Những món ăn ngon nhất được làm từ rau củ và trái cây mùa hè.

Mùa thu hoạch hè sẽ không kéo dài lâu! Hãy tận dụng tối đa với những công thức nấu ăn ngon nhất của chúng tôi dành cho cà chua, ngô, dưa hấu, bí ngòi, đậu xanh và đào.

Hướng dẫn nấu ăn - Những món ăn ngon nhất từ trái cây và rau củ mùa hè

Salad với cà chua bi và nước sốt sữa chua

Ảnh món ăn - Salad với cà chua bi và sốt bơ sữa.

Hãy chọn mua vài quả cà chua bi nhiều màu sắc từ chợ nông sản (hoặc từ vườn nhà bạn) và rưới lên trên bằng nước sốt sữa chua ngọt béo ngậy với húng quế.

Công thức: Salad với cà chua bi và nước sốt sữa chua

Mì Pappardelle với ngô và cà chua bi

Loại sốt mì ống nhanh này tràn ngập hương vị mùa hè: được làm từ ngô và cà chua.

Công thức: Mì Pappardelle với ngô và cà chua bi

Salad ấm với mận và đào

Để có món ăn kèm dễ làm hoặc bữa tối nhanh gọn trong tuần, hãy xào đào và mận với hành tây và nước sốt giấm đơn giản, sau đó dùng nóng với rau thơm tươi, phô mai Gorgonzola vụn và thịt nguội prosciutto.

Công thức: Salad ấm với mận và đào

Đậu xanh xào chanh và nụ bạch hoa

Tỏi và đậu xanh - những nguyên liệu đơn giản nhưng đậm đà hương vị - kết hợp với nhau tạo nên món ăn kèm thơm ngon này, chỉ cần 15 phút để chế biến.

Công thức: Đậu xanh xào chanh và nụ bạch hoa

Salad dưa hấu và dưa chuột

Nguyên liệu chính của món salad thơm ngon này là dưa hấu mọng nước. Trộn phần thịt dưa với dưa chuột giòn, hành tây thái lát và phô mai dê béo ngậy. Ngâm hành tây đỏ trong nước lạnh khoảng 10 phút để tăng thêm hương vị.

Công thức: Salad dưa hấu và dưa chuột

Gnocchi húng quế

Các loại thảo mộc tươi làm tăng thêm hương vị đậm đà cho bất kỳ món ăn nào, và chúng lại rất dồi dào vào mùa hè. Thêm húng quế thái nhỏ vào hỗn hợp gnocchi và dùng kèm với các nguyên liệu cổ điển: cà chua tươi thái lát, hạt thông và phô mai Parmesan.

Công thức: Gnocchi húng quế

Salad bắp cải với việt quất

Ảnh món ăn - Salad bắp cải trộn việt quất

Món salad cải xoăn và việt quất của Michael Symon chắc chắn sẽ là tâm điểm chú ý tại buổi dã ngoại của bạn.

Công thức: Salad bắp cải với việt quất

Sốt cà chua làm từ cà chua chín quá

Những quả cà chua chín quá này trông như thể bị để ngoài nắng, bị dập nát, hoặc bị rơi xuống sàn nhà—hoặc có thể cả ba. Nhưng đừng vứt chúng đi. Cà chua bị nứt hoặc dập nát rất tuyệt vời để làm nước sốt ngọt và ngon.

Công thức: Sốt cà chua làm từ cà chua chín quá

Đậu bắp xào với tương ớt

Ảnh món ăn - Đậu bắp xào trong chảo với tương ớt

Đậu bắp là một món ăn phổ biến trong ẩm thực miền Nam nước Mỹ, nhưng ở đây nó được chế biến với các nguyên liệu châu Á: tương ớt, nước sốt hàu và hành phi. Bạn có thể mua hành phi đóng hộp ở các chợ châu Á, hoặc đơn giản là chiên giòn những lát hành mỏng ở 180°C cho đến khi giòn.

Công thức: Đậu bắp xào với tương ớt

Bánh đào tươi

Với món tráng miệng này, Ina xếp hai lớp đào xen kẽ giữa hai lớp bột – rất thích hợp cho bữa sáng và những buổi dã ngoại.

Công thức: Bánh đào tươi

Ratatouille cà tím nướng

Ảnh món ăn - Ratatouille với cà tím nướng

Công thức này mang đến cho những người yêu thích rau củ một lý do tuyệt vời để nướng thịt. Món Ratatouille được làm từ cà chua, ớt, cà tím và bí ngòi tươi theo mùa.

Công thức: Ratatouille cà tím nướng

Salad cà chua

Khi cà chua mùa hè vào mùa, bạn có thể làm món salad tươi ngon đơn giản này mỗi tối.

Công thức: Salad cà chua

Món lasagna đơn giản với cà chua và bí ngòi

Ảnh món ăn - Lasagna đơn giản với cà chua và bí ngòi

Vào mùa hè, khi bạn không muốn mất công làm các món mì Ý cầu kỳ, món lasagna đơn giản là lựa chọn hoàn hảo. Hãy làm phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn Ý yêu thích này bằng cách thêm bí ngòi bào, cà chua và phô mai vào các miếng mì lasagna xé nhỏ.

Công thức: Món lasagna đơn giản với cà chua và bí ngòi

Mì fettuccine với rau củ mùa hè và phô mai dê

Nước sốt cho món mì ống rau củ mùa hè được làm từ phô mai dê: hãy làm tan chảy phô mai và cho vào mì ống nóng.

Công thức: Mì fettuccine với rau củ mùa hè và phô mai dê

Súp Ratatouille

Hãy nấu một món súp thơm ngon, bổ dưỡng với các loại rau củ theo mùa: cà tím, bí ngòi và ớt chuông.

Công thức: Súp Ratatouille

Bánh bí ngòi chiên

Ina thừa nhận rằng bí ngòi có thể hơi nhàm chán. Nhưng không phải trong công thức này—hãy biến chúng thành món chiên giòn ăn kèm với hành tây đỏ.

Công thức: Bánh bí ngòi chiên

Sốt cà chua làm từ cà chua nướng

Ảnh món ăn - Sốt cà chua từ cà chua nướng

Đầu tiên, Alton nướng cà chua Roma với hành tây, tỏi và các loại thảo mộc, sau đó thêm rượu vang trắng vào hỗn hợp xay nhuyễn để tạo hương vị đậm đà. Loại sốt đa năng này có thể dùng với nhiều món ăn khác nhau, từ mì Ý đến súp và bánh mì sandwich.

Công thức: Sốt cà chua làm từ cà chua nướng

Súp cà chua Tuscan ăn kèm bánh mì – Pappa al Pomodoro

Ảnh món ăn - Súp cà chua Tuscan với bánh mì - Pappa al Pomodoro

Món súp mùa hè bổ dưỡng này sử dụng bánh mì Ý để qua đêm và hỗn hợp xay nhuyễn từ cà chua chín và lá húng quế.

Công thức: Súp cà chua Tuscan ăn kèm bánh mì – Pappa al Pomodoro

Bánh pudding bánh mì nhân kem chanh

Ảnh món ăn - Bánh pudding bánh mì với sốt chanh

Tyler sử dụng trái cây và họ cam quýt theo mùa, thêm một lớp kem chanh đơn giản và các loại quả mọng vào món bánh pudding bánh mì dành cho một người ăn. Bánh mì brioche mềm xốp thấm đẫm nước ép quả mọng và lớp kem chanh béo ngậy một cách tuyệt vời.

Công thức: Bánh pudding bánh mì nhân kem chanh

Rau củ mùa hè nhồi lúa mì bulgur và nấm

Nhồi hỗn hợp gồm lúa mì bulgur, ớt thái lát và nấm cremini vào bên trong ớt chuông và bí ngòi đã bổ đôi. Sử dụng ớt đỏ và vàng để tạo nên món ăn chay đầy màu sắc và bổ dưỡng.

Công thức: Rau củ mùa hè nhồi lúa mì bulgur và nấm

Mì Ý với atiso chiên, bí ngòi và thịt băm.

Tyler làm một loại sốt cà chua đơn giản, đa dụng bằng cách xào cà chua bi ngọt trong dầu ô liu và tỏi. Bí ngòi và atisô tươi, có bán ở chợ vào mùa hè, kết hợp hoàn hảo với loại sốt thơm ngon này.

Công thức: Mì Ý với atiso chiên, bí ngòi và thịt băm.

Kem sorbet mùa hè

Hãy hoàn thiện bữa ăn mùa hè của bạn với món sorbet trái cây tươi mát từ Alton. Hãy thử các sự kết hợp khác nhau giữa các loại quả mọng và trái cây có hột, chẳng hạn như việt quất và đào.

Công thức: Kem sorbet mùa hè

Cà chua nhồi nấm và phô mai

Rắc hỗn hợp ba loại nấm và vụn bánh mì panko lên trên những quả cà chua nhồi tuyệt đẹp này. Sau vài phút nướng dưới lò nướng, lớp phô mai và rau mùi tây phủ bên trên sẽ chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Công thức: Cà chua nhồi nấm và phô mai

Bánh zucchini với bơ mật ong chanh

Ảnh món ăn - Bánh bí ngòi với bơ mật ong chanh

Mùa hè là mùa của bí ngòi. Công thức này làm được hai ổ bánh mì bí ngòi với vỏ chanh và quế. Dùng kèm với bơ hun khói mật ong.

Công thức: Bánh zucchini với bơ mật ong chanh

Bắp nướng hoàn hảo với bơ xanh.

Công thức của Bobby đảm bảo bắp nướng hoàn hảo. Hoàn thiện món ăn với hai loại bơ: một loại bơ ng infused thảo mộc, loại còn lại bơ tẩm gia vị và tỏi.

Công thức: Bắp nướng hoàn hảo với bơ xanh.

Các loại rau củ ướp muối nhẹ trong tủ lạnh: súp lơ, cà rốt, dưa chuột.

Ảnh món ăn - Rau củ ướp muối nhẹ trong tủ lạnh: súp lơ, cà rốt, dưa chuột

Hãy sử dụng phương pháp đơn giản của Ted Allen để muối chua rau củ tươi và tận hưởng vụ thu hoạch mùa hè của bạn lâu hơn. Những loại dưa muối này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tháng.

Công thức: Các loại rau củ ướp muối nhẹ trong tủ lạnh: súp lơ, cà rốt, dưa chuột.

Bánh cà chua

Cà chua theo mùa là nguyên liệu chính trong món bánh mặn, nhẹ này với lớp vỏ bột ngô phủ phô mai và nhân hành tây.

Công thức: Bánh cà chua

Salad rau xanh cay

Thêm một loại nước sốt đơn giản cho món salad: rang hạt tiêu Jamaica và hạt thì là trong chảo, sau đó trộn với nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và đường. Bạn có thể làm món này với bất kỳ loại rau xà lách nào bạn tìm thấy ở chợ địa phương.

Công thức: Salad rau xanh cay

Panzanella trong bát cà chua

Claire nhồi những quả cà chua heirloom căng mọng với món salad bánh mì đơn giản. Trộn bánh mì que grissini với dầu ô liu ng infused tỏi, giấm rượu vang đỏ, hành tây và phần thịt cà chua mọng nước.

Công thức: Panzanella trong bát cà chua

Salad cà tím

Khi mua cà tím trắng hoặc tím, hãy chọn những quả không bị hư hại và không quá mềm. Cho chúng vào giữa các lớp bột và phô mai trong món lasagna, chiên giòn và ăn kèm với sốt cà chua, hoặc làm món salad ấm với các loại rau thơm tươi và nước cốt chanh.

Công thức: Salad cà tím

Bí ngòi hầm với cỏ xạ hương

Chỉ với 5 nguyên liệu, bạn có thể làm món bí vàng mềm, thơm ngon ăn kèm.

Công thức: Bí ngòi hầm với cỏ xạ hương

Bánh mì kẹp thịt xông khói, đào và rau arugula

Nếu bạn yêu thích bánh mì kẹp BLT, bạn sẽ thích phiên bản biến tấu này của món ăn vặt kinh điển.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt xông khói, đào và rau arugula

Số phiếu: 75