Cá tuyết xanh
Cá tuyết xanh là một loại cá nhỏ, màu bạc, thịt trắng, vị thanh nhẹ và ít chất béo. Nó khá giống cá tuyết nhưng giá thành rẻ hơn. Đây là lựa chọn tốt cho món cá tươi, cũng như để làm pa-tê cá hoặc thạch cá.
Tôi có thể mua nó khi nào?
Cá tuyết xanh tươi ngon nhất nên mua từ tháng 7 đến tháng 2.
Khi mua cá, hãy chú ý đến tình trạng vảy. Nếu vảy bị bong tróc, cá không còn tươi. Khi mua phi lê cá, hãy xem màu sắc và độ săn chắc của thịt. Cá ngon có thịt trắng, chắc, trong khi cá hỏng sẽ nhạt màu và mềm nhũn.
Kho
Bọc cá trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh. Cá sẽ giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày sau khi mua.
Sự chuẩn bị
Cá tuyết xanh có thể được chiên bơ, tẩm bột chiên xù hoặc bột mì, nấu rượu vang với trứng chần, hoặc nướng. Vì cá tuyết xanh là loài cá nhỏ, nên ít nhất mỗi người nên nấu hai con. Bạn cũng có thể làm chả cá.
Thay vì cá tuyết xanh, bạn có thể dùng cá tuyết chấm đen hoặc cá vược.
Thể loại:
Các bài viết liên quan
