Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Thịt heo nướng dứa không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị mà còn có cách trình bày đẹp mắt. Khách mời chắc chắn sẽ ngạc nhiên. Quả dứa được gọt vỏ và nhồi thịt vụn từ sườn heo đã nấu chín. Sau đó, nó được bọc trong lớp thịt xông khói, sau khi nướng sẽ trông giống như vỏ dứa. Đừng bỏ phần ngọn màu xanh; nó sẽ làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Trong quá trình nướng, thịt bên trong sẽ nóng lên cùng với nước ép dứa tiết ra, trở nên mềm hơn, và lớp "vỏ" thịt xông khói sẽ trở nên giòn tan. Khi dọn món Thịt heo nướng dứa, cắt thành từng khoanh gọn gàng – vừa là thịt ngon vừa là món ăn kèm hấp dẫn.

Thành phần:

• 1 quả dứa lớn chín mọng
• 450 gr. sườn heo nướngTách thịt ra khỏi xương.
• 12 lát thịt xông khói (xem ghi chú)
• Thiết bị chuyên dụng: 12 xiên tre dài

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Quả dứa, sườn heo, thịt xông khói

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao, chuẩn bị nhiệt gián tiếp:
Bước 2
• Dành cho bếp nướng gas có từ 3 đầu đốt trở lên: Vặn tất cả các bếp ở mức lửa vừa cao; sau khoảng 15 phút, tắt một trong các bếp ở giữa và giảm lửa của các bếp còn lại xuống mức vừa.
Bước 3
• Dành cho bếp nướng than: Đặt một ống than cháy hết hoàn toàn lên một bên vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên. Tham khảo hướng dẫn sử dụng vỉ nướng của bạn để biết thêm chi tiết.
Bước 4
• Dùng dao sắc, cắt bỏ phần đầu và phần cuối của quả dứa rồi để riêng. Cắt vỏ dứa thành từng dải. Dùng dao nhỏ, khoét rỗng quả dứa, để lại phần thành dày 2 cm.
Bước 5
• Nhồi thịt lợn vào quả dứa. Đặt hai nửa quả dứa vào vị trí và cố định chúng bằng bốn xiên tre dài.
Bước 6
• Trải một tờ giấy nến lớn lên mặt phẳng làm việc. Xếp 6 lát thịt xông khói nằm ngang lên giấy. Các mép của lát thịt nên chạm vào nhau nhưng không chồng lên nhau. Với 6 lát thịt xông khói còn lại, đan xen các lát thịt xông khói, nhấc xen kẽ các lát nằm ngang và đặt một lát thịt xông khói thẳng đứng lên trên hoặc dưới các lát nằm ngang để tạo thành hình lưới. Quấn lưới thịt xông khói quanh quả dứa và cố định bằng 8 xiên tre dài. Cắt bỏ phần đầu thừa của xiên tre bằng kéo nhà bếp, chỉ để lại 1 cm.
Bước 7
• Đặt dứa và thịt lợn lên vỉ nướng, phía trên khay hứng mỡ đặt bên dưới vỉ. Đóng nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi thịt xông khói vàng giòn và thịt chín kỹ, khoảng 1 tiếng. Sau đó chuyển sang thớt. Gỡ xiên, thái dứa thành khoanh và dùng.
  
  

  Ghi chú

  
  Nếu bạn mua thịt xông khói theo cân hoặc nguyên con, hãy yêu cầu họ cắt thành từng lát dày 0,3 cm. Nếu các lát quá dày, chúng sẽ không đủ dài để quấn quanh quả dứa.

Số phiếu: 1