Sốt Jerk kem

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Jerk kem

• 2,5 cốc kem tươi đánh bông
• 1 muỗng canh nước sốt ướp thịt kiểu Jamaica (xem công thức bên dưới)
• 2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• 1/2 thìa cà phê tỏi nướng xay nhuyễn (xem công thức bên dưới)
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê bột ớt paprika Hungary
• 1/4 thìa cà phê bột ớt paprika Tây Ban Nha
• 1/4 thìa cà phê bột ớt
• 1/8 muỗng cà phê gia vị Cajun angel dust (xem công thức bên dưới)
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
• 1/8 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 2 muỗng canh bơ đã được làm lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ

Nước sốt ướp kiểu Jamaica Jerk

• 2 muỗng canh bột tiêu Jamaica
• 1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1 và 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
• 1/2 chén hành lá thái mỏng (cả phần trắng và phần xanh)
• 1 muỗng canh ớt habanero đã bỏ hạt và băm nhỏ
• 1,5 thìa cà phê tỏi băm
• 2 muỗng canh lá húng tây tươi
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu canola
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu rum đen
• 1,5 thìa cà phê gừng tươi bào
• 1,5 thìa cà phê mật ong
• 1,5 thìa cà phê siro mía hoặc mật đường loãng
• 1,5 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê đường nâu đậm
• 3/4 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• 1/2 muỗng cà phê tương ớt habanero
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn

Tỏi nướng xay nhuyễn

• 1 chén tỏi đã bóc vỏ
• 1 cốc dầu ô liu

Gia vị Cajun Angel Dust

• 3 muỗng canh bột ớt paprika Hungary
• 1,5 muỗng canh bột ớt paprika Tây Ban Nha
• 5 thìa cà phê muối
• 1 1/4 thìa cà phê lá húng tây khô
• 1 1/4 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
• 1/2 thìa cà phê húng quế khô
• 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/8 thìa cà phê bột tỏi
• 1/8 thìa cà phê bột hành tây