, thơm. Tên gọi của nó bắt nguồn từ đảo Sardinia, gần nơi nó được phát hiện.
Loại cá này rất giàu chất béo tốt. Có thể ăn tươi hoặc đóng hộp. Tất nhiên, cá đóng hộp không ngon bằng cá tươi, nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng và có thể dùng làm món khai vị.
Làm sao để chọn được cái tốt nhất?
Cá mòi không chịu được vận chuyển đường dài, vì vậy tốt nhất nên mua chúng ở địa phương. Chọn những con cá có mắt trong, sạch và vảy tươi, bóng.
Sự chuẩn bị
Trước khi sử dụng, cá phải được làm sạch ruột. Cá mòi ngon nhất khi được chế biến theo những cách đơn giản nhất: nướng, hun khói hoặc chiên áp chảo với các loại thảo mộc Địa Trung Hải.
Trong nấu ăn, bạn có thể dùng cá cơm hoặc cá thu thay thế.
Kho
Cá mòi không để được lâu, vì vậy nên ăn càng sớm càng tốt.
Thể loại:
Các bài viết liên quan
