Cá bơn
Cá bơn là một loài cá không mấy hấp dẫn. Đầu cá nhỏ, thân mình phủ một lớp da màu nâu không đều. Nhưng thịt trắng mềm của nó thì ngon tuyệt! Loại cá này khá đắt tiền, và cần được chế biến cẩn thận, chú ý không làm át đi hương vị tự nhiên của nó bằng các loại gia vị khác nhau.
Làm sao để mua được sản phẩm tốt nhất?
Để mua được cá bơn ngon nhất, hãy chọn những con cá có thịt trắng kem. Tránh những con cá có màu xanh lam hoặc trông quá nhiều dầu.
Sự chuẩn bị
Cá bơn sẽ dễ chế biến hơn nếu bạn mua phi lê thay vì mua nguyên con. Nếu bạn mua cá nguyên con ở chợ hải sản tươi sống, hãy yêu cầu người bán lọc xương giúp bạn. Đừng vứt bỏ xương cá. Chúng có thể được dùng để làm nước dùng cá đậm đà.
Cá bơn rất ngon khi chế biến với trứng chần trong rượu vang trắng hoặc nướng. Theo truyền thống, người ta thường ăn kèm với chanh thái lát.
Thay vì cá bơn lưỡi, người ta có thể dùng cá bơn sao trong nấu ăn.
Tất cả các công thức nấu ăn với cá bơn
Thể loại:
Các bài viết liên quan
