Mật mía lựu

Loại chất lỏng sền sệt, màu nâu sẫm này, tương tự như siro đặc, được làm từ quả lựu và được sử dụng trong làm bánh mì, chế biến các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ như pide và lamakun, và làm nước sốt salad. Mật lựu mang lại vị chua cho các món ăn.

Để làm siro lựu, bạn cần đun sôi nước ép lựu nhiều lần cho đến khi cô đặc.

Công thức làm 1 cốc siro lựu: Trộn 4 cốc nước ép lựu tươi, 1/2 cốc đường và nước cốt của 1/2 quả chanh. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và giảm bớt một phần tư thể tích, khoảng 1 giờ.