Mangonada

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2

Trên đường phố các thành phố Mexico, bạn thường có thể thấy những người bán hàng rong bán xoài cắt lát, phần thịt mọng nước được rắc gia vị tajin màu đỏ sẫm, ớt, chanh và muối biển. Món tráng miệng này kết hợp những hương vị ngọt và mặn đó thành một thức uống mangonada tươi mát. Mặc dù có nhiều biến thể của công thức cổ điển này, nhưng theo truyền thống, thức uống này, tương tự như kem xoài sorbet mềm, được làm bằng sốt chamoy, một loại sốt làm từ trái cây ngâm chua. Bạn có thể mua nó, cùng với me và ống hút có chứa gia vị tajin, tại các chợ Mexico hoặc trực tuyến.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả xoài chín mọng, gọt vỏ và thái hạt lựu.
2 muỗng canh đường
Nước cốt của 2 quả chanh (khoảng 1/4 cốc nước cốt)
2 muỗng canh sốt chamoy + thêm để dùng kèm.
2 muỗng canh gia vị tahini + thêm để dùng kèm khi ăn.
2 ống kẹo me, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả xoài, me, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Xếp 2,5 cốc xoài cắt miếng vuông thành một lớp duy nhất trên khay nướng đã lót giấy nến, phủ nhẹ bằng màng bọc thực phẩm và đông lạnh cho đến khi cứng lại, ít nhất 4 giờ và tối đa 12 giờ. Trong khi đó, cho phần xoài còn lại vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Cho xoài đông lạnh vào máy xay thực phẩm. Thêm đường, nước cốt chanh và 1/2 cốc nước nóng. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, thỉnh thoảng khuấy đều bằng thìa gỗ. Nếu cần, thêm tối đa 1/4 cốc nước nóng nữa cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như kem sorbet mềm (nếu còn sót lại một vài miếng xoài nhỏ cũng không sao).

Đổ sốt chamoy vào một bát nhỏ và đổ sốt tahini vào một bát khác. Nhúng miệng ly 360 ml vào sốt chamoy, sau đó nhúng vào sốt tahini để phủ đều; lặp lại với ly còn lại. Chia đều một phần ba số xoài còn lại vào các ly. Rắc một nhúm tahini lên mỗi phần ăn. Đổ sốt chamoy vào một túi nhỏ, cắt một góc và rưới nước sốt lên bên trong các ly.
Thêm vào ly theo thứ tự sau:: Một thìa lớn kem xoài, một nửa số xoài còn lại, một nhúm lớn sốt tahini, phần kem còn lại, số xoài còn lại, thêm một nhúm lớn sốt tahini nữa, và một chút sốt chamoi. Dùng kèm với ống hút me.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho hai người / Máy chế biến thực phẩm / Món nguội / Các món ăn mùa hè / Nước ngọt / Sinh tố / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Bộ sưu tập công thức nấu ăn