Panforte

Số phiếu: 1

Thời gian:

Panforte là một món ăn truyền thống của Ý trong dịp Giáng sinh. Nó có thể được so sánh với bánh gừng, bánh nướng hoặc bánh kozinaki mềm. Panforte được nướng lần đầu tiên tại một tu viện ở Siena vào đầu thiên niên kỷ trước. Panforte dịch từ tiếng Ý có nghĩa là "bánh mì đậm đà", và bánh mì đậm đà của Siena được đặt tên như vậy là do các loại gia vị thơm nồng có trong hỗn hợp phong phú gồm nhiều loại hạt và trái cây khô. Panforte cực kỳ dễ làm, tạo ra một món tráng miệng cay nồng và ngon miệng, đồng thời có thể bảo quản được khá lâu. Tất nhiên, nếu bạn đủ kiên nhẫn để giữ nó lâu đến vậy.

Trộn các loại hạt và trái cây khô đã thái nhỏ với bột mì, bột ca cao và gia vị, sau đó đổ siro mật ong vào. Nướng trong nửa tiếng và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 chén hạt phỉ nguyên hạt, đã bóc vỏ, rang và băm nhỏ.
3/4 chén hạnh nhân nguyên hạt, rang và băm nhỏ
0,5 cốc vỏ cam sấy khô thái nhỏ
0,5 cốc vỏ chanh kẹo thái nhỏ
6 muỗng canh nho khô
0,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc bột ca cao
2 thìa cà phê bột quế
2 thìa cà phê gừng xay
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu
Một chút tiêu đen
1 và 1/3 cốc đường
2/3 cốc mật ong
3 muỗng canh (45 g) bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trái cây kẹo, hạt phỉ, hạnh nhân, nho khô, ca cao, quế, gừng xay, nhục đậu khấu, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C. Phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 25cm và lót đáy và thành khuôn bằng giấy nướng. Phết bơ lên cả giấy nướng.
Trong một tô lớn, trộn đều các loại hạt, trái cây sấy candied, nho khô, bột mì, bột ca cao và các loại gia vị.

Trong một cái nồi nhỏ, cho đường, mật ong và bơ vào, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đạt 120°C (khoảng 8-10 phút). Nhanh chóng đổ siro lên hỗn hợp các loại hạt và khuấy đều.

Bánh Panforte đông rất nhanh, vì vậy hãy đổ hỗn hợp vào khay nướng ngay lập tức và dàn đều.

Nướng trong 30 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn. Sau đó bọc lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bánh Panforte ngon nhất khi được cắt lát mỏng (giống như cách bạn phục vụ bánh ngọt).

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Ý