50 công thức đồ uống mùa đông

1. Sữa caramel nóng. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 2 cốc sữa và 1/2 cốc dulce de leche, khuấy đều cho đến khi nổi bọt. Thêm khoảng 30 ml rượu rum nếu muốn. Rắc thêm bột quế.

2. Nước ép dâm bụt pha gia vị. Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa 2 cốc hoa dâm bụt khô, 8 cốc nước, 1 cốc đường, 6 tép đinh hương, 2 thanh quế, 1 thìa cà phê vani và một nhúm nhục đậu khấu trong 30 phút. Lọc lấy nước. Dùng kèm với thanh quế.

3. Rượu rum nóng, sánh mịn. Trộn 4 muỗng canh bơ mềm, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại vani, quế và tiêu Jamaica, cùng một nhúm nhục đậu khấu. Đun nóng 1/2 cốc nước ép dứa trong một cái cốc; khuấy đều với 1 muỗng canh đường nâu và 30 ml rượu rum. Cho thêm một miếng bơ gia vị lên trên.

4. Ca cao truyền thống. Trong một cái nồi nhỏ, khuấy đều 1/2 cốc nước sôi, 1/4 cốc đường và bột ca cao không đường. Cho thêm 1,5 cốc sữa, 1/2 cốc kem tươi và 1/2 thìa cà phê vani vào, khuấy đều và đun nóng. Trang trí với kem tươi đánh bông và vụn sô cô la.

5. Sô cô la nóng kiểu Tây Ban Nha. Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa 85g sô cô la đen băm nhỏ với 1/4 cốc nước, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Từ từ cho 3/4 cốc sữa và 2 thìa cà phê đường vào, khuấy đều; đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Trang trí với kem tươi đã đánh bông.

6. Sô cô la nóng kiểu Mexico. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 1 thanh (khoảng 90 g) sô cô la Mexico đã thái nhỏ với 1/4 cốc nước cho đến khi tan chảy. Từ từ thêm 3/4 cốc sữa, khuấy đều cho đến khi nổi bọt. Thêm 45 ml rượu sô cô la nếu muốn. Rắc thêm bột ớt.

7. Ca cao với bạch đậu khấu. Chuẩn bị bột cacao (số 4), làm ngọt kem tươi bằng đường nâu. Rắc thêm bột bạch đậu khấu.

8. Sô cô la nóng với Nutella. Đun nóng 1/4 cốc sữa và 3 muỗng canh Nutella trong một cái nồi nhỏ, khuấy đều liên tục. Thêm 1 cốc sữa và khuấy cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Trang trí với kem tươi đánh bông và hạt phỉ.

9. Sô cô la nóng vị dừa. Trong một cái nồi nhỏ, khuấy đều 55g sô cô la đắng đã thái nhỏ, 3/4 cốc nước cốt dừa không đường, 1/4 cốc nước và 2 thìa cà phê đường. Trang trí với kem tươi đánh bông, dừa bào và hạnh nhân thái lát.

10. Trà với gia vị và siro cây phong. Đun sôi 2 cốc sữa; cho 2 túi trà thảo mộc vào và ngâm trong 10 phút. Khuấy đều với 1/4 cốc siro cây phong.

11. Sô cô la trắng với gia vị masala. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng và khuấy đều 1 cốc sữa, 1/4 cốc kem tươi, 2 ounce sô cô la trắng thái nhỏ và 1 thìa cà phê... gia vị cho trà masalaTrang trí bằng kem tươi và gia vị masala.

12. Cocktail Hot Toddy. Ngâm 1 túi trà và 1 hoa hồi trong 3/4 cốc nước nóng trong 5 phút. Thêm 30 ml rượu brandy, 2 thìa cà phê mật ong, một ít nước cốt chanh và một thanh quế.

13. Cocktail gừng nóng. Ngâm 1 muỗng canh gừng bào trong 1 cốc nước nóng trong 15 phút. Thêm khoảng 30 ml rượu bourbon và trang trí với một lát chanh.

14. Món eggnog cổ điển. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 950 ml sữa tươi và kem tươi, mỗi loại 1 thìa cà phê bột quế, gừng và nhục đậu khấu. Đánh tan 12 lòng đỏ trứng với 1 cốc đường; cho vào hỗn hợp sữa và nấu, khuấy đều, cho đến khi đặc lại. Đánh bông 12 lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó đánh thêm 1/3 cốc đường. Cho hỗn hợp đã đánh bông vào hỗn hợp sữa nóng và khuấy đều. Để nguội.

15. Eggnog có cồn. Pha chế món eggnog (số 14), thêm khoảng 30 ml rượu bourbon hoặc rum.

16. Rượu trứng sữa với kem. Trong một bình hoặc tô lớn, đánh đều 3 cốc sữa, 6 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu; khuấy đều với 120 ml rượu brandy và rượu rum, 60 ml kem cacao sô cô la và 3 cốc kem vani Pháp đã tan chảy.

17. Cocktail dừa. Trộn đều 2 lon nước cốt dừa không đường, 1 lon sữa đặc có đường, 1 cốc sữa tươi, 120 ml rượu rum, một nhúm nhỏ mỗi loại quế, nhục đậu khấu, đinh hương và muối. Đổ vào bình và để trong tủ lạnh.

18. Cocktail bánh táo. Trộn 1/2 cốc kem vani đã tan chảy và 1/2 cốc nước ép táo vào một ly; thêm một nhúm bột quế và tiêu Jamaica. Thêm rượu táo nếu muốn. Rắc thêm quế lên trên.

19. Sinh tố hạt dẻ cười. Xay nhuyễn 1/4 cốc hạt dẻ cười, 1/2 cốc nước và sữa, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê vani và một nhúm muối với 3/4 cốc đá trong máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn. Trang trí với hạt lựu.

20. Nước ép táo và lê. Đun nhỏ lửa 3 cốc nước táo ép và 3 cốc nước đào, 2 thanh quế, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu Jamaica và đinh hương trong một cái nồi nhỏ trong 5 phút. Để nguội, sau đó lọc vào một tô đựng đầy đá. Thêm 1 chai rượu táo có ga.

21. Punch có ga với Campari. Cho 1 cốc Campari, 1 cốc gin và 1 cốc vermouth ngọt vào tô lớn, cùng với 2 chai Prosecco và 1/2 cốc siro grenadine. Trang trí bằng những lát cam.

22. Nước ép bưởi. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 1 cốc đường và 1 cốc nước với 6 thanh quế. Cho hỗn hợp vào tô đựng punch cùng với 4 cốc nước ép bưởi hồng và 4 cốc soda. Rót ra ly với đá. Trang trí bằng một lát bưởi xoắn.

23. Punch Giáng Sinh kiểu Ý. Trong một bình, trộn đều các nguyên liệu gồm rượu mùi thảo mộc (như Strega), rượu gin và nước cam. Rót ra ly với đá; thêm soda chanh-chanh dây lên trên. Trang trí bằng vài lát cam.

24. Thức uống Punch với trà đen. Gọt vỏ 6 quả chanh thành từng dải; nghiền nát trong bình với 1 1/2 cốc đường siêu mịn. Thêm 2 cốc mỗi loại trà đen pha sẵn, rượu rum đen, rượu cognac và rượu vang ruby ​​​​port, cùng 1/2 cốc rượu Triple Sec và rượu mùi gừng. Làm lạnh. Rót ra ly với đá; thêm nước soda và một lát chanh lên trên.

25. Thức uống Shirley Temple Punch. Trộn 5 cốc nước gừng, 2 cốc nước cam và 1/2 cốc siro grenadine vào một tô lớn. Thêm các lát cam và quả anh đào ngâm rượu. Dùng kèm với đá.

26. Vosail với rượu vang trắng. Trong một cái nồi, đun sôi 1/2 cốc nước và 1/2 cốc đường, cùng với 1 nửa quả cam thái lát, 1 nửa quả chanh thái lát, một miếng gừng đã gọt vỏ dài 2,5 cm, 5 quả bạch đậu khấu, 5 hạt tiêu đen và 1 thanh quế. Thêm 2 chai rượu vang trắng và nước cốt từ hai nửa quả cam và chanh còn lại; đun nóng cho đến khi sôi.

27. Rượu vang nóng. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 3/4 cốc đường và 3/4 cốc nước cho đến khi đường tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho vào 2 lát vỏ chanh, 10 hạt tiêu đen, 3 tép đinh hương, 2 thanh quế, 1/2 cốc rượu mùi cam và 1/2 cốc rượu gin, cùng 1 chai rượu vang đỏ. Ngâm trong 5 phút.

28. Sữa lắc "White Russian". Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 500 ml kem vani, 1/4 cốc rượu vodka và rượu mùi cà phê, cùng 2 thìa canh cà phê espresso đã pha.

29. Sinh tố gừng. Trong máy xay sinh tố, ngâm 8 bánh quy gừng đã nghiền nát trong 1 cốc sữa. Thêm 2 cốc kem vani, 4 thìa cà phê mật mía và 2 thìa cà phê gừng xay; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Rót vào ly và rắc bánh quy gừng đã nghiền nát lên trên.

30. Sữa lắc bạc hà. Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 1 cốc sữa và 240 ml kem vani và kem sô cô la bạc hà. Rót vào ly và trang trí với kẹo bạc hà hình que. Thêm khoảng 30 ml rượu mùi bạc hà nếu muốn.

31. Nước ngọt vị mận. Làm ướt miệng ly và nhúng vào hỗn hợp đường quế. Trộn 1 cốc nước ép mận, 1/2 cốc nước gừng và 2 lát gừng candied; đổ vào ly. Trang trí bằng quả nam việt quất xiên que.

32. Manhattan kèm cảng. Trong bình lắc có đá, lắc đều 60 ml rượu whisky, 60 ml rượu vang port vàng và khoảng 3 ml tinh dầu cam đắng. Lọc hỗn hợp vào ly và trang trí bằng một lát vỏ chanh xoắn.

33. Mocha. Trong một ly, trộn đều 1/2 cốc cà phê nóng đậm đặc, 1/4 cốc mỗi loại rượu vodka vani đã được làm ấm, rượu mùi sô cô la và hỗn hợp sữa kem. Phủ kem tươi lên trên.

34. Cocktail bạc hà nhiều lớp. Rót 15 ml rượu sô cô la crème de cacao vào ly nhỏ. Dùng mặt sau của thìa, rót 15 ml rượu mùi bạc hà để tạo thành một lớp riêng. Thêm 15 ml rượu mùi kem Ailen theo cách tương tự.

35. Rượu shot với rượu sherry và nho khô. Ngâm 3 muỗng canh nho khô trong 1/2 cốc rượu sherry ấm cho đến khi nở căng; để nguội. Cho vào bình lắc với đá và thêm 6 giọt tinh dầu cam đắng. Lắc đều và lọc vào ly nhỏ. Thêm soda chanh-chanh dây; trang trí bằng nho khô.

36. Bánh schorle táo và gừng. Gọt vỏ và thái lát một miếng gừng dài 15 cm. Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa 1 cốc nước và 1 cốc nước gừng với gừng cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Lọc và để nguội. Trộn siro gừng với 2 cốc rượu táo có ga và 1/2 cốc gừng candied thái nhỏ. Rót vào ly có đá và trang trí bằng thanh quế.

37. Cocktail với rượu vang Manischewitz. Trộn 120 ml vodka và 120 ml rượu vang Manischewitz với nước cốt của 1 quả chanh; rót vào ly có đá. Trang trí với nho sấy khô.

38. Trà xanh ngọt. Trong bình lắc có đá, lắc đều 3/4 cốc trà xanh pha đặc, 1/4 cốc sữa đặc và 1 muỗng canh đường cho đến khi sủi bọt. Rót vào ly.

39. Margarita việt quất. Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa 3 cốc nam việt quất tươi với 1/2 cốc đường và 1/4 cốc nước cho đến khi quả mọng vỡ ra. Lọc lấy phần siro. Trong bình lắc có đá, lắc đều 3 muỗng canh siro nam việt quất và 3 muỗng canh rượu tequila, 2 muỗng canh rượu Triple Sec và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Rót vào ly.

40. Margarita với hoa dâm bụt. Trong bình lắc có đá, lắc đều 3 muỗng canh trà dâm bụt và 3 muỗng canh rượu tequila, 2 muỗng canh rượu Triple Sec và 2 muỗng canh nước cốt chanh, cùng 1 muỗng cà phê đường. Lọc hỗn hợp vào ly.

41. "Kir Royale". Rót 15 ml rượu mùi lý chua đen vào ly sâm panh. Đổ đầy sâm panh và trang trí bằng một lát chanh xoắn.

42. Rượu vang sủi bọt. Rót 30 ml rượu vang Port vàng vào ly sâm panh và đổ đầy sâm panh.

43. Saketini với quất. Trong bình lắc có đá, lắc đều 120 ml rượu sake và 2 thìa cà phê siro từ một lon quất (hoặc quýt ngâm). Lọc hỗn hợp vào ly martini; cho quất vào và khuấy đều.

44. Cocktail Champagne. Ngâm một viên đường vào rượu đắng rồi thả vào ly sâm panh. Sau đó đổ đầy sâm panh.

45. Cocktail Bloody Mary với gia vị. Làm ướt miệng ly; nhúng vào Gia vị Old BayĐổ đầy đá vào ly. Thêm 1 1/2 cốc nước ép cà chua, 2 muỗng canh nước cốt chanh, mỗi loại 1/2 muỗng cà phê tương ớt, tương ớt Worcestershire, tương ớt Old Bay và tương mù tạt, cùng 45 ml rượu vodka; khuấy đều.

46. ​​​​Cocktail "Bloody Bull". Trộn đều 3/4 cốc nước ép cà chua, 1/3 cốc nước dùng bò, 1 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, mỗi loại 1/4 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire, nước tương và tương ớt, một nhúm muối cần tây và 45 ml rượu vodka. Rót vào ly có đá; trang trí bằng một lát chanh.

47. Thức uống đá xay từ rượu brandy. Đun sôi 1 cốc nước và 1 cốc đường; để nguội hoàn toàn. Cho vào khay nướng cùng với 1,5 cốc rượu brandy, 2 cốc nước cam và 1/2 cốc nước chanh; đông lạnh cho đến khi bông xốp. Múc vào ly, thêm nước soda và khuấy đều đến khi đạt được độ sánh mong muốn.

48. Cocktail bia "Rừng Đen". Rót 1 chai bia lạnh vào ly. Khuấy đều với 2 muỗng canh mứt anh đào, 2 muỗng cà phê rượu kirschwasser và một chút siro grenadine.

49. Cocktail bia với kem. Cho mỗi loại một muỗng kem sô cô la và một muỗng kem vani vào cốc bia đã được làm lạnh, sau đó đổ thêm bia Guinness lạnh lên trên.

50. Lật ngược với bia đen. Trong bình lắc có đá, lắc đều 120 ml bia đen, 60 ml rượu rum đen, 1 quả trứng và 2 thìa cà phê siro đường. Lọc hỗn hợp vào ly.




Số phiếu: 77