50 công thức pha chế đồ uống Punch

Các loại đồ uống không cồn

1. Dưa lưới. Cắt 1/2 quả dưa lưới bằng dụng cụ múc viên và cho vào tủ đông. Xay nhuyễn 1 quả dưa lưới đã cắt hạt lựu, 1/4 cốc mật ong và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Lọc hỗn hợp vào tô đựng punch; hớt bỏ bọt. Thêm 1 lít nước soda và các viên dưa lưới đông lạnh.

2. Ổi và chanh dây. Trộn 2 lon nước cốt dừa không đường (mỗi lon 400 ml), 1 cốc đường và 1 cốc nước, rồi cho vào khuôn hình vòng tròn để đông lạnh. Trộn 4 cốc nước ép ổi, nước ép chanh dây và nước cam vào một tô lớn. Thêm một vòng đá dừa và xoài thái hạt lựu.

3. Dưa lưới và bột sắn. Đun nhỏ lửa 1 cốc trân châu trong 6 cốc nước cho đến khi mềm, khoảng 40 phút. Chắt nước và cho vào tô. Khuấy đều với 3 lon nước cốt dừa không đường (mỗi lon 400 ml) và 1,5 cốc đường. Cắt hạt lựu 1 quả dưa lưới lớn; xay nhuyễn một nửa quả dưa với 3 cốc nước và cho vào tô. Làm lạnh. Khuấy đều phần dưa còn lại. Dùng kèm với đá.

4. Nước ép trái cây nhiệt đới. Múc 500 ml sorbet chanh và xoài vào khuôn hình tròn; thêm 1 cốc anh đào ngâm rượu, đổ thêm 1 cốc nước dừa và cho vào tủ đông. Trong một tô lớn, trộn đều 3 cốc nước cam, nước ép dứa, nước dừa và soda chanh. Trang trí bằng một vòng kem, vài nhánh bạc hà và 1 quả chanh thái lát mỏng.


5. Sangria không cồn. Trộn 4 cốc trà dâm bụt nóng, đậm đặc, 1/2 cốc đường và 6 quả bách xù nghiền nát; để nguội. Cho vào tô đựng punch cùng với 4 cốc trái cây thái lát (như táo, cam và kiwi), 2 cốc nước cam và 2 cốc soda chanh. Dùng kèm với đá.

6. Cam và bưởi. Trộn 3 lon soda cam đỏ (345ml) và 4 cốc nước ép bưởi vào một tô lớn. Thêm các lát cam. Dùng kèm với đá.


7. Nước chanh dâu tây. Trong một tô, trộn 450g dâu tây bổ đôi với 470ml đường và 2 thìa cà phê vani; để yên trong 30 phút. Xay nhuyễn một nửa hỗn hợp dâu tây với 470ml nước cốt chanh; cho vào tô đựng nước giải khát cùng với 170ml nước. Khuấy đều phần dâu tây còn lại vào. Dùng kèm với đá.

8. Dâu tây với đại hoàng. Cho dâu tây bổ đôi vào khay đá và ngâm trong nước để đông lạnh. Đun nhỏ lửa 6 cốc nước, 3/4 cốc đường và 680 g đại hoàng thái nhỏ trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 25 phút. Để nguội, sau đó lọc siro vào tô đựng punch. Thêm 2 cốc nước soda, 2 cốc nước gừng và đá dâu tây.

9. Nam việt quất với dâu tây. Xay nhuyễn 6 cốc dưa hấu đã bỏ hạt và thái hạt lựu; lọc lấy nước và đông lạnh trong khuôn hình vòng tròn. Cho 4 cốc dâu tây thái lát, 2 cốc nước ép nam việt quất và 2 cốc soda chanh-chanh dây, cùng 3 quả táo thái lát mỏng vào tô đựng nước trái cây. Thêm một vòng đá dưa hấu lên trên.

10. Nước chanh vị mâm xôi và húng quế. Cho 4 cốc nước, 340 g quả mâm xôi và 1 cốc lá húng quế vào khuôn tròn, rồi đông lạnh. Đun nhỏ lửa 10 cốc nước với 4 cốc lá húng quế và 1 3/4 cốc đường trên lửa vừa trong 10 phút. Để nguội, sau đó lọc siro vào tô đựng punch. Thêm 1/2 cốc nước cốt chanh và một vòng đá.

11. Nước chanh việt quất và bạc hà. Pha nước chanh (số 10), thay quả việt quất cho quả mâm xôi và bạc hà cho húng quế.

12. Nước chanh anh đào với vani. Cho 4 cốc nước và 1 quả chanh thái lát vào khuôn hình vòng tròn để đông lạnh. Trộn 6 cốc soda kem, mỗi loại 1 1/4 cốc nước cốt chanh, nước ép anh đào và nước, cùng 1/2 cốc đường vào tô đựng punch. Thêm một vòng đá chanh lên trên.

13. Gừng và chanh. Đun nhỏ lửa 7 cốc nước với 2 cốc gừng thái lát trong 20 phút. Để nguội và lọc vào tô đựng punch. Thêm 3 cốc bia gừng và 3 cốc soda chanh, một ít gừng sấy khô và vài lát chanh. Dùng kèm đá.

14. Dứa với dưa chuột. Xay nhuyễn 6 cốc dứa thái nhỏ, 6 cọng cần tây thái lát, 1 quả dưa chuột đã gọt vỏ và bỏ hạt thái lát, 1 cốc nước và 1 cốc đường, cùng 1/2 cốc nước cốt chanh thành nhiều lần. Lọc hỗn hợp vào tô đựng punch; hớt bỏ bọt. Cho dưa chuột thái lát vào khuấy đều. Dùng kèm với đá.

15. Bạc hà với mật ong. Cho 4 cốc nước và 1 cốc lá bạc hà vào khuôn tròn và đông lạnh. Đun sôi 10 cốc nước, 4 cốc lá bạc hà và 3/4 cốc mật ong. Nhấc khỏi bếp và để nguội trong 20 phút. Lọc hỗn hợp vào tô đựng punch. Làm lạnh. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và một vòng đá.

16. Lựu và trà xanh. Pha 8 cốc trà xanh nóng, đậm đặc với 1/2 cốc đường; để nguội. Cho vào tô lớn cùng với 4 cốc nước ép lựu. Dùng kèm đá.

17. Trà đá đào. Cho 3 cốc nước và 450 g đào đông lạnh vào khuôn hình tròn để đông lạnh. Trộn 5 cốc trà đen đặc ướp lạnh và 5 cốc nước ép đào vào tô đựng punch. Thêm một vòng đá chứa đầy trái cây lên trên.

18. Horchata. Trong máy xay sinh tố, cho 4 cốc nước, 1 cốc gạo trắng chưa nấu chín, 1/2 cốc đường, 1/3 cốc sữa, 2 thìa cà phê vani và 1/2 thìa cà phê bột quế vào, xay khoảng 1 phút cho đến khi gạo nhuyễn mịn. Để trong tủ lạnh qua đêm. Lọc hỗn hợp vào bát đựng punch. Trang trí với 5 cốc dưa lưới thái hạt lựu và 1 cốc hạt hồ đào rang. Dùng kèm với đá.

19. Quả anh đào và kem. Xếp 12 quả anh đào ngâm rượu vào khuôn tròn. Múc 1,4 lít kem vani đã làm mềm vào khuôn và làm phẳng mặt trên; cho vào tủ đông. Trộn 2 lít bia gừng và 3/4 cốc siro grenadine vào một tô lớn. Trang trí bằng một vòng kem và vài quả anh đào.

20. "Shirley Temple." Trộn 2 lít soda chanh-chanh dây, 2 cốc nước ép anh đào, 1/2 cốc siro grenadine và 1 lon anh đào ngâm rượu (10 oz, bao gồm cả nước ép) vào một tô lớn. Rót ra ly với đá.

21. Cherry với cola. Hãy làm theo công thức số 20, nhưng sử dụng Coca-Cola thay vì nước ngọt vị chanh.

22. Táo và nho. Trộn 6 cốc soda chanh-chanh dây, 4 cốc nước ép nho, 2 cốc nước ép táo và 1/4 cốc nước cốt chanh dây vào một tô lớn. Rót ra ly với đá.

23. Táo với rượu táo. Cho 4 cốc nước ép táo và 1 quả táo thái lát mỏng vào khuôn hình vòng để đông lạnh. Rót 2 chai nước táo sủi bọt 750 ml vào tô đựng punch. Thêm vòng đá.

24. Dứa và lựu. Trộn 6 cốc nước ép dứa, 3 cốc soda chanh-chanh dây và 1 cốc nước ép lựu vào một tô lớn. Cho hạt lựu vào khuấy đều. Dùng kèm đá.

25. Nước ép hoa. Cho 4 cốc nước và 10-12 bông hoa ăn được vào khuôn hình tròn để đông lạnh. Trộn một chai nước táo sủi bọt 750 ml và 4 cốc nước ép nho loãng vào tô đựng punch. Thêm một vòng đá lên trên.

26. "Hoa súng". Cho 4 cốc nước và 8 con ếch dẻo vào khuôn hình tròn để đông lạnh. Trộn 1 lít nước soda chanh-chanh dây, 3 cốc nước ép nam việt quất, mỗi loại 1 cốc nước ép nho và quả mâm xôi vào một tô lớn. Thêm một vòng đá lên trên.

Các loại đồ uống có cồn

27. "Bloody Mary". Xay nhuyễn 6 chén cần tây thái nhỏ với 3/4 chén nước cốt chanh; lọc vào tô đựng punch. Thêm 8 chén nước ép cà chua, 2 chén vodka, 2 muỗng canh mỗi loại cải ngựa, sốt Worcestershire và tương ớt, cùng 1/4 muỗng cà phê ớt bột hun khói. Thêm các lát chanh và lá cần tây. Dùng kèm với đá.

28. Dâu tây với rượu vodka tiêu. Trong một tô, trộn 450g dâu tây thái nhỏ với 470ml đường; để yên trong 30 phút. Xay nhuyễn một nửa hỗn hợp dâu tây với 470ml nước cốt chanh; cho vào tô đựng punch cùng với 1100ml nước và 570ml rượu vodka vị tiêu. Khuấy đều phần dâu tây còn lại vào. Dùng kèm với đá.

29. Quả mâm xôi với rượu vang. Cho 4 cốc nước và 2 quả cam thái lát vào khuôn tròn để đông lạnh. Đun nhỏ lửa 1 chai (750 ml) rượu vang đỏ, 3 cốc nước, 2 cốc đường, 2 gói quả mâm xôi đông lạnh (mỗi gói 10 ounce), 1/2 cốc nước cam, nước chanh và rượu Chambord (hoặc loại rượu mùi mâm xôi khác), 2 thanh quế và 1 1/2 thìa cà phê vani trên lửa vừa trong 15 phút. Để nguội; lọc hỗn hợp vào tô đựng punch. Thêm 6 cốc nước soda, 12 ounce quả mâm xôi tươi và một vòng đá chứa đầy trái cây.

30. Sangria đỏ. Cho 1 chai rượu vang đỏ (750 ml), mỗi loại 1,5 cốc nước cam, nước ép lựu, soda chanh và 3/4 cốc rượu rum vào tô lớn. Thêm 3 quả mận thái lát, 2 quả cam thái lát và 1 quả táo xanh thái lát. Ngâm trong 2 giờ. Dùng kèm với đá.

31. Sangria trắng. Cho 1 chai rượu vang trắng (750 ml), 3 cốc nước gừng, 2 quả đào thái lát, mỗi loại 1/2 cốc đường, vodka và rượu mùi hoa cơm cháy, cùng 1,5 oz quả mâm xôi vào tô lớn. Thêm 2 cốc trái cây thái lát (như mận, cam và táo). Để yên trong 2 giờ; khuấy đều. Dùng kèm với đá.

32. Sangria với xoài và đào. Cho 3 cốc nước và 450g đào đông lạnh vào tô đựng punch, rồi đông lạnh chúng. Trộn 1 chai rượu vang trắng (750 ml), 4 cốc nước ép xoài, 1 lít soda chanh-chanh dây, 1 1/2 cốc rượu rum nhẹ và vodka hương đào, 1 cốc nước cam, và 1/4 cốc nước chanh và nước cốt chanh dây vào tô. Thêm một vòng đá.

33. Rượu Prosecco với bưởi. Đông lạnh 4 cốc nước ép nam việt quất trong khay làm đá. Cho 1 lít nước gừng, 2 cốc nước ép bưởi, 1/2 cốc đường và 1/2 cốc nước cốt chanh vào tô lớn. Thêm một chai Prosecco (750 ml) và đá nam việt quất.

34. Sangria với dưa lưới. Cắt nhỏ 1 quả dưa lưới và cho vào tủ đông trong 1 giờ. Xay nhuyễn 3 cốc dưa lưới đông lạnh, 1 cốc nước gừng, 2 lát gừng đã gọt vỏ, 1/2 cốc đường và 1/2 cốc nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp vào tô đựng punch. Xay nhuyễn phần dưa lưới còn lại, thêm từng đợt 3 cốc nước gừng; cho vào tô cùng với một chai rượu vang trắng 750 ml. Dùng kèm với đá.

35. Margarita với dứa. Đun nhỏ lửa 1/2 cốc nước và đường cho đến khi đường tan hết; để nguội. Cho vào tô đựng punch cùng với 1/2 chai rượu vang trắng (750 ml), 2 cốc rượu tequila và nước ép dứa, và 1/2 cốc nước cốt chanh và nước cốt cam. Làm lạnh. Thêm 3 cốc nước soda và vài lát chanh. Rót ra ly với đá.

36. Limoncello. Trộn 1/2 chai rượu limoncello (750 ml), 6 cốc nước soda, 2 cốc nước gừng và 1/2 cốc nước cốt chanh vào một tô lớn. Thêm lát chanh. Dùng kèm đá.

37. Nước chanh mâm xôi và rượu rum. Nghiền vỏ của 4 quả chanh (cắt thành dải rộng) với 340g quả mâm xôi và 1/2 cốc đường. Cho hỗn hợp vào tô đựng punch, thêm 2 cốc nước cốt chanh, 1 1/2 cốc rượu rum đen, 1 cốc quả mâm xôi và vài lát chanh. Thêm 2 cốc rượu vang sủi bọt lên trên. Dùng kèm với đá.

38. Bia và nước chanh. Cho 1,5 cốc nước chanh, một chai bia 355ml và 2 quả chanh thái lát vào khuôn hình vòng tròn để đông lạnh. Trộn 3 chai bia 355ml, 4,25 cốc nước chanh và 1,5 cốc rượu bourbon vào tô punch. Thêm một vòng đá lên trên.

39. Bia đen với kem. Múc 950 ml kem vani đã làm mềm vào khuôn hình tròn và làm phẳng mặt trên; cho vào tủ đông. Trong một tô lớn, đánh đều 2 chai bia stout sô cô la (350 ml), lon sữa đặc có đường 14 oz và 3/4 cốc đường. Thêm 6 cốc soda kem và một vòng kem lên trên.

40. Sinh tố Bourbon. Trong một khay nướng, trộn đều 950 ml sữa, 1 1/2 cốc rượu bourbon, 1 cốc đường bột và 1 cốc kem tươi, cùng 1 muỗng canh vani. Cho vào tủ đông cho đến khi bông xốp, khoảng 4 tiếng; sau đó đổ vào tô đựng punch. Rắc thêm nhục đậu khấu lên trên.

41. Rượu vodka và brandy vị đào. Trộn 5 cốc nước, 1 cốc rượu brandy, 3/4 cốc rượu rum đen, 2/3 cốc nước cốt chanh, 1/2 cốc vodka hương đào và 1 1/2 cốc đường vào một tô lớn. Rót ra ly với đá.

42. Trà ngọt pha rượu bourbon. Đun nhỏ lửa 1/2 cốc nước và đường cho đến khi đường tan hết; để nguội. Cho 8 cốc trà đen đặc đã ướp lạnh, mỗi loại 1 cốc nước cốt chanh, rượu bourbon và siro vào một tô lớn. Thêm vài lát chanh. Dùng kèm đá.

43. Nước dừa ép. Trộn 2 lon nước cốt dừa không đường (mỗi lon 400 ml), 1 cốc đường và 1 cốc nước; cho vào khuôn hình vòng tròn và đông lạnh. Trộn 1 lít nước gừng, 4 cốc nước ép ổi, nước ép chanh dây và nước cam, cùng 2 cốc rượu rum dừa vào một tô lớn. Thêm một vòng đá và xoài thái hạt lựu.


44. Chanh dây cay. Cho 4 cốc nước và 1 quả ớt jalapeño thái lát vào khuôn hình vòng tròn để đông lạnh. Trong một tô đựng punch, trộn đều 3,5 cốc nước và 3,5 cốc soda chanh-chanh dây, 2 cốc puree chanh dây, 1,5 cốc đường và 1,5 cốc rượu tequila, cùng 1/4 cốc nước cốt chanh. Thêm một vòng đá.


45. "Mai Tai". Cho 4 cốc nước ép dứa và 2 cốc dứa thái nhỏ vào khuôn hình vòng tròn để đông lạnh. Trộn 2 cốc nước ép dứa, 1,5 cốc rượu rum trắng và rượu rum đen, 3/4 cốc nước cốt chanh, rượu Curaçao và rượu amaretto vào tô punch. Thêm một vòng đá và vài quả anh đào ngâm rượu.

46. ​​Rượu rum với dứa. Đông lạnh 4 cốc dứa thái nhỏ. Trong một tô lớn, trộn đều 1,5 cốc rượu rum đen, 1 cốc nước cam và 1 cốc nước dứa, 1/2 cốc nước cốt chanh, 1/3 cốc đường và 1/3 cốc siro grenadine. Thêm dứa đông lạnh và vài lá bạc hà.

47. Quýt xào gừng. Trộn 6 cốc nước ép quýt, 2 chai bia gừng (350 ml) và 1,5 cốc rượu Cointreau hoặc rượu mùi cam khác vào một tô lớn. Thêm lát quýt và chanh. Dùng kèm đá.

48. Vải. Trộn 3 cốc nước ép vải, một hũ vải khô 425g (đã ráo nước), 2 cốc nước ép nam việt quất và 2 cốc rượu vodka vào một tô lớn. Rót ra ly với đá.

49. Quả mâm xôi và chanh. Trong một tô, trộn 6 cốc quả mâm xôi với 1 cốc đường; để yên trong 30 phút. Xay nhuyễn một nửa hỗn hợp quả mâm xôi với 1/2 cốc nước cốt chanh và 1/2 thìa cà phê rượu đắng. Lọc hỗn hợp vào tô đựng punch và thêm 1 lít nước gừng và 1 lít soda, 1 1/2 cốc rượu gin, và phần quả mâm xôi còn lại. Dùng kèm với đá.


50. Dưa hấu và chanh. Cắt hạt lựu 1 quả dưa hấu không hạt cỡ vừa; đông lạnh một nửa. Xay nhuyễn phần dưa hấu còn lại và lọc vào tô đựng punch. Thêm 2 cốc vodka, 1 1/4 cốc nước cốt chanh và 1/2 cốc rượu mùi hoa cơm cháy. Trang trí bằng các miếng dưa hấu đông lạnh, lá bạc hà và lát chanh.