5 loại rượu mùi và rượu ngâm tự chế từ vodka

Mọi chuyện bắt đầu từ rượu vodka.

Hãy dự trữ hai lít vodka 50% ABV trong quầy bar tại nhà, và bạn có thể biến thức uống này thành sáu loại rượu ngâm khác nhau bằng những nguyên liệu dễ kiếm. Chúng tôi đã làm rượu limoncello tươi mát, rượu mùi sô cô la, rượu gin, rượu mùi cam, rượu mezcal khá ngon, và thậm chí còn thử cả rượu mùi táo. Các loại thảo mộc, gia vị, và thậm chí cả thịt xông khói cũng được sử dụng làm nguyên liệu phụ cho những thử nghiệm này. Hãy chọn loại vodka có nồng độ cồn cao hơn, vì nồng độ cồn cao hơn giúp hương vị của từng nguyên liệu được thể hiện rõ hơn. Hãy nhớ rằng vodka 50% ABV khá mạnh; bằng cách lọc từng ly, bạn có thể điều chỉnh nồng độ cồn – thêm khoảng 1/4 cốc nước sẽ tạo ra thức uống có nồng độ cồn tiêu chuẩn 40% ABV.

Rượu sô cô la

Chúng tôi mô phỏng hương vị của một loại rượu mùi cổ điển sau bữa ăn bằng cách ngâm vodka với hạt cacao đắng và những miếng sô cô la đen. Hầu hết các loại rượu mùi sô cô la đều hơi ngọt, vì vậy chúng tôi cũng thêm đường hạt.

Cách làm rượu sô cô la

Trong một hũ thủy tinh Mason sạch dung tích 16 ounce, trộn 1/3 lít rượu vodka 50% với 1/4 cốc hạt cacao, 1/4 cốc sô cô la đen thái nhỏ và 2 muỗng canh đường. Đậy chặt nắp và lắc mỗi ngày một lần trong 5 ngày, sau đó lọc hỗn hợp vào mộtภา container khác.

Gin

Hương vị quả bách xù thường là điều đầu tiên bạn cảm nhận được khi nhấp một ngụm rượu gin chưng cất. Ở đây, chúng tôi sử dụng quả bách xù, và vì thức uống này được làm bằng phương pháp ngâm thay vì chưng cất, chúng tôi cũng thêm một chút rau mùi, gừng tươi, vỏ cam quýt và các loại hương liệu khác. Kết quả là một loại gin tươi mát với hương vị thảo mộc và độ cay vừa phải.

Cách làm rượu gin

Trong một hũ thủy tinh Mason sạch dung tích 16 ounce, cho vào 1/3 lít rượu vodka 50%, 1/4 cốc quả bách xù, 1,5 thìa cà phê hạt rau mùi giã nhẹ, 1/2 thanh quế, 2 quả bạch đậu khấu xanh, 4 lát gừng, một miếng vỏ cam kích thước 2x5 inch và một miếng vỏ chanh kích thước 2x5 inch. Đậy chặt nắp và lắc mỗi ngày một lần trong 5 ngày, sau đó lọc hỗn hợp vào mộtภา container riêng.

Limoncello

Loại rượu mùi chanh này có vị tươi sáng, ngọt ngào và sảng khoái. Cách làm rất đơn giản, chỉ cần kết hợp những lát chanh tươi và vỏ chanh bào (tinh dầu chanh tạo vị đắng), cùng một chút đường để làm tròn vị.

Cách làm rượu limoncello

Trong một hũ thủy tinh Mason sạch dung tích 470 ml, cho 1/3 lít rượu vodka 50% cùng với vỏ của 3 quả chanh (cắt thành sợi), 1 lát chanh và 2 muỗng canh đường. Đậy kín nắp và lắc mỗi ngày một lần trong 5 ngày, sau đó lọc hỗn hợp vào mộtภา container khác.

Rượu mùi cam

Rượu mùi cam thường được dùng trong các món nướng, thưởng thức nguyên chất với đá, và tất nhiên, trong các loại cocktail (như Margarita). Ở đây, chúng ta dựa vào vị đắng của tinh dầu có trong vỏ cam. Vani tạo thêm vị ngọt dịu, trong khi vỏ cam nướng và vụn gỗ sồi cháy mô phỏng hương vị ủ thùng của một số loại rượu mùi cam, đặc biệt là Grand Marnier.

Cách làm rượu mùi cam

Trong một hũ thủy tinh Mason sạch dung tích 16 ounce, kết hợp 1/3 lít rượu vodka 50% với vỏ của 2 quả cam (cắt thành dải, một nửa được nướng sơ bằng đèn khò), một miếng vani dài 1 inch và 5 mảnh gỗ sồi nướng sơ. Đậy kín nắp và lắc mỗi ngày một lần trong 5 ngày, sau đó lọc vào mộtภา container riêng.

Rượu Mescal

Hương vị khói đặc trưng của Mezcal khiến nó khác biệt so với các loại rượu mạnh khác. Để tái tạo hương vị đặc biệt này, chúng tôi đã kết hợp vodka với trà đen Lapsang Souchong, thịt xông khói, xương rồng chần và một chút gia vị làm bánh. Kết quả là một sự kết hợp độc đáo. Thức uống này chắc chắn có mùi thơm giống Mezcal; nếu bạn thích Mezcal, phiên bản này có thể dành cho bạn.

Cách làm rượu mezcal

Trong một hũ thủy tinh Mason sạch dung tích 16 ounce, cho vào 1/3 lít rượu vodka 50%, 1 túi trà Lapsang Souchong, 1 lát thịt xông khói đã nấu chín, 8 miếng lá xương rồng dài 1 inch (đã chần hoặc bảo quản), 1 hạt tiêu Jamaica và 1 đinh hương khô. Đậy kín nắp và lắc mỗi ngày một lần trong 5 ngày, sau đó lọc lấy nước ngâm vào mộtภา container riêng.

Thất bại trong lần thử này: rượu táo

Rượu mùi táo chua mua ở cửa hàng khó mà gợi nhớ những kỷ niệm đẹp về những vườn táo thời thơ ấu, vì vậy chúng tôi đã sử dụng kẹo vị táo chua cho thức uống này. Thật không may, nó không hiệu quả - kẹo không ngấm vào vodka, và thức uống trở nên nhạt nhẽo. Không giống như các thành phần tự nhiên trong các loại rượu mùi khác, hương liệu nhân tạo không có tác dụng.

Lần thử làm rượu táo này thất bại, nhưng để rõ ràng hơn, đây là công thức của chúng tôi. Chúng tôi kết hợp 1/3 lít vodka 50% với 1/4 cốc kẹo vị táo chua. Sau khi đậy kín lọ, chúng tôi lắc đều mỗi ngày một lần trong năm ngày, rồi lọc lấy nước.