Dưa cải bắp
Số phiếu: 7
Thời gian: 15 phút cộng với thời gian lên men
Dưa cải bắp muối chua - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2,3 kg bắp cải trắng thái sợi
- 3 muỗng canh muối để muối chua
- 1 muỗng canh quả bách xù
- 2 thìa cà phê hạt thì là
- 1 lít nước trong một bình thủy tinh đã được khử trùng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, quả bách xù, dưa cải bắp, cây caraway
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, trộn đều bắp cải với muối, quả bách xù và thì là bằng tay hoặc kẹp. Nếu trộn bằng tay, hãy đảm bảo tay bạn thật sạch trước khi bắt đầu. Để yên trong 10 phút.
- Cho hỗn hợp bắp cải vào một hộp đựng thực phẩm bằng nhựa lớn. Đậy nắp nhỏ hơn hộp lên trên, rồi đặt một lọ nước lên trên nắp. Đặt hộp ở nơi mát mẻ (18-21°C) qua đêm. Trong vòng một ngày, bắp cải sẽ tiết ra đủ nước để ngập hoàn toàn hộp. Dùng lọ nước làm vật nặng để giữ cho bắp cải ngập trong nước và tránh tiếp xúc với không khí.
Mỗi ngày trong 1-2 tuần, chọc thủng bắp cải để giải phóng khí carbon dioxide, hớt bỏ bọt nếu cần. Cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 6 tháng.
Ra: 2,5 lít
Thể loại:
Công thức tương tự
