Muối thay thế Kosher

Muối là một nguyên liệu thiết yếu trong nhiều món ăn, giúp tăng cường đáng kể hương vị của các nguyên liệu khác. Muối ăn có nhiều loại: muối biển, muối mỏ, muối Celtic, muối iốt, muối kosher và muối ăn thông thường. Mỗi loại có sự khác biệt nhỏ về hương vị, kết cấu, phương pháp chế biến, mức độ chế biến và nguồn gốc. Muối có thể được khai thác từ mỏ muối hoặc chưng cất từ ​​nước biển. Ví dụ, muối Celtic được chiết xuất từ ​​vùng biển Celtic bằng cách làm bay hơi nước mặn dưới ánh nắng mặt trời.

Muối Kosher Muối Kosher là một trong những loại muối phổ biến nhất. Nó khác với muối ăn thông thường như thế nào? Hạt muối Kosher rất lớn, giống như vảy hơn là tinh thể. Muối Kosher có thể được lấy từ cả mỏ muối và nước biển. Nó có vị nhẹ hơn, và các hạt lớn chiếm nhiều không gian hơn, hút nhiều chất lỏng và máu hơn từ thịt. Loại muối này hoàn toàn không phải là thực phẩm Kosher. Nó chỉ được dùng để chế biến thịt Kosher, vậy thôi.

Ở một số quốc gia, nó khá rẻ, thậm chí còn rẻ hơn cả muối ăn thông thường. Nếu vô tình làm đổ, bạn cũng dễ dàng thu gom lại – những mảnh muối lớn rất dễ nhìn thấy, điều mà muối ăn thông thường không làm được.

Nếu bạn dự định sử dụng muối kosher để muối chua rau củ hoặc các loại thực phẩm khác, bạn nên sử dụng dụng cụ đo lường để đảm bảo đo lường chính xác.

Muối kosher có thể được thay thế bằng gì?

1. Muối ăn. Muối kosher là loại dễ tìm nhất. Tuy nhiên, cần phải đong đo cẩn thận. Ví dụ, nếu công thức yêu cầu 1 thìa cà phê muối kosher, thì muối ăn thông thường sẽ cần từ 1/2 đến 3/4 thìa cà phê. Nếu bạn cân muối, hãy sử dụng cùng số gam muối ăn thông thường như công thức yêu cầu đối với muối kosher. Điều quan trọng cần nhớ là các nhãn hiệu muối kosher khác nhau có thể có kích thước hạt khác nhau. Do đó, việc đong đo và cân mọi thứ là rất quan trọng.

2. Muối biển. Đây cũng là một chất thay thế tốt cho muối kosher. Đôi khi bạn có thể cần ít hơn nhiều so với lượng mà công thức yêu cầu. Một lần nữa, tất cả phụ thuộc vào kích thước của hạt muối.

3. Muối dùng để muối chua. Loại muối này được dùng để muối chua và đóng hộp. Nó cũng có thể được dùng thay thế cho muối kosher. Cứ mỗi thìa cà phê muối kosher, bạn cần từ 1 1/4 đến 1 1/2 thìa cà phê muối muối chua. Nếu không tìm thấy loại muối này, hãy dùng muối biển thông thường.

Khi chọn chất thay thế muối, hãy nhớ rằng tất cả chúng đều làm tăng độ mặn cho món ăn. Chúng chỉ khác nhau về kích thước hạt và kết cấu. Do đó, để tránh làm hỏng món ăn, hãy sử dụng muối theo trọng lượng. Nếu không, hãy nêm nếm cho vừa khẩu vị.