Rau đắng nướng với phô mai Parmesan bào mỏng

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Rau diếp đỏ (radicchio) là loại rau có vị đậm đà, vị đắng của nó sẽ được tăng cường khi nướng nhanh. Nướng rau diếp thành bốn phần cho đến khi bên ngoài hơi cháy xém trong khi bên trong vẫn giòn và mọng nước, kết hợp hai kết cấu này khi cắt. Vị ngọt tự nhiên của cam và vị béo ngậy của phô mai Parmesan làm tăng thêm hương vị cho rau diếp đỏ, đặc biệt khi kết hợp với rượu vang trắng khô. Dùng kèm với bánh mì baguette nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
2 miếng cá cơm phi lê, băm nhỏ
Nước ép từ 1 quả cam lớn
2 cây rau diếp đỏ, cắt dọc theo rễ thành 4 khúc.
Bánh mì có vỏ, dùng để ăn kèm, chẳng hạn như bánh mì baguette.
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
60g phô mai Parmesan chất lượng tốt, bào nhỏ bằng dụng cụ bào rau củ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau diếp xoăn, Cam, Cá cơm, bánh mì trắng, Phô mai Parmesan, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình cao. Cho 1/4 chén dầu ô liu, cá cơm và nước cam vào một bát để làm nước chấm. Để riêng.
Cho các miếng rau diếp đỏ đã cắt làm tư vào bát cùng với 1,5 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nướng cho đến khi hơi cháy cạnh và héo, thỉnh thoảng trở mặt, khoảng 7-10 phút. Trong khi đó, phết hoặc rưới một ít dầu ô liu lên bánh mì và nướng cùng với rau diếp đỏ.

Cho rau diếp đỏ ra thớt và cắt thành miếng vừa ăn, bỏ phần lõi. Trộn đều với nước sốt và rắc thêm rau mùi tây. Chia đều ra 4 đĩa và rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Dùng kèm với bánh mì nướng.

Thể loại: