Cá piccata không chứa gluten
Số phiếu: 1
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 323, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 22 G., carbohydrate 8 G., sợi 2 G., cholesterol 112 mg, natri 695 mg, đường 2 G.
Lượng calo 323, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 22 G., carbohydrate 8 G., sợi 2 G., cholesterol 112 mg, natri 695 mg, đường 2 G.
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món cá sốt piccata không cần bột mì! Loại sốt nhẹ này, với vị chua và mặn từ nụ bạch hoa và lát chanh, sẽ làm tăng hương vị cho bất kỳ loại cá thịt trắng nào. Cá bơn, cá rô phi và cá tuyết xanh đều phù hợp với công thức này. Ngay cả những loại cá giá rẻ nhất cũng sẽ trở thành một món ăn tinh tế với công thức này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá thịt trắng (450 g), ví dụ như cá bơn.
- 1 muỗng canh dầu ô liu + thêm nếu cần
- 5 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/4 chén nụ bạch hoa
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (từ khoảng nửa quả chanh) + 4 lát chanh mỏng
- 0,5 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, rượu vang trắng, nụ bạch hoa, chanh vàng, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Rắc muối và tiêu đen lên cả hai mặt cá.
- Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho 2 miếng cá vào và chiên đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 2 phút. Lật mặt và chiên đến khi mặt còn lại vàng nâu và chín đều, khoảng 2 phút nữa.
- Vớt cá ra đĩa, để lại phần mỡ trong chảo. Nếu chảo có vẻ khô, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu nữa. Chiên phần cá còn lại theo cách tương tự và vớt ra đĩa.
- Cho hành tím vào phần mỡ còn lại trong chảo và xào trên lửa vừa cho đến khi hành mềm một chút, khoảng 2 phút. Thêm nụ bạch hoa và tiếp tục xào cho đến khi hành tím mềm hoàn toàn, khoảng 2 phút nữa.
- Cho rượu vang và lát chanh vào, đun sôi và nấu, thỉnh thoảng đảo đều chảo, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Thêm nước cốt chanh và 4 muỗng canh bơ còn lại, đảo đều chảo để tạo nhũ tương cho nước sốt khi bơ tan chảy. Thêm rau mùi tây và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên cá, đặt lát chanh lên trên và dùng ngay.
Ghi chú
Bạn có thể dùng bất kỳ loại cá thịt trắng mềm nào cho công thức này, nhưng phi lê mỏng là tốt nhất. Cá bơn, cá rô phi và cá tuyết xanh là những lựa chọn lý tưởng.
Thể loại:
Công thức tương tự
