Ớt ngọt
Loại ớt này đôi khi còn được gọi là ớt chuông. Nó có vị ngọt, khá dịu nhẹ và có nhiều màu sắc khác nhau. Loại rau này có họ hàng với ớt hiểm. Mặc dù các loại ớt có màu sắc khác nhau đều thuộc cùng một loài, nhưng hương vị của chúng lại hơi khác nhau: ớt xanh cay hơn, ớt vàng và cam ngọt hơn, còn ớt đỏ ngọt nhất.
Ớt Romano là loại ớt đỏ phổ biến nhất. Ớt ngọt cũng có loại màu đen, có vị tương tự như ớt xanh. Thông thường, chúng chỉ có màu đen khi còn tươi. Khi bắt đầu nấu, chúng sẽ chuyển sang màu xanh. Vì vậy, nếu muốn làm nổi bật màu đen của chúng, bạn nên sử dụng ớt tươi.
Tôi có thể mua hàng bằng cách nào và khi nào?
Ớt ngọt có quanh năm. Chúng tươi ngon nhất từ tháng 3 đến tháng 10.
Khi mua, hãy chọn những quả ớt có bề mặt bóng, mịn, không bị hư hại. Màu sắc của ớt phải đồng đều.
Ứng dụng trong ẩm thực
Trước khi thái ớt, bạn nên loại bỏ lõi và hạt. Để bóc vỏ, bạn có thể đặt ớt vào chảo nướng và bật lửa lớn. Nướng ớt trong chảo cho đến khi vỏ cháy đen. Sau đó, lấy ớt ra khỏi chảo và cho vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho bát vào tủ lạnh. Khi ớt đã nguội hoàn toàn, vỏ sẽ dễ bóc hơn.
Có thể nướng nguyên quả ớt (35-40 phút) hoặc cắt thành từng miếng rồi chiên trong 4-5 phút.
Kho
Ớt tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Nếu bạn xào sơ chúng với dầu ô liu và cho vào hộp đậy kín trong tủ lạnh, chúng sẽ giữ được khoảng một tuần.
Tất cả các công thức nấu ăn với ớt chuông
Thể loại:
Các bài viết liên quan
