Loco Moco
Số phiếu: 19
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Loco Moco - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cơm:
- 2 chén gạo hạt dài
- 3,5 cốc nước dùng gà ít muối
Thịt cốt lết:
- 450 g thịt bò xay từ phần vai (80% nạc/20% mỡ)
- 1/4 chén hành tây Maui thái hạt lựu
- Muối và tiêu đen xay
- Dầu hạt cải
Nước sốt thịt:
- 1,5 cốc nước dùng bò ít muối
- 1/4 chén nấm crimini thái nhỏ
- 1 muỗng canh (15 g) bơ
- 1/4 chén hành tây Maui thái hạt lựu
- 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh bột bắp
Trứng:
- 4 quả trứng loại CO
- Dầu hạt cải
- 2-3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí (tùy chọn)
- 1/4 chén cà chua Roma bỏ hạt và thái nhỏ, để trang trí (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, trứng, nước sốt thịt, thịt bò xay, hành tây đỏ, Nấm Crimini, cà chua mận, Nước sốt Worcestershire, tinh bột, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đối với cơm: Vo gạo dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong. Đun sôi nước dùng gà trong một nồi cỡ vừa trên lửa lớn. Cho gạo vào, đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Ninh trong 15 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút. (Bạn có thể cho gạo đã vo sạch và nước dùng gà vào nồi cơm điện và bật lên – điều này sẽ giữ ấm cơm cho đến khi dùng.) Xới cơm bằng nĩa và đậy nắp lại. Giữ ấm cho đến khi dùng. - Đối với món cốt lết: Trong một tô lớn, trộn thịt bò xay, hành tây và một ít muối, tiêu. Nặn thành 4 miếng chả cỡ vừa.
Đặt một chảo gang lớn lên bếp với lửa lớn. Rưới một ít dầu canola và cho các miếng thịt vào. Đậy nắp chảo (hoặc dùng một chảo khác) để giữ độ ẩm và đảm bảo thịt được mềm và mọng nước.
Chiên cho đến khi vàng đều một mặt, khoảng 3-4 phút. Sau đó, mở nắp, lật mặt miếng thịt, đậy nắp lại và tiếp tục chiên đến độ chín mong muốn, khoảng 3 phút cho chín tái. Lấy miếng thịt ra khỏi chảo và giữ ấm. - Đối với nước sốt thịt: Cho bơ vào chảo cùng với những miếng thịt cốt lết còn lại. Xào nấm crimini và hành tây cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Thêm nước dùng bò và sốt Worcestershire, đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 2-3 phút.
Trong một bát riêng, trộn tinh bột ngô với một thìa canh nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt mịn. Từ từ cho tinh bột ngô vào nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và giữ ấm cho đến khi dùng. - Đối với trứng: Đổ dầu canola vào chảo chống dính, đun trên lửa vừa. Đập trứng và chiên phần lòng đỏ hướng lên trên trong 3-4 phút. Vớt trứng ra khỏi chảo và giữ ấm. (Bạn có thể lật trứng xuống phần lòng đỏ nếu muốn trứng chín đều hơn.)
Cách trình bày: Cho cơm đã nấu chín ra đĩa, đặt miếng chả lên trên, tiếp đến là trứng, và cuối cùng, rưới nước sốt lên. Trang trí với rau mùi tây và cà chua nếu muốn.
Thể loại:
Công thức tương tự
