Isomalt (chất tạo ngọt)

Isomalt là một hợp chất hydro hóa, màu trắng, dạng tinh thể, không mùi, có vị ngọt. Nó được sử dụng để làm men tráng và tạo hình trang trí bánh kẹo bằng phương pháp kéo sợi.

Các họa tiết trang trí có kết cấu đồng nhất và màu trong suốt.