Callaloo của Trinidad
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Trinidadian Callaloo - một công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 g thịt lợn nạc không xương, thái hạt lựu
- 900g lá rau dền tươi thái nhỏ (một loại cây ngũ cốc ăn được của Mexico và lá của nó), cải xoăn hoặc rau bina (bỏ cuống, rửa sạch)
- 225 g đậu bắp tươi, thái lát tròn
- 225 g thịt cua tươi, đã bóc vỏ và sụn, cắt thành từng miếng.
- 110 g mỡ lợn muối, cắt thành từng dải.
- 2 củ hành tây lớn thái nhỏ
- 1/2 quả ớt Scotch bonnet đã bỏ hạt
- Những nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2,5 lít nước dùng gà
- 1/2 chén hành lá thái nhỏ
- Muối và tiêu đen xay
- Cơm trắng luộc ăn kèm (tùy chọn)
- Tương ớt Caribbean dùng kèm (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, cải xoăn, rau chân vịt, đậu bắp, ớt, hành tây, cỏ xạ hương, thịt cua, cơm, Rau dền (lá)
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi lớn hoặc nồi nấu súp, đun mỡ lợn đã ướp muối, khuấy đều cho đến khi hầu hết mỡ tan chảy. Bỏ hết phần mỡ, chỉ giữ lại 2 muỗng canh. Cho thịt lợn và hành tây vào, nấu cho đến khi thịt chín vàng và hành tây mềm, khoảng 4-6 phút.
- Thêm hạt tiêu Scotch Bonnet, cỏ xạ hương, nước dùng gà và rau callaloo vào, nấu và khuấy đều thỉnh thoảng để rau ngập trong nước, cho đến khi rau mềm. Khi rau đã mềm và không còn nổi lên mặt nước, cho đậu bắp vào và tiếp tục ninh cho đến khi rau rất mềm và đậu bắp bắt đầu nát ra, khoảng 2 đến 2,5 tiếng.
- Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, cho thịt cua và hành lá vào, nấu thêm 5 phút nữa. Múc súp ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng (tùy chọn). Dùng kèm với nước chấm cay (như...). kem), để khách có thể nêm nếm súp cho vừa khẩu vị.
Thể loại:
Công thức tương tự
