Cẩm nang nguyên liệu làm bánh kẹo

Đây là những quả dài, mỏng của cây lan, được phơi khô trước khi sử dụng. Hạt bên trong có thể ăn được, còn vỏ quả được dùng để làm vani.

Chiết xuất vani là một loại cồn thuốc có nồng độ cồn lên đến 35%, được ngâm với hạt vani trong hai tháng. Cồn thuốc này có mùi thơm đặc trưng.

Đây là quả anh đào ngâm siro đường, một loại quả mọng trong suốt có màu đỏ tươi, không có hạt; khi thêm phẩm màu, nó có thể trở thành...

Đó là một loại chất lỏng đặc, màu nâu sẫm, giống như siro, được làm từ quả lựu và dùng trong làm bánh mì.

Gelatin là thành phần quan trọng nhất của bất kỳ loại thạch nào. Nó được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món tráng miệng, bánh kẹo và các món ăn khác. Nếu bạn

Một hỗn hợp hydro hóa có màu trắng, cấu trúc tinh thể, không mùi và vị ngọt. Nó được dùng để làm men tráng, và

Có nhiều loại cây phong khác nhau. Có phong đường, phong núi và phong đen.

Xylitol là một chất thay thế đường tự nhiên. Nó được chiết xuất từ ​​chất xơ của một số loại thực vật, cũng như các loại quả mọng, nấm, vỏ cây bạch dương và vỏ ngô.

Si rô ngô là sản phẩm được làm từ ngô và đường. Nó được sử dụng như một chất tạo ngọt để tăng hương vị và thay đổi kết cấu.

Đường kẹo là một sản phẩm từ đường bao gồm các tinh thể lớn. Mặc dù tên gọi của nó có vẻ xa lạ với nhiều người, nhưng nó không phải là hiếm gặp.

Trong các sách dạy nấu ăn, chúng ta ngày càng thấy nhiều nhắc đến đường mía. Và trong các công thức nấu ăn của Mỹ, loại đường này cũng được sử dụng nhiều.

Công thức làm hỗn hợp bột nở đa năng dùng để nướng bánh scone kiểu Anh, bánh quy kiểu Mỹ và bánh muffin.

Một loại kẹo phủ dạng vụn lớn có nguồn gốc từ Đức, dùng để trang trí mặt trên của các món tráng miệng, bánh mì, bánh quy và bánh nướng.