Bánh tartuff
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 10 phút cộng thêm thời gian đông lạnh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món tráng miệng kem kiểu Ý này trông thanh lịch như món tráng miệng trong nhà hàng, nhưng lại vô cùng đơn giản để làm. Một viên kem vani được chọc thủng, một quả anh đào ngâm rượu được nhét vào, và phần kem được bịt kín. Sau đó, viên kem được lăn qua vụn bánh quy sô cô la và bày lên trên một lớp caramel mặn với một lá bạc hà. Viên kem trông giống như một viên truffle sô cô la lớn, vì vậy nó có tên là "Tartuffo".Ý(Truffle). Kem phải đủ mềm để có thể tạo hình. Để trông ấn tượng hơn, hãy cắt đôi viên kem khi múc ra. Làm đông lạnh hoàn toàn món tráng miệng trước khi dùng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sốt caramel mặn
- 0,5 cốc đường
- 1/4 cốc nước
- 1/3 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,5 thìa cà phê muối
Bánh tartuff
- 3/4 cốc bánh quy sô cô la nghiền nát
- 0,5 cốc sô cô la đen thái nhỏ
- 1 lít kem vani
- 1,5 lít kem sô cô la
- 4 chai cognac hoặc quả anh đào ngâm rượu
- 4 nhánh bạc hà
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem vani, kem sô cô la, bánh streusel, caramel, cocktail anh đào, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Sốt caramel:
Trong một chiếc nồi đáy dày, đun trên lửa vừa lớn, cho đường và 1/4 cốc nước vào.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sẫm màu. Nhấc khỏi bếp và khuấy mạnh cho đến khi hòa quyện với kem tươi, chiết xuất vani và muối. Để nguội đến nhiệt độ phòng. - Bánh tartuff:
Chuẩn bị một tờ giấy nến để bạn có thể dễ dàng bày món tráng miệng lên đó.
Dùng muỗng múc kem cỡ lớn, múc một muỗng kem và để yên trong muỗng. Dùng cán muỗng gỗ chọc một lỗ ở giữa muỗng kem và nhét một quả anh đào vào. Đậy lỗ bằng một muỗng kem khác và bọc lại bằng giấy, nặn thành hình tròn. Lấy một tờ giấy sạch, đặt muỗng kem lên trên, sau đó phủ một lớp kem sô cô la lên trên, bọc lại bằng giấy và nặn thành hình tròn. Cho vào tủ đông trong 30 phút. - Cho bánh quy nghiền nát và vụn sô cô la vào một túi zip lớn.
Cho một muỗng kem vào túi cùng với bánh quy và vụn sô cô la. Lắc nhẹ, ấn vụn bánh vào kem cho đến khi muỗng kem được phủ kín hoàn toàn. Đặt muỗng kem lên khay và cho vào ngăn đá trong 1 giờ 30 phút cho đến khi kem đông hoàn toàn. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại. - Để trình bày, đổ sốt caramel lên 4 đĩa. Lấy bánh tartuffes ra khỏi tủ đông và cắt đôi. Đặt 2 nửa bánh lên mỗi đĩa và trang trí với nhánh bạc hà.
Thể loại:
công thức / Món nguội / Món tráng miệng / Bánh kem / Bánh ngọt / Kem, sorbet / Ẩm thực Ý / Brian Boitano