Calasparra (gạo)

Gạo Calasparra của Tây Ban Nha, hạt tròn, màu trắng, hơi trong suốt, hạt to, có một sọc trắng ở giữa. Gạo Calasparra nở to gấp 3 lần khi nấu chín, trong khi giống gạo chất lượng cao hơn, gọi là Calasparra Bomba, nở to gấp 4,5 – 5 lần.

Gạo Calasparra chứa đủ tinh bột để hấp thụ độ ẩm, giúp nó ngấm hương vị của gia vị và hấp thụ nhiều chất lỏng hơn. Gạo Calasparra được dùng để chế biến cháo sữa và các món cơm như pilaf và paella.