Công thức nấu ăn mùa hè lành mạnh

Hãy thưởng thức những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe do các đầu bếp của chúng tôi chế biến suốt mùa hè, từ bánh mì kẹp thịt ít calo đến gà nướng.

Hướng dẫn nấu ăn - Các món ăn mùa hè lành mạnh

Salad mì ống kiểu Mỹ

Để món salad dã ngoại nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn, chỉ cần giảm lượng mayonnaise. Sử dụng nhiều rau tươi, món salad sẽ vừa tốt cho sức khỏe lại vừa giòn ngon.

Công thức: Salad mì ống kiểu Mỹ

Súp Gazpacho khai vị

Công thức này thực sự là "hương vị mùa hè trên đĩa": Alton sử dụng cà chua và dưa chuột chín mọng để tạo nên hương vị tươi mát, thanh khiết, được tăng cường bởi các loại gia vị như giấm balsamic và thì là.

Công thức: Súp Gazpacho khai vị

bánh dâu tây ít calo

Món tráng miệng này đậm hương vị cam quýt: phần đế bánh bông lan có vỏ chanh, và vỏ cam được thêm vào dâu tây ngâm. Sữa chua Hy Lạp là một sự thay thế tuyệt vời cho kem tươi.

Công thức: bánh dâu tây ít calo

Salad Caesar với bít tết thăn ngoại nướng

Để làm món salad có vị khói, hãy nướng rau diếp romaine và bít tết, sau đó rưới lên trên bằng nước sốt sữa chua Hy Lạp đơn giản.

Công thức: Salad Caesar với bít tết thăn ngoại nướng

Tôm nướng với sốt xoài, chanh và củ cải

Tôm nướng mang lại hương vị khói đặc trưng, kết hợp tuyệt vời với món salsa xoài tự làm có vị ngọt và chua.

Công thức: Tôm nướng với sốt xoài, chanh và củ cải

Bánh mì kẹp thịt phô mai nướng ngon ngọt

Những chiếc bánh mì kẹp thịt phô mai ít béo này được làm từ thịt bò nạc và chỉ 15g phô mai cheddar, ăn kèm với bánh mì nướng nguyên cám kiểu Anh.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt phô mai nướng ngon ngọt

Sốt salsa xoài

Phiên bản salsa mùa hè của Ellie có xoài và dưa chuột. Hãy làm thêm món bánh tortilla chiên giòn tự làm nhanh chóng để ăn kèm với salsa.

Công thức: Sốt salsa xoài

Đào nướng với bơ và quế

Bobby Flay chế biến một món tráng miệng ngon tuyệt bằng một loại trái cây đậm chất mùa hè. Nướng đào, sau đó phết bơ, đường và quế lên mỗi nửa quả.

Công thức: Đào nướng với bơ và quế

Ức gà nướng với sốt đào cay

Kết hợp gà nướng với đào, một trong những loại trái cây ngon nhất mùa hè. Phết một lớp sốt đào dễ làm lên thịt trước khi nướng.

Công thức: Ức gà nướng với sốt đào cay

Xiên tôm nướng với nước tương, gừng tươi và hạt mè rang.

Hạt mè rang giòn tạo thêm độ giòn cho món xiên tôm này, trong khi gừng và nước tương mang đến hương vị châu Á đặc trưng.

Công thức: Xiên tôm nướng với nước tương, gừng tươi và hạt mè rang.

Cà chua bi nhồi

Nhồi phô mai feta tẩm gia vị vào cà chua bi tươi là món khai vị dễ làm, hoàn hảo cho mọi bữa tiệc.

Công thức: Cà chua bi nhồi

Salad bông cải xanh nhẹ và béo ngậy

Ăn uống lành mạnh là vấn đề về sự điều độ: chỉ cần hai lát thịt xông khói là đủ để tạo nên một món salad đầy hương vị và hấp dẫn.

Công thức: Salad bông cải xanh nhẹ và béo ngậy

Bắp chiên "kẹo cốm"

Hãy sử dụng loại ngô mùa hè ngon nhất cho công thức của Ina. Luộc hạt ngô với hành tây và ớt chuông, sau đó trộn với các loại rau thơm tươi.

Công thức: Bắp chiên "kẹo cốm"

Tôm nướng với sốt cocktail cay

Rachel sử dụng các nguyên liệu kinh điển của món cocktail tôm—tương ớt và cải ngựa—để tạo ra loại nước sốt hoàn hảo cho món tôm nướng với ớt bột hun khói.

Công thức: Tôm nướng với sốt cocktail cay

Salad khoai tây mùa xuân

Chỉ cần một chút mayonnaise là đủ để tạo độ sánh mịn cho món salad khoai tây ít calo này. Các loại rau tươi như cà rốt, dưa chuột, củ cải và cà chua sẽ làm cho món ăn càng thêm bổ dưỡng.

Công thức: Salad khoai tây mùa xuân

Bruschetta với cà chua, phô mai mozzarella và húng quế.

Giada kết hợp cà chua nguyên quả, lá húng quế tươi, tỏi và dầu ô liu trong máy xay thực phẩm để tạo ra lớp phủ theo mùa cho món khai vị Ý cổ điển này. Để tăng thêm độ béo ngậy, hãy đặt một lát phô mai mozzarella tươi lên mỗi lát bánh mì baguette trước khi nướng.

Công thức: Bruschetta với cà chua, phô mai mozzarella và húng quế.

Ngô luộc với ớt jalapeno và chanh

Rachael Ray ướp bắp nướng với bơ, ớt jalapeño cay, chanh, tỏi và ớt bột paprika để tạo ra món ăn kèm dễ làm theo phong cách Mexico.

Công thức: Ngô luộc với ớt jalapeno và chanh

Salad với cà chua, đào và phô mai ricotta

Món salad này ngon nhất khi dùng vào giữa mùa hè. Hạnh nhân giòn tan kết hợp hoàn hảo với phô mai ricotta mềm mịn và trái cây mọng nước.

Công thức: Salad với cà chua, đào và phô mai ricotta

Sangria dưa hấu và dâu tây

Dưa hấu và dâu tây là những loại trái cây không thể thiếu trong mùa hè, vậy tại sao không thưởng thức chúng dưới dạng đồ uống? Sangria tươi mát của Bobby là một sự bổ sung thanh lịch cho bất kỳ bữa tiệc mùa hè nào.

Công thức: Sangria dưa hấu và dâu tây

Bít tết nướng với salad đu đủ

Bobby Flay ướp bít tết của mình trong hỗn hợp ớt Thái cay, nước tương, nước cốt chanh và mật ong. Hãy chọn phần thịt thăn nội (filet mignon) hoặc phần thịt thăn ngoại (sirloin steak) rẻ hơn nhưng ít mỡ hơn.

Công thức: Bít tết nướng với salad đu đủ

Dứa nướng ăn kèm kem vani và sốt rượu rum

Sau khi nướng xong bữa tối, hãy trang trí thêm bằng những lát dứa – cùng với kem vani và sốt rượu rum, bạn sẽ có một bữa ăn mùa hè hoàn hảo.

Công thức: Dứa nướng ăn kèm kem vani và sốt rượu rum

Xúc xích tôm hùm

Ellie Krieger giảm lượng chất béo trong món bánh mì kẹp phổ biến mùa hè bằng cách thay thế phần lớn sốt mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp.

Công thức: Xúc xích tôm hùm

Rau củ nướng với sốt balsamic

Để có hương vị vô cùng đậm đà, Guy ướp rau củ trong giấm balsamic rồi phết nước sốt lên trước khi nướng.

Công thức: Rau củ nướng với sốt balsamic

Gỏi cuốn mùa hè với thịt bò

Bánh tráng cuốn đóng vai trò như một cửa sổ, để lộ những lớp rau củ, bún và thịt bò đầy màu sắc bên trong những cuốn nem tươi mát này. Dụng cụ thái rau củ kiểu Nhật (mandoline hoặc japanese slicer) giúp thái các nguyên liệu thành những lát mỏng nhất có thể một cách dễ dàng.

Công thức: Gỏi cuốn mùa hè với thịt bò

Thịt bò xiên nướng với sốt tỏi mù tạt.

Nước sốt mù tạt tỏi của Bobby thấm đẫm hương vị đậm đà vào thịt thăn bò mà không làm tăng thêm calo. Chỉ cần một chút nước tương là đủ để tạo nên hương vị tuyệt vời.

Công thức: Thịt bò xiên nướng với sốt tỏi mù tạt.

Salad dưa hấu, dưa chuột và phô mai feta

Xếp các miếng dưa hấu ngọt mọng nước, dưa chuột giòn và phô mai feta mặn để tạo nên món salad vừa ngon miệng lại vừa dễ làm.

Công thức: Salad dưa hấu, dưa chuột và phô mai feta

Burrito cải xoăn Paleo

Cải bẹ xanh là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh tortilla: hãy hấp chúng cho đến khi lá mềm. Bạn có thể dùng chúng để làm món burrito giàu protein và chất xơ, nhân gồm gà nướng kiểu Jamaica, đậu đen nấu với nước cốt dừa và salad bắp cải trộn béo ngậy.

Công thức: Burrito cải xoăn Paleo

Salad mì ống mùa hè tốt cho sức khỏe

Các loại rau mùa hè sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món salad mì ống kiểu Mỹ. Đừng chỉ giới hạn mình ở cà chua, ngô và bí ngòi – đậu xanh và dưa chuột cũng là những lựa chọn tuyệt vời.

Công thức: Salad mì ống mùa hè tốt cho sức khỏe

Xoài nướng với ớt Jalapeño

Nướng giúp tăng cường hương vị của xoài và làm caramen hóa lượng đường tự nhiên trong quả, tạo ra những lát xoài mềm và ngọt. Aaron Sanchez sử dụng ớt cayenne, chanh và ớt jalapeño để tạo thêm vị chua cay đặc biệt.

Công thức: Xoài nướng với ớt Jalapeño

Bánh Napoleon cà tím và măng tây

Giada chuẩn bị một món khai vị chay dễ thương với cà tím nướng, măng tây, phô mai ricotta tươi và húng quế.

Công thức: Bánh Napoleon cà tím và măng tây

Nước đá bào dưa hấu

Món tráng miệng ngọt ngào này rất thích hợp cho các bữa tiệc mùa hè, và công thức thì cực kỳ đơn giản: chỉ cần xay nhuyễn dưa hấu và đông lạnh.

Công thức: Nước đá bào dưa hấu

Tôm cay nấu bia bọc giấy bạc

Sốt Chipotle và thì là kết hợp với bia, bơ và chanh tạo nên một món ăn đơn giản, lành mạnh và chế biến nhanh chóng.

Công thức: Tôm cay nấu bia bọc giấy bạc

Cá kiếm nướng với sốt cà chua và nụ bạch hoa

Ina làm một loại nước sốt đơn giản với cà chua, nụ bạch hoa và thì là để ăn kèm với cá kiếm nướng.

Công thức: Cá kiếm nướng với sốt cà chua và nụ bạch hoa

Bánh mì kẹp đậu lăng chay

Những chiếc bánh mì kẹp thịt này rất đậm đà hương vị, giàu chất xơ và protein, lại ít chất béo. Chúng tôi rất thích nướng chúng!

Công thức: Bánh mì kẹp đậu lăng chay

Kem đá trái cây với xoài và dâu tây trong ly.

Ngọt ngào, nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe, các món tráng miệng đông lạnh của Tyler chắc chắn sẽ trở thành món tráng miệng mùa hè yêu thích của bạn.

Công thức: Kem đá trái cây với xoài và dâu tây trong ly.

Bánh mì kẹp thịt heo xé sợi nấu bằng nồi áp suất

Món ăn mềm và mọng nước này sử dụng thăn lợn – một lựa chọn khá lạ. Những miếng thịt lớn được hầm trong nước sốt đậm đà, sau đó xé nhỏ bằng hai chiếc nĩa. Kết quả là thịt mềm tan trong miệng với nước sốt thơm ngon. Điểm nhấn cuối cùng là món salad bông cải xanh giòn rụm với nước sốt mù tạt.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt heo xé sợi nấu bằng nồi áp suất

Gà nhồi phô mai và salad rau củ hầm

Món succotash đơn giản nhưng đầy màu sắc rất hợp với món gà cay nhồi phô mai Pepper Jack và rau arugula tươi.

Công thức: Gà nhồi phô mai và salad rau củ hầm

Bánh mì kẹp cá ngừ với sốt cà rốt gừng.

Tyler đã tạo ra một phiên bản mới lạ cho món bánh mì kẹp cá ngừ, được nêm gia vị với nước tương, nước cốt chanh tươi, rau mùi và gừng. Khi ăn, hãy đặt những lát bơ và giá đỗ lên trên miếng cá, rưới thêm nước sốt cà rốt gừng đơn giản; dùng kèm với bánh mì nguyên cám.

Công thức: Bánh mì kẹp cá ngừ với sốt cà rốt gừng.

Salad cà rốt, chà là và phô mai feta

Món salad thơm ngon này ít chất béo và calo; để yên một lúc sẽ giúp hương vị thêm đậm đà. Nó cũng là một lớp phủ giòn ngon cho bánh mì sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt.

Công thức: Salad cà rốt, chà là và phô mai feta

Súp Gazpacho với cà chua nướng

Theo truyền thống, súp gazpacho được làm từ cà chua sống, nhưng trong công thức này, cà chua được nướng, tạo cho món súp hương vị khói.

Công thức: Súp Gazpacho với cà chua nướng

Bít tết cá hồi phủ sốt

Lượng chất béo tốt cho sức khỏe trong cá hồi được kết hợp hài hòa với nước sốt buffalo ngọt và chua. Lớp da được nướng giòn và có màu caramel đẹp mắt; rất ngon, nhưng có thể bỏ đi để giảm lượng chất béo và calo.

Công thức: Bít tết cá hồi phủ sốt

Bánh mì kẹp thịt bí ngòi với sốt barbecue

Công thức này chứng minh rằng món nướng ngon không nhất thiết phải nặng nề và nhiều calo, hoặc thậm chí phải có thịt!

Công thức: Bánh mì kẹp thịt bí ngòi với sốt barbecue

Sò điệp nướng với quinoa cam

Hạt quinoa sẽ có hương vị hoàn toàn mới khi được thêm vỏ cam và nước cam tươi; đây là món ăn kèm hoàn hảo cho sò điệp nướng.

Công thức: Sò điệp nướng với quinoa cam

Pate cá hồi hun khói

Sự kết hợp kinh điển giữa cá hồi hun khói và phô mai kem được biến tấu mới lạ: Ina Garten tạo ra món khai vị thanh lịch với bánh quy giòn và rau củ tươi. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm kem chua, chanh và cải ngựa vào món ăn.

Công thức: Pate cá hồi hun khói

Margarita xoài đông lạnh

Ellie pha chế một ly margarita tươi mát mang hương vị nhiệt đới bằng cách kết hợp rượu mùi cam, tequila và chanh với những miếng xoài đông lạnh.

Công thức: Margarita xoài đông lạnh

Cá hồi nướng trên ván gỗ tuyết tùng

Ván nướng BBQ mang lại hương vị độc đáo cho món ăn, kết hợp giữa vị gỗ tự nhiên và hương thơm khói của vỉ nướng. Khi mua, hãy chọn loại gỗ chưa qua xử lý hoặc ván được thiết kế đặc biệt cho việc nướng.

Công thức: Cá hồi nướng trên ván gỗ tuyết tùng

Gà nướng mật ong với sốt đậu Hà Lan bạc hà

Bobby ướp ức gà nướng với nước sốt mật ong balsamic đơn giản, sau đó rưới lên trên một loại sốt đậu Hà Lan và bạc hà xanh tươi ngon theo mùa.

Công thức: Gà nướng mật ong với sốt đậu Hà Lan bạc hà

Salad khoai tây với sốt pesto

Ellie làm món salad khoai tây độc đáo bằng cách trộn khoai tây đỏ luộc với sốt pesto húng quế theo mùa. Để tăng độ giòn và màu sắc tươi tắn, hãy thêm một ít ớt chuông đỏ và vàng thái nhỏ.

Công thức: Salad khoai tây với sốt pesto

Súp gazpacho dưa hấu

Hãy bắt đầu bữa ăn mùa hè của bạn với món súp gazpacho nhanh chóng và sảng khoái của Tyler Florence. Dưa hấu xay nhuyễn tạo nên kết cấu nhẹ nhàng, và một chút ớt serrano mang đến vị cay dễ chịu.

Công thức: Súp gazpacho dưa hấu

Chuối bọc sô cô la xiên que

Giải nhiệt mùa hè nóng bức với món tráng miệng chuối đông lạnh này. Sô cô la đen và đậu phộng rang muối tạo nên hương vị ngọt mặn hấp dẫn.

Công thức: Chuối bọc sô cô la xiên que

Tacos cá với sốt dưa hấu

Dùng bánh tortilla ngô với cá nướng, sốt dưa hấu tươi và bơ thái lát để có một bữa ăn mùa hè dễ làm, sẵn sàng chỉ trong 30 phút.

Công thức: Tacos cá với sốt dưa hấu

Bánh đào nướng

Bánh đào nướng cắt miếng riêng lẻ là món tráng miệng mùa hè kinh điển (kèm sữa chua đông lạnh) với lượng calo ít hơn.

Công thức: Bánh đào nướng

Đậu phụ nướng

Hãy chuẩn bị đậu phụ chấm sốt barbecue cho buổi dã ngoại - ngay cả những người thích ăn thịt cũng sẽ thích món này.

Công thức: Đậu phụ nướng

Bít tết áp chảo với salad cải cầu vồng

Trộn cải cầu vồng xào và bánh mì nướng giòn tự làm với nước sốt cà chua tỏi. Vài lát bít tết nướng sẽ là món ăn kèm hoàn hảo.

Công thức: Bít tết áp chảo với salad cải cầu vồng

Cá hồi nướng với sốt giấm sherry và mật ong cùng sốt cà chua cay.

Công thức này gồm các bước đơn giản: làm nước sốt mật ong và ớt ancho, ướp phi lê cá hồi tươi trong đó, sau đó rưới nước sốt cà chua thái hạt lựu lên cá đã chiên.

Công thức: Cá hồi nướng với sốt giấm sherry và mật ong cùng sốt cà chua cay.

Súp Gazpacho với gà rán trong nước cốt chanh

Bánh mì nướng giòn và thịt gà nướng làm cho món súp rau lạnh này trở thành một món chính thanh mát và bổ dưỡng.

Công thức: Súp Gazpacho với gà rán trong nước cốt chanh

Salad lúa mạch tơ với cà tím nướng, cà chua và hành tây

Món salad rau củ nướng của Bobby gồm có lúa mạch Ý, cà tím và cà chua. Món ăn này rất no bụng và là một món chính chay tuyệt vời.

Công thức: Salad lúa mạch tơ với cà tím nướng, cà chua và hành tây

Thịt gà phi lê nướng ăn kèm salad cà chua và rau thơm

Món ăn đơn giản này làm nổi bật hương vị tinh khiết của những nguyên liệu chất lượng. Chỉ cần kết hợp gà nướng với salad cà chua chín và nhiều loại rau thơm tươi.

Công thức: Thịt gà phi lê nướng ăn kèm salad cà chua và rau thơm

Panzanella nướng

Panzanella là món salad gồm bánh mì và rau tươi, một món ăn kèm tuyệt vời cho mùa hè và là cách hay để tận dụng bánh mì thừa.

Công thức: Panzanella nướng

Hành lá nướng

Nướng hành lá cho đến khi hơi cháy xém, sau đó dùng kèm với các món ăn mùa hè yêu thích của bạn.

Công thức: Hành lá nướng

Thịt heo nướng sốt mojo

Thịt thăn lợn nạc được phết lớp sốt mứt ổi trong khi nướng, tạo nên hương vị trái cây độc đáo (nếu không tìm được ổi, có thể dùng mứt mơ). Nước sốt cay làm từ cam, ớt và rau mùi sẽ hoàn thiện món ăn.

Công thức: Thịt heo nướng sốt mojo

Rau củ nướng thập cẩm

Bạn có thể nướng rau củ theo công thức của Rachel trên vỉ nướng ngoài trời, hoặc nếu thời tiết xấu, bạn có thể nướng trong bếp bằng chảo nướng.

Công thức: Rau củ nướng thập cẩm

Nấm Portobello nướng với sốt Balsamic

Nấm nướng của Alex là một món ăn kèm hoặc món chính thịnh soạn mà cả người ăn chay và người ăn thịt đều sẽ yêu thích.

Công thức: Nấm Portobello nướng với sốt Balsamic

Thịt heo nướng với bí ngòi và couscous

Cơm couscous nguyên hạt trộn với bí ngòi nướng và cà chua tươi thái hạt lựu là món ăn kèm hoàn hảo và dễ làm cho món thịt heo quay nạc.

Công thức: Thịt heo nướng với bí ngòi và couscous

Thịt viên bò nướng ăn kèm salad dưa lưới

Kefta là một món thịt truyền thống của Trung Âu, thường được bán trên đường phố. Hãy thử phiên bản mới này, được nêm gia vị với thì là, bạc hà và rau mùi.

Công thức: Thịt viên bò nướng ăn kèm salad dưa lưới

Cá hồi nướng với sốt dầu ô liu

Phết một lớp nước sốt đơn giản lên cá hồi trong khi nướng để có được món ăn mềm mọng và thơm ngon.

Công thức: Cá hồi nướng với sốt dầu ô liu

Salad khoai tây non thanh nhẹ với ớt bột hun khói.

Sử dụng mayonnaise ít béo giúp bạn giảm lượng chất béo và calo trong món salad dã ngoại kinh điển này mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Công thức: Salad khoai tây non thanh nhẹ với ớt bột hun khói.

Salad rau củ nướng với phô mai feta và bạc hà

Món salad nướng của Ellie gồm các loại rau củ mùa hè tươi ngon, phủ phô mai feta, bạc hà và sốt giấm rượu vang đỏ.

Công thức: Salad rau củ nướng với phô mai feta và bạc hà

Bánh polenta nướng với sốt salsa ớt nướng.

Nướng polenta sẽ làm tăng hương vị khói đặc trưng của ngô, trong khi việc thêm ô liu, nụ bạch hoa, hành tây và cà chua lên trên sẽ tạo thêm nét tươi mát.

Công thức: Bánh polenta nướng với sốt salsa ớt nướng.

Ức gà tây nướng với salad bắp cải trộn

Trước khi nướng, hãy ướp ức gà tây với nước sốt đơn giản để đảm bảo thịt được mềm và ngon.

Công thức: Ức gà tây nướng với salad bắp cải trộn

Tacos thịt heo nướng và bắp cải đỏ

Vị cay nồng của ớt chipotle làm nổi bật hương vị của thịt lợn nạc và salad bắp cải. Món ăn chính đầy màu sắc, no bụng và nhanh chóng này rất thích hợp để nướng.

Công thức: Tacos thịt heo nướng và bắp cải đỏ

Panzanella với bắp nướng

Món panzanella truyền thống được nâng tầm với hương vị Mỹ Latinh. Nhiều rau tươi và bánh mì nguyên cám làm cho món ăn này lành mạnh hơn. Để có vị cay nồng, hãy giữ nguyên hạt ớt.

Công thức: Panzanella với bắp nướng

Salad bắp cải đỏ kiểu Á với đậu phộng

Trẻ em sẽ thích món salad giòn tan và đầy màu sắc này, có chứa đậu phộng. Hãy dùng kèm với các món gà - hương vị của mù tạt và gừng sẽ đặc biệt ngon miệng.

Công thức: Salad bắp cải đỏ kiểu Á với đậu phộng

Salad bắp và lúa mì ấm

Lúa mì spelt được bán ở khu vực ngũ cốc nguyên hạt và trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe (bên cạnh quinoa). Nếu bạn không tìm thấy, bạn có thể dùng lúa mạch thay thế cho món salad mùa hè đơn giản này.

Công thức: Salad bắp và lúa mì ấm

Salad thịt bò nướng kiểu Thái

Để tiết kiệm thời gian, hãy ướp bít tết qua đêm – thịt sẽ ngấm hương vị của gừng, cà ri và chanh. Sau đó, chỉ cần thái thịt đã chín và dùng kèm với salad rau diếp.

Công thức: Salad thịt bò nướng kiểu Thái

Mứt việt quất

Mứt trái cây của Ellie rất đơn giản nhưng ngon miệng và chỉ cần bốn nguyên liệu: việt quất, nước cốt chanh, nước và đường.

Công thức: Mứt việt quất

bánh pudding chuối nhẹ

Về cơ bản, đó là món bánh pudding chuối truyền thống, nhưng ít chất béo và calo hơn. Kem chua được trộn vào bánh pudding sau khi hoàn thành giúp tạo nên kết cấu béo ngậy, mịn màng.

Công thức: bánh pudding chuối nhẹ

Cá hồi nướng kiểu Buffalo

Thay thế cánh gà bằng cá bằng cách làm món cá hồi Buffalo. Phết lên cá hỗn hợp siro cây phong và tương ớt có vị ngọt và mặn, rồi dùng kèm với salad rau arugula trộn phô mai xanh thanh lịch.

Công thức: Cá hồi nướng kiểu Buffalo

Bánh mì kẹp thịt với nấm portobello chiên và mứt hành tây.

Hãy làm một bữa tối chay trên vỉ nướng! Phủ lên nấm portobello nướng mứt hành tây ngọt với cỏ xạ hương, mật ong và rượu vang đỏ. Trộn một ít sữa chua với cải ngựa để làm nước sốt cho bánh mì kẹp thịt ít béo.

Công thức: Bánh mì kẹp thịt với nấm portobello chiên và mứt hành tây.

Tacos ít calo (thịt bò cuốn rau diếp)

Món taco ít calo này thay thế bánh tortilla truyền thống bằng rau xà lách giòn. Thịt bò nướng, sốt ớt và lát bơ kết hợp tạo nên phần nhân thịnh soạn.

Công thức: Tacos ít calo (thịt bò cuốn rau diếp)

Mận nướng với sốt sữa chua hạt óc chó cay.

Bobby thường phục vụ món tráng miệng nướng này vào bữa ăn sáng muộn, nhưng nó cũng sẽ là một cách tuyệt vời để kết thúc bữa tối mùa hè.

Công thức: Mận nướng với sốt sữa chua hạt óc chó cay.

Ức gà nướng với thìa là

Để nêm gia vị cho ức gà nạc, chỉ cần rắc muối, tiêu và thìa là lên trên.

Công thức: Ức gà nướng với thìa là

Cá hồi nướng ăn kèm salad dưa chuột và chà là

Dùng tay bóp nhẹ dưa chuột để lấy nước cốt, sau đó trộn với lát thì là, chà là và quả óc chó để tạo nên món salad mùa hè tươi mát, rất hợp khi ăn kèm với cá hồi nướng.

Công thức: Cá hồi nướng ăn kèm salad dưa chuột và chà là

Sangria trắng với cam quýt

Món sangria hoàn hảo cho mọi bữa tiệc của Ellie là sự kết hợp hương cam quýt của rượu vang trắng, rượu mùi cam và rượu brandy, thêm nước cam và những lát trái cây. Một chút nước khoáng có ga sẽ tạo nên điểm nhấn lấp lánh.

Công thức: Sangria trắng với cam quýt

Dưa hấu với phô mai halloumi chiên

Một lát phô mai halloumi nướng giòn là sự kết hợp mặn mà hoàn hảo với vị ngọt của dưa hấu trong món ăn mùa hè này.

Công thức: Dưa hấu với phô mai halloumi chiên

Caponata nướng

Món caponata nướng này kết hợp vị ngọt và mặn. Salad cà tím và cà chua được phủ lên trên bằng nho khô vàng, ô liu và nụ bạch hoa.

Công thức: Caponata nướng

Bánh bí ngòi

Giấm táo giúp tạo độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Món bánh muffin bí ngòi nhanh chóng và ngon miệng này chỉ cần 1/3 cốc dầu thực vật.

Công thức: Bánh bí ngòi

Bánh cupcake úp ngược riêng lẻ

Những miếng dứa sẽ caramel hóa trong chính nước ép của chúng ở đáy chảo trong quá trình nướng. Lật ngược những chiếc bánh nhỏ để có được món tráng miệng riêng lẻ hấp dẫn.

Công thức: Bánh cupcake úp ngược riêng lẻ

Thịt cốt lết heo ăn kèm salad rau arugula và nho.

Trong công thức này, nước sốt giấm balsamic tự làm có hai công dụng: dùng một vài thìa canh để ướp thịt thăn lợn, và thêm phần còn lại vào món salad rau arugula và nho.

Công thức: Thịt cốt lết heo ăn kèm salad rau arugula và nho.

Dứa nướng với đá gừng và húng tây

Hãy làm món tráng miệng đơn giản chỉ với 5 nguyên liệu: dứa nướng caramel thái lát với đá bào gừng và một nhánh cỏ xạ hương tươi.

Công thức: Dứa nướng với đá gừng và húng tây

Xiên xúc xích gà và ớt ngọt

Để có một bữa trưa nhanh chóng và lành mạnh, hãy xiên các miếng xúc xích gà cùng với ớt chuông đỏ, hành tây và cà chua.

Công thức: Xiên xúc xích gà và ớt ngọt

Pizza ngọt với các loại quả mọng mùa hè

Món pizza tráng miệng đầy màu sắc này tận dụng tối đa các loại quả mọng tươi: nước ép từ mứt dâu đen tạo màu tím tự nhiên cho lớp phủ, và sự kết hợp hoàn hảo giữa việt quất, mâm xôi và dâu đen tạo nên lớp phủ tuyệt vời.

Công thức: Pizza ngọt với các loại quả mọng mùa hè

Salad gà nướng tỏi, nấm Portobello và rau diếp đỏ

Trộn tỏi băm nhuyễn với dầu ô liu, rau mùi tây và cỏ xạ hương để ướp nấm portobello, rau diếp đỏ và thịt gà. Dùng kèm với rau arugula.

Công thức: Salad gà nướng tỏi, nấm Portobello và rau diếp đỏ

Đùi gà nướng ướp sốt cam chanh

Đùi gà nạc vẫn giữ được độ mọng nước khi nướng nhờ nước sốt chanh, chanh dây và cam thơm ngon.

Công thức: Đùi gà nướng ướp sốt cam chanh

Salad bắp cải trộn tốt cho sức khỏe

Món salad ngon tuyệt này gồm hai loại bắp cải, trắng và đỏ, cùng một ít cà rốt. Nhưng bí quyết thực sự nằm ở nước sốt: sự kết hợp ngọt ngào và mặn mà của mayonnaise, mù tạt nguyên hạt, nước ép dứa và rất nhiều gia vị.

Công thức: Salad bắp cải trộn tốt cho sức khỏe

Kem que chanh húng quế

Chuẩn bị món tráng miệng theo từng phần trước và phục vụ trong những "bát" chanh để có một cách trình bày ấn tượng.

Công thức: Kem que chanh húng quế

Cà tím nướng chấm sốt sữa chua bạc hà.

Sử dụng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng để áp chảo những lát cà tím mềm và dùng kèm với nước sốt kem đơn giản.

Công thức: Cà tím nướng chấm sốt sữa chua bạc hà.

Salad rau sống

Khi rau củ mùa hè tươi ngon vào mùa, đôi khi ăn sống là lựa chọn tốt nhất. Món salad này giòn, đầy màu sắc và tươi mát. Hãy dùng dụng cụ bào sợi để thái rau củ thật mỏng.

Công thức: Salad rau sống