30 món ăn thiết yếu mùa hè - Bộ sưu tập công thức nấu ăn

Bộ sưu tập 30 món ăn mùa hè quen thuộc để bạn thưởng thức suốt mùa hè – từ các loại quả mọng, trái cây và rau củ tươi ngon theo mùa đến những chiếc bánh mì kẹp thịt nướng mọng nước – sẽ khiến bạn luôn hào hứng.

Các loại đồ uống giải khát, món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và nước sốt là những cách tuyệt vời để tận hưởng những món quà của thiên nhiên.

Theo truyền thống, quả việt quất có vị ngọt và chua thường được thêm vào các loại bánh mùa hè, mứt và salad trái cây.

1. Quả việt quất

Quả việt quất có vị ngọt và chua truyền thống thường được thêm vào bánh nướng, mứt và salad trái cây mùa hè. Tháng Bảy là mùa việt quất, nhưng bạn hoàn toàn có thể thưởng thức loại quả yêu thích này suốt cả mùa hè.

Công thức: Tội lỗi việt quất

Quả mâm xôi mang lại hương vị ngọt ngào và kết cấu tuyệt vời cho bữa sáng và các món tráng miệng.

2. Blackberry

Loại quả mọng màu tím đen này mang đến hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn tuyệt vời cho các bữa sáng và món tráng miệng trong mùa hè.

Công thức: Pizza việt quất-mâm xôi

Dưa lưới là nguyên liệu chính trong các món salad trái cây hoặc các món khai vị mặn, thường được bọc trong thịt nguội prosciutto.

3. Dưa lưới

Dưa lưới có vị ngọt và thơm, là nguyên liệu chính trong rất nhiều món ăn, từ salad trái cây đến các món khai vị mặn được gói trong thịt nguội prosciutto mặn.

Công thức: Bánh mì Panini nhân dưa lưới, phô mai Brie và thịt nguội Prosciutto

Quả sung rất hợp với các món ăn mặn như phô mai, thịt nguội và giấm balsamic.

4. Hình

Bạn có thể để sung khô trên kệ trước đã. Sung tươi thì mọng nước, tròn trịa, có vị ngọt và thơm như mật ong; chúng ngon cả khi ăn sống lẫn khi nấu chín. Sung rất hợp với các món mặn như phô mai, thịt nguội và giấm balsamic. Màu sắc của chúng dao động từ tím đậm đến nâu và xanh lá cây, và mỗi loại lại có hương vị riêng biệt.

Công thức: Bánh mì nướng tự làm với quả sung, phô mai xanh và sốt giấm.

Chanh xanh mang lại vị chua thanh mát cho các loại nước sốt ướp và nước chấm, đồng thời làm tăng thêm hương vị cho nước chanh đá.

5. Chanh Key lime

Loại chanh này nhỏ hơn chanh thường, cỡ quả bóng golf, và có vị chua đặc trưng. Chúng là nguyên liệu không thể thiếu cho món tráng miệng nổi tiếng trên bãi biển – bánh chanh Key Lime. Chúng cũng tạo thêm vị chua thanh cho các loại nước sốt ướp và nước chấm, và làm tăng hương vị cho nước chanh đá.

Công thức: Bánh chanh đông lạnh

Đào - Khi những trái đào mềm mượt này chín mọng, với phần thịt vàng óng, ngọt ngào và hương thơm thoang thoảng, hãy thái lát và thưởng thức.

6. Đào

Mùa hè là mùa đào, khi những trái đào mềm mượt này chín mọng với phần thịt vàng óng, ngọt ngào và hương thơm thoang thoảng. Hãy thái lát và dùng chúng trong bánh tart trái cây và sangria, hoặc dùng để làm nhân bánh pie thơm ngon.

Công thức: Bánh đào nướng giòn với sốt kem siro phong

Quả mâm xôi làm tăng thêm hương vị cho tất cả các loại sữa chua, bánh phô mai, bánh trifle và bất kỳ món tráng miệng dạng kem nào.

7. Quả mâm xôi

Quả mâm xôi đỏ mọng là món ăn không thể thiếu trong mùa hè. Vị chua đặc trưng của chúng rất hợp với các loại quả mọng khác và vỏ cam quýt. Màu sắc và hương thơm rực rỡ của quả mâm xôi làm tăng thêm vẻ hấp dẫn cho tất cả các loại sữa chua, bánh phô mai, bánh trifle và bất kỳ món tráng miệng kem nào.

Công thức: Kem sữa chua vị mâm xôi

Dâu tây, với màu đỏ tươi, độ bóng mượt và vị ngọt ngào, thực sự là ngôi sao của mùa hè.

8. Dâu tây

Dâu tây, với màu đỏ tươi, độ bóng và vị ngọt, là ngôi sao thực thụ của mùa hè, hoàn hảo không chỉ dành cho món tráng miệng. Chúng có thể đông lạnh tốt và dễ dàng sử dụng trong các món sinh tố lạnh.

Công thức: Bánh meringue với bánh quy, kem phô mai và dâu tây (Mostachonn)

Dưa hấu là hiện thân của mùa hè, một trong những loại trái cây mùa hè sảng khoái nhất.

9. Dưa hấu

Dưa hấu là một biểu tượng đích thực của mùa hè, một trong những loại trái cây giải khát nhất. Phần thịt mát lạnh, giòn tan và ngọt ngào sẽ giúp bạn giải khát trong những ngày hè nóng bức. Và mặc dù có thể thêm vào salsa, salad và sinh tố, nhưng không gì tuyệt vời hơn một lát dưa hấu ăn trực tiếp.

Công thức: Salad dưa hấu nướng

Cà chua là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào bất kỳ món ăn nào và đặc biệt ngon khi dùng trong món salad caprese hoặc súp gazpacho lạnh.

10. Cà chua

Mùa hè chính thức bắt đầu với sự xuất hiện của những quả cà chua chín mọng đầu tiên. Có rất nhiều giống cà chua, từ cà chua bi và cà chua Roma đến các giống cà chua gia truyền với hình dạng độc đáo. Tất cả chúng đều hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào và đặc biệt ngon khi dùng trong món salad Caprese hoặc súp lạnh Gazpacho.

Công thức: Salad cà chua ướp với rau thơm

Quả bơ mang lại hương vị và kết cấu phong phú cho hầu hết mọi món ăn.

11. Quả bơ

Với kết cấu mềm mịn, tinh tế, quả bơ là nguyên liệu chính trong các món ăn mùa hè như guacamole và dùng làm topping lạnh cho súp, salad và các món cuốn. Đừng đánh giá thấp công dụng của loại trái cây giàu dinh dưỡng này: nó tạo nên những ly sinh tố và món tráng miệng tuyệt vời. Bơ mang lại hương vị và kết cấu phong phú cho hầu hết mọi món ăn.

Công thức: Sốt bơ nghiền

Đậu lima, đậu đỏ và đậu trắng, đậu mắt đen, hay đậu vườn đều là những nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào salad và mì ống, đồng thời tạo thêm độ giòn nhẹ cho súp và nước sốt.

12. Đậu và đậu Hà Lan

Khi mùa hè đến, rất nhiều loại đậu có vỏ chín rộ. Cho dù đó là đậu lima, đậu đỏ và đậu trắng, đậu mắt đen hay đậu vườn, chúng đều là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad và mì ống, đồng thời tạo thêm độ giòn nhẹ cho súp và nước sốt.

Công thức: Salad rau diếp xoăn với đậu fava

13. Dưa chuột

Dưa chuột mát lạnh, giòn tan là nền tảng tuyệt vời cho hương vị mùa hè. Chúng rất dễ muối chua, tạo thêm độ giòn cho món súp gazpacho và salad, đồng thời cân bằng vị cay nồng của các món ăn với hương vị tươi mát. Bạn cũng có thể làm một thức uống giải khát bằng cách cho vài lát dưa chuột vào nước.

Công thức: Salad dưa chuột với kem chua và labneh

Bí ngòi rất tuyệt vời để nướng và tạo thêm màu sắc rực rỡ cho món ratatouille hoặc frittata.

14. Bí ngòi

Bí ngòi có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng cả bí ngòi xanh và bí ngòi vàng đều rất hợp với các nguyên liệu mùa hè khác như cà chua và hành tây. Chúng rất tuyệt để nướng và tạo thêm màu sắc rực rỡ cho món ratatouille hoặc frittata.

Công thức: Cuộn bí ngòi nướng với rau thơm và phô mai.

Chúng tôi khuyên bạn nên

10 loại cocktail Champagne kinh điển

97 món khai vị ngon nhất cho năm mới và Giáng sinh

Các món tráng miệng cho năm mới, 31 công thức

31 công thức món ăn tuyệt vời cho bữa tối đêm giao thừa

64 công thức pha chế cocktail và đồ uống cho kỳ nghỉ năm mới

64 công thức pha chế cocktail và đồ uống cho đêm giao thừa

88 công thức bánh ngọt và món tráng miệng ngon nhất cho kỳ nghỉ năm mới

88 công thức làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon nhất trên

50 công thức nấu ăn nhanh và dễ làm cho kỳ nghỉ năm mới

50 công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng cho các món ăn ngày Tết Dương lịch

Hãy thử làm bắp xay nhuyễn hoặc nướng bắp.

15. Ngô

Ngô là món ăn tuyệt vời của mùa hè; những hạt ngô ngọt ngon nhất khi ăn trực tiếp từ bắp, phết thêm bơ. Ngô cũng rất ngon khi nướng và là nguyên liệu tuyệt vời cho các loại salsa và salad. Hãy thử làm món ngô kem, hoặc biến tấu theo kiểu Mexico: nướng ngô trên xiên và ăn kèm với hỗn hợp kem gồm bơ, mayonnaise, phô mai cotija và gia vị.

Công thức: Ngô nướng

Húng quế, với hương vị đặc trưng, là một nguyên liệu kinh điển được thêm vào các loại sốt pesto xanh và salad caprese.

16. Húng quế

Loại rau xanh mùa hè này phát triển mạnh trong điều kiện nhiệt độ ấm áp và nhiều ánh nắng mặt trời. Với hương vị đặc trưng, húng quế là một nguyên liệu kinh điển trong các loại sốt pesto xanh và salad Caprese.

Công thức: Cà chua nướng nhồi xúc xích, cần tây và húng quế.

Lá bạc hà được dùng để trang trí các loại cocktail và món tráng miệng.

17. Bạc hà

Xua tan cái nóng mùa hè với bạc hà tươi mát. Hương vị sảng khoái của nó rất hợp với rau củ trong các món salad và salsa, đồng thời tạo thêm hương vị sống động cho các món ướp và cà ri. Lá xanh của nó cũng được dùng để trang trí cho các loại cocktail và món tráng miệng.

Công thức: Salad rau củ nướng với phô mai feta và bạc hà

Gazpacho là phiên bản mùa hè của món khai vị: một loại súp rau lạnh của Tây Ban Nha, thường có thành phần chính là cà chua.

18. Súp Gazpacho

Gazpacho là một món khai vị đậm chất mùa hè: một loại súp rau củ lạnh của Tây Ban Nha, thường được làm từ cà chua. Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng các sản phẩm theo mùa như cà chua, dưa chuột và bơ, cùng với dưa hấu mọng nước, nho và các loại thảo mộc tươi. Xay nhuyễn các nguyên liệu với nhau để tạo nên một món ăn đơn giản nhưng hội tụ đầy đủ hương vị mùa hè.

Công thức: Súp Gazpacho với cà chua nướng

Một cây kem ốc quế, kem que hoặc cocktail pha kem là món giải khát không thể thiếu trong thời tiết nóng bức.

19. Kem

Kem là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè nóng bức và thực sự là "món ăn cho tâm hồn". Trong cái nóng mùa hè, bạn chắc chắn sẽ thích món tráng miệng mát lạnh này ở bãi biển, một buổi dã ngoại trong công viên, hay một bữa tiệc nướng, cho dù đó là một viên kem truyền thống, một cây kem ốc quế, một que kem hay một ly kem nổi trên cocktail.

Công thức: kem soda dâu tây

20. Trà đá

Thức uống truyền thống này rất sảng khoái trong thời tiết nóng bức, và điều tuyệt vời nhất là bạn có thể pha chế nó bằng ánh nắng mặt trời. Chỉ cần đặt một bình nước và túi trà dưới ánh nắng mặt trời; theo thời gian, hơi ấm sẽ giúp trà ngấm. Hãy chọn loại trà yêu thích của bạn và tận hưởng hương vị thơm ngon của ánh nắng mặt trời.

Công thức: Trà đá đào

Nước chanh là "người anh em" có vị ngọt và chua của trà đá.

21. Nước chanh

Nước chanh là "người anh em" ngọt ngào và chua dịu của trà đá. Nó giống như ánh nắng mặt trời trong ly, đặc biệt là khi được pha với nước cốt chanh tươi. Thức uống này rất thích hợp cho các buổi dã ngoại và hội chợ ngoài trời, và khi pha với trà đá, nó tạo ra món cocktail Arnold Palmer kinh điển.

Công thức: Nước chanh mật ong vani

22. Salad lạnh

Mùa hè tuyệt nhất là với những món salad đơn giản, đặc biệt là những món có nguyên liệu theo mùa như bắp cải và ớt chuông. Salad bắp cải, salad khoai tây và salad mì ống có thể được dùng làm món ăn kèm lạnh, trong khi salad bắp cải trộn (coleslaw) dùng làm lớp phủ sẽ tạo thêm độ giòn cho bánh mì kẹp thịt và bánh mì kẹp thịt heo xé. Salad khoai tây mùa hè rất dễ làm nhờ khoai tây non, loại khoai không cần gọt vỏ. Kết hợp với rau xanh trong vườn, món ăn này tươi mát và bổ dưỡng.

Công thức: Salad bắp cải trộn kiểu Texas

Sangria là một cách dễ dàng và hiệu quả để sử dụng trái cây dưới dạng đồ uống.

23. Sangria

Thức uống mùa hè này, được phục vụ trong bình hoặc bát lớn, trông rất đẹp mắt và sảng khoái. Hãy lấy loại rượu vang ướp lạnh yêu thích của bạn và cho vào đó một bó trái cây tươi theo mùa – từ những lát đào đến những miếng dưa hấu. Sau đó thêm cam quýt, một chút nước khoáng có ga, và thưởng thức. Đó là một cách dễ dàng và hiệu quả để sử dụng trái cây trong đồ uống.

Công thức: Sangria đào, mâm xôi và chanh

24. Bánh mì kẹp thịt nướng

Mùi thơm của những miếng thịt băm mọng nước đang chiên trên vỉ nướng nóng hổi là biểu tượng đích thực của mùa hè. Tự tay chế biến món bánh mì kẹp của bạn với loại thịt xay và các loại topping yêu thích.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt bò hoàn hảo

Một chiếc bánh mì kẹp tôm hùm sẽ giúp bạn trải nghiệm hương vị tự nhiên của tôm hùm.

25. Bánh mì kẹp tôm hùm

Tôm hùm có thể được luộc, hấp, nướng hoặc chiên. Có rất nhiều cách để thưởng thức chúng, nhưng một cách rất đơn giản là kẹp bánh mì nướng với những miếng tôm hùm tươi ngon, đậm đà hương vị biển cả, cùng nước sốt chanh mayonnaise nhẹ. Món ăn vặt ven biển này không làm giảm đi hương vị tự nhiên của tôm hùm.

Công thức: Bánh mì kẹp tôm hùm với sốt rượu vang trắng

Hãy chế biến món boilie cua mùa hè tuyệt vời!

26. Cua

Trải báo lên bàn ăn ngoài trời và bày món cua hấp kiểu Mỹ thơm ngon, được tẩm ướp gia vị hải sản. Nhớ mang theo búa nhỏ để tách thịt cua khỏi càng, và một ít bắp và khoai tây ăn kèm – bữa tiệc sẽ không trọn vẹn nếu thiếu chúng.

Công thức: Cua và tôm luộc với khoai tây gia vị

27. Cà chua xanh chiên

Món ăn đặc trưng miền Nam này tận dụng những quả cà chua cuối mùa hè. Kết thúc mùa hè một cách ấn tượng: những lát cà chua xanh chưa chín dày được tẩm bột ngô vàng óng, chiên giòn. Đây chắc chắn là cách ngon nhất để nói lời tạm biệt với mùa hè và vụ thu hoạch bội thu của nó.

Công thức: Cà chua xanh chiên

28. Sốt Pesto

Bí quyết để có món pesto ngon tuyệt là sử dụng các loại thảo mộc tươi theo mùa, như húng quế hoặc mùi tây và cỏ xạ hương truyền thống. Xay nhuyễn các loại thảo mộc thành hỗn hợp sền sệt cùng với tỏi, phô mai, hạt thông và dầu ô liu. Loại sốt thơm ngon tuyệt vời này có thể dùng với mì Ý, salad khoai tây hoặc các món khai vị như crostini.

Công thức: Bít tết cá ngừ nướng với sốt pesto

29. Bánh việt quất

Món bánh mùa hè này có lớp vỏ giòn tan, béo ngậy, phủ bên trên là lớp nhân việt quất tươi ngon, sánh mịn, lưu lại hương thơm ngào ngạt trên tay và cả mặt bàn. Không có gì ngạc nhiên khi đây là món tráng miệng chính thức của tiểu bang Maine.

Công thức: Bánh nướng việt quất phủ vụn bánh quy

Nghiền nhuyễn lá bạc hà tươi để làm mojito.

30. Cocktail

Xua tan cái nóng mùa hè bằng cách nhâm nhi những ly cocktail mát lạnh. Vắt lấy lá bạc hà tươi để pha mojito hoặc mint julep, hoặc thêm chút hương vị mới lạ cho ly margarita với dưa hấu chín mọng, quả mâm xôi và chanh tươi theo mùa.

Công thức: Cocktail “Mojito đá xay”

Số phiếu: 35