Hamentashen


Số phiếu: 4

Cách nấu món Khamentashen
Quay lại Phiên bản in

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 35 chiếc bánh quy

Đây là loại bánh quy truyền thống của người Do Thái hoặc Israel, gắn liền với lễ Purim. Tên gọi của chúng dịch từ tiếng Do Thái có nghĩa là "mũ của Haman", "túi của Haman" hoặc "tai của Haman". Hình dạng tam giác của bánh gợi nhớ đến chiếc mũ của Haman. Theo truyền thống, loại bánh này được làm với ba loại nhân khác nhau: hạt anh túc, mơ và mận.



Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:


Bột:

  • 2 và 2/3 cốc bột mì
  • 1,5 thìa cà phê bột nở
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 3/4 cốc bơ lạnh
  • 2/3 cốc đường
  • 1 quả trứng
  • 1 lòng trắng trứng
  • Vỏ bào của 1/2 quả cam
  • Thiết bịKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 6-8 cm.

Nhân bánh:

  • 2 cốc mơ khô thái nhỏ
  • 1 và 1/3 cốc nước cam
  • 2/3 cốc mật ong
  • Vỏ của 1/2 quả cam

Gợi ý thay thế nguyên liệu


Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bánh ngọt vỏ giòn, trứng, mơ khô, Vỏ cam, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:


  1. Để chuẩn bị phần nhân: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi mềm và nước cạn. Thêm nước nếu cần. Để nguội.
  2. Để chuẩn bị bột: Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, bột nở và muối vào. Thêm bơ và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

    Trong một tô nhỏ, trộn đều đường, trứng, lòng trắng trứng và vỏ cam bào. Cho hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn đến khi mịn. Tránh xay quá kỹ. Chia bột thành hai phần, vo thành hình tròn dẹt và để trong tủ lạnh 30 phút.

  3. Làm nóng lò nướng đến 180°C.

    Cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Cắt bột thành các hình tròn có đường kính 6-8 cm. (Phần bột thừa có thể cán lại và cắt thành hình tròn lần nữa.) Lấy một hình tròn bột và đặt một thìa cà phê nhân vào giữa.
  4. Dùng ngón tay bóp nhẹ phần nhân ở ba chỗ để tạo thành một chiếc bánh quy hình tam giác, sao cho phần nhân nằm ở giữa. Nó sẽ trông giống như một chiếc mũ ba góc. Đặt các bánh quy lên khay nướng, cách nhau 5 cm. Tiếp tục quá trình này cho đến khi hết tất cả các bánh quy.

    Nướng trong 12-14 phút. Bảo quản trong hộp kín khí tối đa một tuần. Bánh quy cũng có thể được đông lạnh.



Tác giả của công thức -


Thể loại:
công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Do Thái




Chúng tôi khuyên bạn nên đọc

Đơn vị trọng lượng thực phẩm