Rượu đắng Campari

Đây là một loại đồ uống có cồn mạnh của Ý được làm từ các loại thảo mộc với hương vị đắng. Campari bitters, có nồng độ cồn 20,5%, 21%, 25% hoặc 28%, được đóng chai và có màu đỏ tươi, mùi thơm cay nồng, vị đắng và hậu vị ngọt. Campari bitters, nồng độ cồn 10%, được pha loãng với nước soda và có màu đỏ tươi với vị chua ngọt.

Trong quá trình sản xuất, các nguyên liệu của Campari trải qua quá trình ngâm trong nước cất, sau đó ủ trong ethanol (hay còn gọi là rượu mạnh) với đường bổ sung, và hỗn hợp thu được trải qua quá trình lọc nhiều lần. Các thành phần quan trọng nhất tạo nên vị cay đắng đặc trưng của Campari là cam đắng, tinh dầu cam quýt và chiết xuất ngải cứu. Rễ nhân sâm, đại hoàng và chiết xuất quả lựu cũng được thêm vào; chiết xuất vỏ cây cinchona (cascarilla) tạo nên hương vị sắc nét, hơi chát cho rượu Campari.

Campari đắng được dùng để giải khát bằng cách pha với nước ép trái cây hoặc rượu vang theo tỷ lệ 1:2 trong ly cao. Như một loại rượu khai vị, Campari đắng được dùng nguyên chất với bữa trưa muộn hoặc bữa tối, kèm theo một món ăn nhẹ: các loại hạt rang, hạnh nhân hoặc trái cây trong những ly nhỏ. Rượu đắng cũng được thêm vào cà phê đen.

Công thức cocktail Campari Bao gồm việc sử dụng nước soda, rượu gin, rượu vermouth và nước ép trái cây. Campari được dùng để pha chế các loại cocktail trong câu lạc bộ như Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito và Campari Orange Passion.