Bánh cupcake với quả nam việt quất

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Charles Masters

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh cupcake cranberry - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột nở
1/8 - 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
6 muỗng canh (90 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường
1 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 cốc kem chua
1/2 cốc đóng hộp sốt cranberry với quả mọng nguyên quả

Lớp men

220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột
1/4 cốc sốt cranberry nguyên quả đóng hộp
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối
Nam việt quất khô, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chua, chiết xuất vani, sốt nam việt quất, nhục đậu khấu, nam việt quất khô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm bánh cupcakeLàm nóng lò nướng đến 180°C và lót khuôn nướng 12 bánh cupcake bằng giấy lót. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối, bột nở và nhục đậu khấu.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và đường cát ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút.

Thêm trứng và vani rồi đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút nữa. Giảm tốc độ xuống mức thấp; thêm hỗn hợp bột mì và đánh cho đến khi hòa quyện với các nguyên liệu ướt, khoảng 1 phút.

Thêm kem chua và đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng bánh cupcake cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 22 phút. Để bánh nguội một chút, sau đó dùng mặt sau của một chiếc thìa nhỏ tạo một vết lõm nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh.

Đổ vài thìa cà phê sốt cranberry vào mỗi khuôn bánh. Đặt bánh cupcake lên giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy làm lớp phủ.Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ và 1 cốc đường bột ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình; từ từ thêm 2 cốc đường bột còn lại và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Tăng tốc độ máy trộn lên mức cao; trộn với sốt nam việt quất, vani và muối. Phết kem lên bánh cupcake và rắc nam việt quất khô lên trên.