Quả dứa
Quả dứa thì không thể nhầm lẫn được! Nó có phần đáy màu vàng cam và một chùm lá nhọn ở phía trên. Trên thực tế, nó là một cụm gồm nhiều quả nhỏ hình thoi, mỗi quả mọc lên ở vị trí của một bông hoa riêng biệt.
Loại quả này mọc ở vùng nhiệt đới. Nó có phần thịt màu vàng, vị ngọt thanh và rất thơm. Có hàng trăm giống dứa, với kích thước từ rất nhỏ đến rất lớn.
Dứa chứa enzyme bromelain, có tác dụng phân giải protein. Chính enzyme này cho phép nước ép dứa được sử dụng làm nước ướp thịt và cá, vì nó làm cho chúng mềm hơn. Bromelain không gelatin Nó sẽ đặc lại, vì vậy bạn thậm chí không nên cố gắng làm thạch từ dứa và nước ép dứa.
Mua như thế nào và khi nào?
Bạn có thể mua dứa vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Khi mua, hãy chọn quả dứa nặng vừa đủ so với kích thước của nó. Bề mặt không nên bị hư hại hoặc khô héo. Lá dứa phải còn xanh, không bị úa vàng. Dứa chín sẽ tỏa ra mùi thơm nồng, ngọt ngào. Để kiểm tra độ chín của dứa, bạn có thể thử xé một chiếc lá. Nếu dứa chín, lá sẽ dễ dàng tách ra.
Ứng dụng trong ẩm thực
Cắt bỏ một phần nhỏ ở ngọn dứa, bao gồm cả lá. Phần này có thể dùng để trang trí món ăn. Tiếp theo, cắt bỏ phần đáy để quả dứa có thể đặt chắc chắn trên thớt. Dùng dao sắc, bắt đầu gọt vỏ dứa, từ trên xuống dưới. Nếu còn sót lại những vết ố nâu trên lõi, hãy loại bỏ chúng. Cắt phần lõi sạch còn lại thành từng lát, rồi cắt nhỏ hơn nữa. Bạn cũng có thể làm dứa nhồi nhân. Để làm điều này, gọt vỏ, cắt đôi quả dứa, và lấy phần ruột ở giữa mỗi nửa ra, như thể tạo thành một cái rãnh ở giữa mỗi nửa.
Dứa có thể ăn tươi, nướng (4-5 phút) hoặc chiên (3-4 phút). Chúng có thể được dùng trong các món tráng miệng, nước sốt ướp, salsa và các loại bánh nướng. Dứa thái lát thường được ăn kèm với giăm bông, thịt cừu và cá.
Kho
Dứa có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Không nên để dứa nguyên quả trong tủ lạnh, nhưng dứa đã cắt có thể được bảo quản lạnh nếu được cho vào hộp kín trước.
Tất cả các công thức nấu ăn với dứa
Thể loại:
Các bài viết liên quan
