Súp borscht Ukraina
Số phiếu: 4
Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Công thức chi tiết món súp borscht Ukraina.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 chân giò heo
- 700 g thịt ức hoặc cổ bò, cắt thành miếng lớn.
- 3 lít nước dùng bò hoặc nước
- 1 lá nguyệt quế
- 6 hạt tiêu đen
- 3 quả tiêu Jamaica
- 3 củ củ dền lớn, nướng và bào nhỏ.
- 4 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 1 củ cà rốt lớn, bào nhỏ
- 1 chén ớt chuông đỏ thái nhỏ
- 1 chén hành tây băm nhỏ
- 3 củ khoai tây luộc, thái hạt lựu
- 1/2 bắp cải nhỏ, thái sợi
- 225 đến 450 gram xúc xích hun khói, thái lát.
- Khoảng 1/4 cốc nước củ dền lên men, giấm hoặc nước chanh.
- 1/3 chén thì là tươi
- Thịt ngỗng quay thái lát, thì là tươi và kem chua để ăn kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ dền, bắp cải trắng, khoai tây, thịt ức lợn xông khói, lá nguyệt quế, tiêu đen, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, cho thịt cùng nước dùng hoặc nước lọc vào, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và hạt tiêu Jamaica, đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp hờ, trong khoảng 2 đến 2 giờ 30 phút.
Lọc súp để tách nước dùng khỏi thịt. Tách thịt ra khỏi phần bắp chân và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Làm tương tự với phần thịt bò. Cho thịt và nước dùng trở lại nồi, thêm củ dền, giấm, tương cà chua và đường; đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút. - Trong chảo trên lửa vừa, đun chảy bơ, cho cà rốt, ớt chuông, hành tây, muối và tiêu vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm; sau đó cho chúng vào chảo.
Cho khoai tây và bắp cải thái nhỏ vào nồi, nấu trong 10 phút. Thêm xúc xích và nấu thêm 5 phút nữa. Thêm nước cốt chanh (kvass) vừa ăn, thì là và tỏi, rồi để yên trong 10 phút. Dùng món súp borscht với thịt ngỗng quay thái miếng, thì là và kem chua.
Thể loại:
Công thức tương tự
