Pizza Margherita giòn

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Một lớp vỏ giòn tan, vàng óng phủ bên trên là lớp sốt cà chua thơm lừng và phô mai mozzarella tan chảy—đó chính là pizza Margherita ngon nhất! Hãy nướng một chiếc pizza Margherita với bột nhào tự làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của loại pizza dễ làm nhất này. Bạn có thể làm bột theo công thức trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Và nếu cần một món ăn nhẹ nhanh chóng, bạn có thể làm ngay món pizza yêu thích của mình. Nước sốt Margherita cũng rất dễ làm: chỉ cần xay nhuyễn cà chua đóng hộp với gia vị và dầu ô liu rồi phết lên bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phủ bên trên thức ăn

1 lon (400g) cà chua nguyên quả đóng hộp, bóc vỏ, nghiền nát bằng tay
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn
1 tép tỏi, bào nhỏ
1/4 - 0,5 thìa cà phê ớt bột
170 g phô mai mozzarella tươi, thái mỏng

Bột

1 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 thìa cà phê đường
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn.
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, cà chua xay nhuyễn, phô mai mozzarella, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bột đủ cho 2 chiếc pizza.:

Cho men nở, 1 cốc nước ấm (khoảng 38°C) và đường vào máy xay thực phẩm và xay một lần. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút. Thêm dầu ô liu và xay tiếp để trộn đều. Trong một bát vừa, trộn bột mì với 2 thìa cà phê muối; cho vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi bột không còn dính vào thành bát và bám quanh lưỡi dao.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và chia thành 2 phần bằng nhau. Cho bột vào hai bát đã thoa một ít dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2-4 tiếng. Bột có thể được chuẩn bị trước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần, hoặc đông lạnh tối đa 2 tháng. Để bột đạt đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Đặt một viên đá nướng pizza hoặc một khay nướng lớn úp ngược lên giá dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 260°C.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên.:

Cho cà chua, dầu ô liu, tỏi, ớt bột và 1 thìa cà phê muối vào một cái bát.

Trên một tấm ván nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược đã được rắc một ít bột, cán một viên bột thành hình tròn đường kính 30 cm. Phết khoảng 1/2 chén hỗn hợp cà chua lên trên, chừa lại viền 1 cm. Rắc một nửa lượng phô mai mozzarella lên trên và phết nhẹ dầu ô liu lên các cạnh của bột.
Đặt bánh pizza lên đá nướng nóng hoặc khay nướng và nướng cho đến khi đế bánh vàng nâu và phô mai sủi bọt, khoảng 8-10 phút. Chuyển bánh pizza sang thớt và để nguội trong 3 phút trước khi cắt. Lặp lại các bước để làm chiếc bánh pizza thứ hai.