Có Hanun
Số phiếu: 1
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 1
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 1
Món salad Thái cổ điển, tam hanun, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Thái Lan. Món này được làm từ mít luộc nghiền nhuyễn với gia vị, thịt lợn xay, bột cà ri, lá chanh, tỏi và cà chua. Tất cả các nguyên liệu được xào cho đến khi hương vị hòa quyện. Món salad này bùng nổ với nhiều hương vị, bao gồm cay, ngọt, mặn và chua. Nó thường được ăn kèm với các loại rau thơm tươi thái nhỏ, ớt, tỏi phi và bì heo chiên giòn (khep moo).
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 30 g mỡ lợn đã tinh chế
- 1 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ
- 60 g thịt lợn tươi băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột cà ri Kaeng Aum
- 125 g mít non, luộc
- 0,5 thìa cà phê muối
- 0,5 chén cà chua bi, bổ đôi
- 15 ml nước mắm
- 1 thìa cà phê lá chanh thái mỏng
- 4 muỗng canh hỗn hợp rau thơm (rau mùi, hẹ và/hoặc hành lá)
- 1 muỗng canh tỏi phi
- 15 gram khep muu
- 3 quả ớt Prik Kaliang nướng
- Thiết bị đặc biệtcối và chày lớn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mít (quả bánh mì), cà chua bi, bột cà ri, thịt lợn băm, nước mắm
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng mỡ heo trong chảo trên lửa vừa. Khi mỡ nóng, cho tỏi, thịt heo và bột cà ri vào. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều và tán nhỏ các cục thịt, khoảng 5 phút, cho đến khi dậy mùi thơm.
- Trong khi nấu, hãy làm như sau: giã nhuyễn mít với muối trong cối và chày lớn cho đến khi mít nát ra. Thêm cà chua, nước mắm và lá chanh rồi giã nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp vào chảo. Nấu khoảng 2 phút để các hương vị hòa quyện.
- Hương vị: Món ăn nên có vị đậm đà, hơi mặn và hơi chua từ cà chua. Thêm 2 muỗng canh hỗn hợp thảo mộc và trộn đều. Cho hỗn hợp ra đĩa. Rắc phần thảo mộc còn lại, tỏi phi, haep moo và tiêu lên trên.
Ghi chú
Da heo chiên giòn, hay Khaep Moo, là một món ăn nhanh phổ biến của Thái Lan. Các gánh hàng rong chế biến món ăn vặt bổ dưỡng này từ da heo đã được ướp hoặc sấy khô. Da heo vẫn giữ lại một ít mỡ, và quá trình ướp giúp nó đạt được kết cấu giòn và xốp đặc trưng. Có thể dùng thìa hoặc bẻ vụn.
Để luộc mít, lấy mít ra khỏi hộp, rửa sạch và cho vào nước sôi trong 10 phút. Chắt bỏ nước, đặt mít lên khay nướng và để nguội.
Thể loại: