Phô mai có tốt cho sức khỏe không?

Phô mai chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người, như canxi, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nó lại chứa nhiều chất béo, calo và natri. Vậy, ăn phô mai có tốt cho sức khỏe không?


Phô mai và trọng lượng cơ thể

Phô mai chứa khá nhiều chất béo. Nếu bạn đang gặp vấn đề về cân nặng, bạn không nên ăn nó mỗi ngày. Ít nhất, hãy chọn các loại ít chất béo hơn.

Nếu bạn thích dùng phô mai trong bánh hamburger, pizza và bánh mì kẹp nóng, bạn cũng nên chọn các loại ít béo, vì phô mai nhiều béo sẽ thay đổi thành phần hóa học khi đun nóng, điều này không tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể ăn phô mai với số lượng rất nhỏ. Điều quan trọng là phải duy trì tập thể dục và chế độ ăn uống lành mạnh.


Hàm lượng chất béo và các thành phần khác trong các loại phô mai khác nhau:


Cheddar
Chất béo – 9 g;
Protein – 7 g;
Canxi – 204 mg;
Natri – 176 mg;
Lượng calo – 114.







phô mai Mozzarella
Chất béo – 6 g;
Protein – 6 g;
Canxi – 143 mg;
Natri – 178 mg;
Lượng calo – 85.







Phô mai Parmesan
Chất béo – 7 g;
Protein – 10 g;
Canxi – 336 mg;
Natri – 454 mg;
Lượng calo – 111.







Phô mai xanh
Chất béo – 8 g;
Protein – 6 g;
Canxi – 150 mg;
Natri – 395 mg;
Lượng calo – 100.






Phô mai và sức khỏe tim mạch

Người bị huyết áp cao có thể ăn phô mai, nhưng nên ăn với lượng vừa phải. Điều này là do phô mai chứa nhiều natri, hay muối, có hại cho người bị tăng huyết áp. Hàm lượng natri thường được ghi trên bao bì phô mai. Nếu cửa hàng có bán loại ít chất béo và ít natri, người bị tăng huyết áp nên chọn loại đó. Những người có cholesterol cao cũng nên tránh các loại phô mai nhiều chất béo.


Phô mai và răng

Phô mai không chỉ giàu natri mà còn giàu canxi, chất được biết đến là giúp răng và xương chắc khỏe. Canxi cũng điều chỉnh chức năng cơ bắp và đông máu, nồng độ hormone và huyết áp. Người lớn từ 18 đến 50 tuổi cần khoảng 900 mg canxi mỗi ngày, trong khi người trên 50 tuổi cần 1.200 mg. Cơ thể liên tục cần canxi để duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương. Phô mai chứa đủ canxi để duy trì mức canxi cần thiết. Ăn phô mai cũng làm giảm lượng vi khuẩn trong miệng có thể gây hại cho răng.


Phô mai và thai kỳ

Ăn phô mai trong thời kỳ mang thai có an toàn không? Xét cho cùng, cơ thể cần sắt, iốt, canxi và folate trong giai đoạn này. Những chất dinh dưỡng này đặc biệt cần thiết trong ba tháng cuối thai kỳ. Bắt đầu từ tháng thứ năm, phụ nữ được khuyến cáo nên bổ sung 1.000 mg canxi mỗi ngày. Chỉ cần ăn 30 gram phô mai mỗi ngày sẽ giúp đảm bảo cơ thể nhận được lượng canxi cần thiết.

Ba mươi gram phô mai cheddar chứa 200 mg canxi. Điều này cho thấy phô mai có lợi cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại phô mai đều phù hợp. Phô mai feta mềm, brie, phô mai dê và các loại phô mai tương tự có thể bị nhiễm khuẩn listeria. Ăn phô mai bị nhiễm khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe của bà bầu và thai nhi. Do đó, chỉ nên ăn các loại phô mai cứng trong thời kỳ mang thai.


Phô mai như một nguồn cung cấp protein

Ngoài canxi, phô mai còn giàu protein. Loại protein này dễ dàng được cơ thể hấp thụ nên không gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Phô mai có lợi cho những người thường xuyên vận động thể chất vì giúp phục hồi cơ bắp, và cũng rất tốt cho trẻ em.


Phô mai và chứng không dung nạp lactose

Ai cũng biết rằng một số người không dung nạp lactose. Trong khi một số người có thể tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm từ sữa mà không cảm thấy khó chịu, thì những người khác lại không thể dung nạp dù chỉ một giọt sữa hay một miếng phô mai. Nếu bạn biết mình không dung nạp lactose, bạn cũng không nên ăn phô mai.

Tuy nhiên, khi pho mát để lâu, lactose trong đó dần dần chuyển hóa thành axit lactic. Những người không dung nạp các sản phẩm từ sữa thực chất không thể tiêu hóa chúng do thiếu enzyme lactase. Tuy nhiên, họ có thể tiêu hóa axit lactic khá tốt. Mặc dù vậy, điều này chỉ áp dụng cho những người bị không dung nạp lactose ở mức độ nhẹ.


Phô mai và hormone

Phô mai được làm từ sữa của bò, dê, trâu và các loài động vật khác. Tuy nhiên, sữa chúng ta mua ở cửa hàng rất khác so với sữa từ các trang trại. Ngày nay, bò không chỉ được nuôi trên đồng cỏ. Chúng được tiêm nhiều loại kháng sinh và hormone, những chất này cũng có thể truyền vào sữa. Vì phô mai được làm từ sữa, nên tất cả các loại thuốc này đều có thể lẫn vào phô mai.


Phô mai và chủ nghĩa ăn chay

Vì người ăn chay kiêng các sản phẩm từ thịt, nhiều người bị thiếu vitamin B12, có thể dẫn đến thiếu máu ác tính. Phô mai chứa nhiều vitamin B12, vì vậy nó có thể có lợi cho người ăn chay.

Như vậy, chúng ta thấy rằng pho mát không tốt cũng không xấu cho tất cả mọi người. Nên ăn pho mát với lượng vừa phải để tránh thừa cân và huyết áp cao. Pho mát cũng tốt cho răng. Chế độ ăn uống của bạn nên cân bằng và điều độ.