Polpettini
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Tác giả công thức nấu ăn Anne Burrell tin rằng vị hôn phu của cô, Stuart Claxton, rất có thể đã yêu cô vì những viên thịt viên này. "Công thức này được gọi là polpettini, có nghĩa là 'thịt viên nhỏ', nhưng đối với Stuart, tôi thường làm một phiên bản khác - polpettone, tức là phiên bản 'lớn'," đầu bếp Anne nói. "Có lẽ đó là lý do anh ấy cầu hôn chăng?!" Anne gợi ý nên làm món thịt viên này cho người yêu của bạn: "Chúng rất hoàn hảo như một món khai vị trước món chính."
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 220 g thịt bò
- 220 g thịt bê
- 220 g thịt lợn băm
- 3 củ hành tây
- 3/4 cốc phô mai Parmesan
- 0,5 cốc vụn bánh mì
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt bê băm nhỏ, thịt lợn băm, hành tây, thịt viên, vụn bánh mì, trứng, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho một ít dầu ô liu vào chảo lớn và đun nóng ở lửa vừa. Cho 3 củ hành tây thái hạt lựu vào, nêm muối và xào đến khi mềm, khoảng 8-10 phút. Thêm 3 tép tỏi băm nhỏ và xào thêm 2-3 phút nữa. Để nguội.
- Trong một cái bát, trộn đều 220g mỗi loại thịt bò xay, thịt bê và thịt lợn với hỗn hợp hành tây, 3/4 chén phô mai Parmesan, 0,5 chén muối và 1/2 chén muối. vụn bánh mìCho 1/4 cốc nước, 3 quả trứng và 3 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ vào nồi; nêm muối cho vừa ăn. Hỗn hợp nên khá mềm; nếu cần, thêm 1-2 muỗng canh nước nữa. Vo hỗn hợp thịt thành những viên tròn đường kính 2,5 cm.
- Trong một chảo lớn trên lửa lớn, chiên polpettini với dầu ô liu thành bốn mẻ, lật đều cho đến khi vàng nâu. Thêm 1/2 cốc nước dùng gà vào mỗi mẻ; nấu cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 2-3 phút. Dọn ra đĩa, trang trí với nhánh hương thảo.
Thể loại: