Pizza Margherita nướng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Một khi đã thử nướng pizza trên vỉ, bạn sẽ khó lòng muốn quay lại với công thức pizza nướng lò nữa – nó rất thơm ngon và giòn, lại chín rất nhanh, giống như nướng trong lò. Chỉ cần nhớ để ý kỹ thời gian nướng, nếu không đế bánh pizza sẽ nhanh chóng bị cháy trên vỉ nướng. Đầu tiên, nướng đế bánh một mặt, sau đó lật lại và cho nhân vào mặt đã nướng. Nếu đây là lần đầu tiên bạn nướng pizza trên vỉ, bạn nên bắt đầu với lựa chọn đơn giản nhất – một phiên bản hiện đại của pizza Margherita. Nhân bánh gồm sốt cà chua San Marzano, húng quế thơm và nhiều phô mai mozzarella tươi. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị pizza Ý cổ điển.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bột
- 1 gói (7 g) men khô hoạt tính
- 5 cốc bột mì
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn.
Các loại topping
- 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
- 6 tép tỏi, thái mỏng
- Một nhúm ớt bột
- 1 lon (800 g) cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp
- 1 bó húng quế tươi, lá xé nhỏ
- 450 g phô mai mozzarella tươi, thái lát mỏng
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Nhào bột.
Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, đổ 1 1/2 cốc nước ấm (104°F - 110°F). Rắc men lên trên nước và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút. Trong một tô riêng, trộn đều bột mì, đường và 1 thìa cà phê muối, sau đó cho vào hỗn hợp men cùng với 2 thìa canh dầu ô liu. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ máy trộn lên trung bình thấp và trộn cho đến khi bột bắt đầu tạo thành một bề mặt mịn, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ lên trung bình và nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, thêm 4-6 phút nữa (bột có thể kéo dài 3 inch mà không bị đứt). Chuyển bột sang tô đã được phết dầu ô liu và đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh qua đêm để bột nở. - Nhấn nhẹ cho bột xẹp xuống, sau đó chia thành 6 viên. Đặt lên khay nướng, đậy lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân..
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa nhỏ. Cho tỏi và ớt khô vào xào trong 3-5 phút. Nghiền nát cà chua bằng tay, cho vào chảo; thêm nước ép cà chua. Tráng lọ với 1 cốc nước và đổ vào chảo. Thêm một ít húng quế và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Tăng lửa lên mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 20-25 phút. Để nguội một chút. - Làm nóng một bên vỉ nướng ở nhiệt độ cao và bên kia ở nhiệt độ trung bình. Phết dầu ô liu lên 2 khay nướng; dàn mỏng từng viên bột lên khay thành hình bầu dục mỏng (khoảng 8 x 11 inch). Phết dầu ô liu lên bề mặt bột.
- Nướng đế bánh pizza trên lửa lớn cho đến khi nổi bọt và giòn, khoảng 3 đến 4 phút. Lật đế bánh và chuyển sang phần bếp có nhiệt độ thấp hơn. Nhanh chóng đổ sốt cà chua lên mỗi đế bánh và rắc phô mai mozzarella; đậy nắp cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 2 phút. Chuyển bánh pizza ra thớt và rắc phô mai Parmesan cùng lá húng quế còn lại lên trên.
Tác giả của công thức - Joe và Jill Biden - Phó Tổng thống Joe Biden và vợ ông, Tiến sĩ Jill Biden, là những người tổ chức các sự kiện từ thiện.
Thể loại:
Công thức tương tự
