Dorblu (phô mai)

Dorblu, một loại pho mát xanh của Đức, được làm từ sữa bò với việc thêm nấm Penicillium roqueforti, tạo nên màu xanh lục cho pho mát. Loại pho mát này có vị cay vừa phải, hơi chua. Nó thường được dùng làm món khai vị với nho và các loại hạt, rất hợp với các loại rượu vang trắng Đức, rượu Riesling và rượu vang Port. Nó cũng được sử dụng trong các món fondue, salad, súp, nước sốt và các loại bánh nướng mặn.