Cải thảo (petsai)

Đây là một loại cây trồng rau. Trung Quốc Có nguồn gốc từ một giống cải thảo gọi là petsai, cải thảo có lá mọng nước tạo thành một búp nhỏ. Lá có màu xanh lục hoặc xanh vàng, trắng ở gần gốc, với mép lá lượn sóng.

Cải thảo thường được dùng trong các món salad, trong khi phần lá to hơn được dùng để nấu súp, ăn muối chua và phơi khô, làm món ăn kèm, chiên hoặc luộc, và lên men để làm món kim chi của Hàn Quốc.