50 công thức nấu ăn nhanh và dễ làm cho kỳ nghỉ năm mới

Hãy chuẩn bị điều gì đó đặc biệt cho kỳ nghỉ năm mới, và bạn vẫn sẽ có thời gian thư giãn cùng gia đình và bạn bè.

Thịt thăn lợn nướng sốt balsamic

Bí quyết để có món thăn heo ngon ngọt, giòn tan với lớp vỏ thảo mộc thơm lừng là nướng ở nhiệt độ cao trong vòng 20 phút. Phương pháp này đảm bảo thịt heo vẫn mềm bên trong và có lớp vỏ giòn rụm tuyệt vời bên ngoài.

Cải Brussels nướng với thịt xông khói

Hãy làm theo công thức của Sunny Anderson và xào cải Brussels trong cùng chảo bạn đã dùng để chiên thịt xông khói - bằng cách này, cải Brussels sẽ hấp thụ hương vị đậm đà của thịt xông khói khi chúng chuyển sang màu nâu.

Công thức làm bánh popover đảm bảo thành công

Với công thức từng bước dễ làm kèm ảnh minh họa này, bánh popover của bạn sẽ luôn vàng óng và mềm xốp. Những chiếc bánh popover dễ làm này rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Vì bột được đổ vào khuôn nóng nên bánh sẽ nở phồng lên đáng kể, tạo nên vẻ ngoài rỗng ruột. Bạn có thể ăn kèm với mứt, các loại nước chấm hoặc nước sốt mặn.

Món khai vị phô mai hấp dẫn trong bánh tart nhỏ.

Hãy chiêu đãi khách của bạn với sự kết hợp tuyệt vời giữa vỏ bánh filo giòn tan, phô mai Gruyere mềm mịn và quả nam việt quất chua ngọt. Món khai vị này trông thanh lịch và tinh tế, nhưng lại khá đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Công thức này sử dụng bánh tart filo chưa nướng, có bán trực tuyến hoặc tại các siêu thị lớn.

Đậu xanh xào nấm

Món ăn kèm này gồm đậu xanh được chiên sơ. Đậu nên giữ được độ giòn và màu xanh tươi, nấm xào tỏi và hương thảo sẽ là sự kết hợp tuyệt vời với vị ngọt mọng nước của đậu. Cho nấm lên trên đậu và dùng ngay.

Cơm risotto với đậu Hà Lan

Điều hấp dẫn nhất của món cơm này là, không giống như món risotto truyền thống, nó không yêu cầu phải đứng canh bếp liên tục khuấy cơm. Để đơn giản hóa quá trình, Ina Garten trộn gạo Arborio với một lượng nước dùng gà vừa đủ trước khi ninh, cho phép gạo hấp thụ chất lỏng và trở nên mềm.

Món khai vị phô mai "cây thông Noel"

Trong khi khách của bạn chờ đợi bữa tối, hãy chiêu đãi họ món khai vị phô mai tuyệt vời được tạo hình như một cây thông Noel. Món này rất dễ làm, nhưng lại trông thực sự ấn tượng và mang đậm không khí Giáng sinh. Tạo hình một hình nón phô mai đã được làm lạnh kỹ, sau đó cuộn chặt trong các loại thảo mộc tươi thái nhỏ và trang trí bằng hạt lựu như những vật trang trí. Hãy yên tâm, cây phô mai này ngon tuyệt vời như vẻ ngoài của nó. Dọn ra trên một chiếc đĩa đẹp, xếp bánh quy giòn xung quanh cây.

Chổi phô mai

Để tiết kiệm thời gian vào ngày diễn ra bữa tiệc, hãy rã đông bột bánh ngàn lớp trong tủ lạnh qua đêm.

Salad rau xanh mùa đông với táo

Món salad mùa đông này giàu vitamin và chất xơ, lại trông vô cùng tươi mát như mùa hè! Rau diếp xoăn, rau diếp đỏ và cần tây giòn tan, mọng nước được kết hợp hoàn hảo với táo Granny Smith ngọt và chua trong nước sốt giấm táo tươi mát. Có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm nhẹ nhàng cho các món thịt trong dịp lễ.

Bánh quy bơ với mứt và vụn dừa

Những chiếc bánh quy nhỏ xinh này rất dễ làm, trông nhẹ tênh và bắt mắt. Hãy thử làm chúng cùng các con của bạn. Vo bột thành từng viên tròn, lăn qua dừa vụn, sau đó dùng ngón tay tạo những vết lõm, cho mứt vào giữa và nướng.

Rượu vang trắng hâm nóng

Điều tuyệt vời của rượu vang nóng là bạn có thể biến một loại rượu vang khô giá rẻ thành một thức uống quý giá, ấm áp, tốt cho sức khỏe (khi uống điều độ), thơm ngon và được yêu thích. Loại rượu vang nóng này được ủ với rượu vang trắng và, không giống như rượu vang đỏ, có hương vị nhẹ hơn. Thêm mật ong, gia vị, vỏ cam quýt và một chút rượu Calvados, rồi dùng nóng, trang trí với lát chanh và cam trong mỗi cốc.

Các loại hạt rang với hương thảo và ớt chipotle

"Món ăn này có rất nhiều hương vị riêng biệt, nhưng tất cả đều kết hợp hài hòa: có vị ngọt, vị mặn và vị cay," Aina nói.

Thịt thăn bò nướng lò với sốt ớt nướng và ô liu.

Công thức thịt bò đơn giản cho ngày lễ này là món không thể thiếu đối với bất cứ ai không có thời gian nấu nướng nhưng vẫn mơ ước chiêu đãi khách bằng một bữa tối thịnh soạn. Thịt bò thành phẩm vô cùng mềm và mọng nước, với lớp vỏ ngoài thơm ngon tuyệt vời. Bí quyết rất đơn giản: nướng thăn bò trên khay nướng có giá đỡ, trước tiên ở nhiệt độ cao nhất (để không phải chiên trong chảo), sau đó giảm xuống nhiệt độ trung bình cho đến khi chín. Dùng kèm với nước sốt đơn giản làm từ ớt chuông nướng và ô liu.

Salad tươi "Vòng hoa năm mới"

Món salad lớn với rau xanh tươi mát, được tạo hình như một vòng hoa Giáng sinh rực rỡ, sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ của bạn. Hương vị của nó cũng tuyệt vời như vẻ ngoài. Rau xanh tươi ngon được kết hợp hài hòa với các lát cam quýt, các loại hạt rang đường và hạt lựu, tất cả được phủ một lớp phô mai Parmesan bào vụn.



Chúng tôi khuyên bạn nên

Kem sundae vị gừng

Món tráng miệng này rất thích hợp để kết thúc bữa tối Giáng sinh hoặc Năm mới. Nó nhanh chóng và dễ làm, lại trông rất đẹp mắt, đặc biệt khi được phục vụ trong những chiếc ly thanh lịch. Và hương vị bánh gừng luôn mang đến không khí lễ hội và ấm cúng.

Pizza đón năm mới "Kẹo que"

Món khai vị lễ hội này, có hình dạng như một cây kẹo Giáng sinh khổng lồ, được làm đầy đủ các nguyên liệu của một chiếc bánh pizza pepperoni. Phần nhân gồm sốt cà chua, phô mai mozzarella tan chảy và những lát pepperoni thơm ngon được bọc trong lớp vỏ mè vàng óng, để lộ phần vỏ qua các khe hở, tạo cho cây kẹo vẻ ngoài sọc vằn. Bạn sẽ cần những miếng bột bánh croissant hình tam giác cho món này. Điểm nhấn cuối cùng là một chiếc nơ bằng lá húng quế tươi. Phục vụ nóng hổi trong bữa tiệc Giáng sinh. Trông thật ấn tượng và ngon tuyệt!

Sốt chấm cá hồi hun khói

Đây là món chấm hoàn hảo cho các bữa tiệc. Aina nói rằng nó thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau khi làm xong.

Braciole - thịt bò cuộn chiên

Braciole là món thịt bò cuộn nhồi phô mai Parmesan, rau thơm và vụn bánh mì. Trong công thức này, thịt bò được phủ thêm những lát giăm bông khô để tăng thêm hương vị và độ mọng nước. Những cuộn thịt được chiên sơ rồi ninh trong nước sốt rượu vang với nấm cho đến khi mềm.

Salad với nấm tươi và rau mùi tây

Món salad sống của Giada De Laurentiis, chỉ mất 6 phút với vài nguyên liệu đơn giản, gồm nấm nút sống, rau thơm tươi và nước sốt chanh dễ làm.

Vòng hoa Giáng sinh Iris chỉ trong 5 phút

Ai cũng yêu thích kẹo bơ cứng sô cô la, và món tráng miệng vòng hoa Mùa Vọng này sẽ là điểm nhấn thực sự cho lễ hội của bạn. Nó rất nhanh làm và ngon tuyệt. Vòng hoa được làm từ một khối kẹo bơ cứng sô cô la đông lại với những miếng quả óc chó và nho khô. Sau khi tạo hình xung quanh một lon sữa đặc rỗng, hãy bắt đầu trang trí ngay trước khi nó đông lại. Rachel Ray gợi ý làm những cành cây tầm xuân từ anh đào ngào đường màu đỏ và xanh lá cây, nhưng bạn cũng có thể tự tạo đồ trang trí theo chủ đề Giáng sinh của riêng mình hoặc buộc vòng hoa đã đông lại bằng ruy băng.

Rau bina sốt kem tỏi

Rau bina sốt kem thanh nhẹ là món ăn kèm hoàn hảo cho các món thịt hoặc gia cầm, thích hợp cho cả những dịp lễ hội và bữa ăn hàng ngày. Được nêm gia vị với tỏi, tiêu đen và nhục đậu khấu, món ăn có vị béo ngậy và cay nhẹ, vô cùng ngon miệng!

Thịt thăn bò nướng lò

Để chế biến món thăn bò mềm ngon tuyệt, tất cả những gì bạn cần là muối, tiêu đen xay thô và bơ, phết lên thịt trước khi nướng. Thăn bò được nướng nguyên miếng, và để giữ được hình dạng và độ mọng nước, hãy buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm. Bí quyết để có hương vị hoàn hảo là độ tái, vì vậy hãy tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu được ghi trong công thức, và sau khi nướng, để thịt nghỉ ngơi kỹ dưới lớp giấy bạc. Cắt thành từng lát dày và thưởng thức.

Cơm risotto với đậu Hà Lan và rượu vang đỏ

Giada hướng dẫn cách làm món risotto, và việc đạt được độ sánh mịn mà những người yêu thích risotto mong muốn không hề khó. Công thức của cô ấy bao gồm rượu vang đỏ, sau đó thêm đậu Hà Lan, loại đậu sẽ nổ lách tách trong hơi nóng của món ăn, tạo thêm hương vị tươi mát bất ngờ.

Tỏi tây xào giấm óc chó

Hành lá có thể là món khai vị ngon tuyệt – tất cả phụ thuộc vào loại nước chấm phù hợp. Chần sơ hành lá đã tách đôi trong nước sôi rồi rưới nước chấm dầu óc chó lên trên và rắc thêm óc chó băm nhỏ. Hương vị béo ngậy của óc chó kết hợp tuyệt vời với vị dịu nhẹ của hành lá. Chỉ sử dụng phần trắng và xanh nhạt. Nhớ rửa sạch hành lá đã cắt để loại bỏ hết cát thường bám giữa các lá.

Đùi gà nướng lò với tỏi và nước cốt chanh

Một món ăn mang hương vị đặc trưng của vùng Provence. Nguyên liệu và cách chế biến đều rất dễ tìm; mọi thứ bạn cần đều có sẵn ở siêu thị gần nhà. Công đoạn chuẩn bị rất đơn giản, và thời gian nấu cũng nhanh chóng. Món ăn này bao gồm tất cả những gì bạn cần—thịt mềm, bánh mì và nước sốt đậm đà—nhưng bạn cũng có thể thêm món ăn kèm tùy thích.

Salad cải xoăn đơn giản

Một món salad cải xoăn nhẹ nhàng, giàu vitamin, với hành lá, lê tươi và quả hồ đào rang, tất cả được trộn đều với nước sốt giấm balsamic. Phô mai xanh tạo thêm điểm nhấn đậm đà.

Bánh quy sô cô la hạt phỉ

Thay vì dùng bột cacao thông thường, Giada de Laurentiis thêm kem sô cô la hạt phỉ vào bột làm bánh quy, điều này không chỉ tạo thêm hương vị sô cô la mà còn làm nổi bật hương vị hạt phỉ. Bánh quy giòn nhẹ này rất thích hợp để ăn kèm với một tách cà phê hoặc một ly sữa.

Dưa chuột muối nướng lò với bơ và lá xô thơm

Dưa chuột muối vàng óng, được bày nguyên quả trên đĩa, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối lễ hội. Bí quyết để có lớp vỏ giòn tan tuyệt vời là giữ cho lớp vỏ thật khô khi chiên. Rưới thêm bơ hương thảo và nướng chúng đến độ hoàn hảo trong lò nướng.

Mì Ý Giáng Sinh

Được chế biến từ rau củ và ba loại thịt, nước sốt sánh mịn của Rachel vừa no bụng lại vừa mang không khí lễ hội. Món ăn này là một truyền thống Giáng sinh trong gia đình cô.

Giăm bông lễ hội nhanh gọn

Công thức đơn giản này sẽ biến món giăm bông heo thành điểm nhấn cho bữa tiệc ngày lễ của bạn. Tất cả những gì bạn cần làm là rưới lên giăm bông lớp sốt mật ong ngọt và cay rồi nướng trong lò cho đến khi giăm bông bóng bẩy, thơm lừng và đậm đà hương vị. Để làm món này, hãy sử dụng giăm bông cắt xoắn ốc để lớp sốt thấm đều vào các vết cắt, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

Bánh quế bí ngô vị gừng

Bạn đang thèm mùi thơm bánh gừng thường thấy trong các dịp lễ hội? Với công thức đơn giản này từ Rachael Ray, bánh waffle sẽ sẵn sàng chỉ trong nửa tiếng.

Thịt bò thăn nướng với măng tây và sốt kem Gorgonzola

Thoạt nhìn, bữa tối thịnh soạn này có vẻ như mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng thực ra không phải vậy. Bạn thậm chí không cần phải nhóm lửa nướng! Chỉ cần áp chảo bít tết trong chảo nướng cho đến khi chín tái (thịt sẽ tiếp tục chín trong khi để nghỉ!), xào măng tây trong cùng chảo đó, và phủ lên trên tất cả bằng nước sốt Gorgonzola béo ngậy, được nêm nếm hoàn hảo.

Bánh mì kẹp trứng sữa Monte Cristo

Bánh mì Monte Cristo trở nên phổ biến vào những năm 1960 khi lần đầu tiên được phục vụ tại các nhà hàng ở Disneyland. Loại bánh mì này thường được ăn kèm với nước sốt ngọt, mặc dù nó cũng có thể có nhân mặn như phô mai, giăm bông hoặc thịt gà tây. Công thức này sử dụng eggnog (một loại đồ uống làm từ trứng và sữa).

Mì fettuccine với sốt thịt

Không phải tất cả các loại sốt thịt đều cần thời gian nấu lâu. Ví dụ, trong một món ăn từ tạp chí Food Network, sốt thịt được làm từ thịt bê xay (hoặc thịt gà tây xay) và ninh nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó, sốt được cho vào mì fettuccine cùng với tỏi xào, cà chua nghiền và hương thảo, rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi chín.

Bánh meringue mocha tự làm với hạnh nhân

Thanh bánh meringue mỏng này có hương vị mocha tinh tế với chút sô cô la, cà phê và hạnh nhân. Giòn tan và nhẹ xốp, đây là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho sô cô la thông thường và là món quà độc đáo để chia sẻ với bạn bè và gia đình.

Bánh pudding với các loại hạt và quế

Kết hợp hai món tráng miệng nổi tiếng—bánh cuộn quế và bánh pudding—thành một món nướng mà ai cũng thích. Không, bạn không cần phải bẻ vụn những chiếc bánh mì yêu thích của mình để làm món pudding này. Thay vào đó, bạn sẽ sử dụng những lát bánh mì challah tẩm quế, nướng cùng lớp kem bơ thơm ngon, tạo nên hương vị độc đáo.

Xúc xích trong bột

"Không ai còn làm bánh cuộn xúc xích vào dịp lễ nữa, nhưng chúng ngon tuyệt!" Aina nói. "Bạn có thể làm chúng với bất kỳ loại xúc xích chiên hoặc hot dog nào."

Cháo ngô với phô mai xanh

Phô mai xanh làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món polenta nấu nhanh.

Bánh chanh với lớp kem trứng bông xốp

Trisha phết lớp nhân chanh lên đế bánh quy giòn và phủ lên trên cùng lớp kem trứng đường dễ làm.

Bí ngô trong lớp vỏ phô mai

Những lát bí ngòi được lăn qua vụn bánh mì với phô mai Parmesan, lá xô thơm và các loại gia vị, sau đó nướng trong lò cho đến khi vàng giòn. Đây là một cách tuyệt vời để biến bí ngô thành món khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc mà mọi người đều yêu thích.

Cà rốt, cần tây và hành tây xào mật ong

Cà rốt, cần tây và hành tây được rưới nước sốt bơ, đường và chanh để tạo cho rau củ một lớp bóng tự nhiên.

Salad củ dền và củ cải luộc

Món salad đỏ và xanh rực rỡ này là một món ăn đơn giản nhưng sẽ làm bừng sáng bất kỳ bàn tiệc nào trong dịp lễ. Nước sốt giấm tạo thêm vị chua cho củ dền luộc và củ cải tươi, trong khi hành lá và rau mùi tây mang lại độ giòn và hương vị tươi mát, thơm thảo.

Khoai tây gratin cắt phần với phô mai và hành lá

Melissa de Arabian xếp khoai tây thái mỏng, phô mai Thụy Sĩ và hành lá băm nhỏ vào khuôn nướng bánh muffin rồi nướng. Món khoai tây gratin này dễ phục vụ, dễ chia phần và quan trọng hơn là chín nhanh. Trước khi nướng, rưới kem tươi lên mỗi phần gratin nhỏ để tăng thêm hương vị đậm đà đặc trưng.

Thịt giăm bông heo nướng lò với sốt táo.

Tốt nhất nên nướng món ăn tuyệt vời này trong hai giai đoạn: đầu tiên nướng nhanh ở nhiệt độ cao, sau đó nướng lại ở nhiệt độ thấp hơn – bằng cách này bạn sẽ có được lớp vỏ giăm bông giòn tan thơm ngon và phần thịt lợn mềm mọng với hương thơm của táo.

Bột hạt dẻ

Hãy biến món purée hạt dẻ thành món ăn kèm đặc biệt cho các món thịt trong dịp lễ hội. Thêm bơ để có hương vị béo ngậy, thơm ngon và kết cấu mềm mịn. Khách của bạn chắc chắn sẽ muốn ăn thêm!

Rau diếp xoăn chiên trong dầu thịt xông khói

Rau diếp xoăn, dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, lại có vị đắng, nhưng trong công thức này, vị đắng đó được cân bằng hoàn hảo bởi thịt xông khói pancetta chiên giòn, một loại thịt xông khói kiểu Ý. Chiên các lát pancetta, sau đó xào rau diếp xoăn đã thái nhỏ với tỏi trong phần mỡ đã tan chảy cho đến khi lá mềm và được phủ một lớp mỡ thơm ngon. Đây là một món ăn kèm kiểu Ý nhanh chóng và ngon miệng.

Cocktail Cosmopolitan với nước ép quýt

Kỳ nghỉ đông là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức hương thơm của quýt dưới nhiều hình thức khác nhau, bao gồm cả đồ uống. Phiên bản cocktail Cosmopolitan này, được pha chế với nước ép quýt, đặc biệt rực rỡ và đậm chất lễ hội.

Bánh quy bão tuyết với nhân kẹo dẻo.

Những chiếc bánh quy đường lễ hội này trông giống như tuyết mùa đông lấp lánh! Được nhuộm một phần màu xanh nhạt, rắc thêm những hạt trang trí màu xanh và lớp nhân trắng giòn, chúng là món ăn hoàn hảo cho kỳ nghỉ đông hoặc các bữa tiệc chủ đề Frozen dành cho trẻ em. Kẹo dẻo thuần chay được sử dụng làm nhân cho những chiếc bánh quy này. Không giống như kẹo dẻo truyền thống, chúng không chứa gelatin và đặc biệt mềm và dai sau khi nướng, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với lớp vỏ bánh giòn. Mọi người sẽ yêu thích hương vị, kết cấu và vẻ ngoài sáng tạo của những chiếc bánh quy này.

Dưa chuột muối áp chảo với rượu vang trắng

Tỏi, rượu vang trắng và thịt xông khói chiên thơm lừng tạo nên hương vị đậm đà tuyệt vời cho món dưa chuột muối này. Mặc dù được nấu nguyên quả, toàn bộ món ăn, bao gồm cả nước sốt, chỉ mất chưa đến một tiếng đồng hồ, và trông vô cùng bắt mắt trên bàn ăn.







Thể loại: