Súp củ cải Nga

Số phiếu: 1

Súp củ cải đỏ Nga - công thức chi tiết.

Cách nấu món súp củ cải đỏ Nga (borscht).

Chúng tôi khuyên bạn nên

Hãy tưởng tượng chúng ta muốn nói về các món ăn Nga. Điều đầu tiên bạn nghĩ đến là gì? Tất nhiên, đó là món súp củ cải đỏ Nga (borscht). Món ăn truyền thống này của Nga nổi tiếng khắp thế giới. Nó được làm từ củ cải đường và các loại rau khác, được phục vụ trong các gia đình và nhà hàng không chỉ ở Nga mà còn ở nhiều nước Đông và Trung Âu. Tuy nhiên, người Ukraina luôn tự nhận mình là người có nguồn gốc từ món súp củ cải đỏ này.

Củ dền là nguyên liệu chính trong món ăn này. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như sắt, mangan và các nguyên tố vi lượng khác, cũng như một lượng lớn vitamin, trong đó quan trọng nhất là folate và vitamin B.

Mặc dù súp củ dền có chứa củ dền và dường như luôn được chế biến theo cùng một công thức, nhưng thành phẩm lại luôn khác nhau. Điều này là do có rất nhiều công thức nấu món súp này. Ít nhất là 12 công thức. Một phiên bản của súp củ dền được nhà văn cổ điển vĩ đại Chekhov mô tả trong truyện ngắn "Nàng tiên cá", nơi thư ký của một nhóm thẩm phán đói bụng ngồi nói chuyện về nhiều món ăn ngon, trong đó có súp củ dền.

Có hai cách để chế biến món súp borscht: nóng và lạnh. Phiên bản nóng thường có thịt – thịt bò hoặc thịt lợn. Súp borscht nóng được ăn kèm với kem chua. Súp borscht lạnh là phiên bản hoàn toàn chay. Thay vì nước dùng thịt, nó chỉ chứa nước. Phiên bản này cũng được ăn kèm với kem chua.

Súp Borscht được làm từ các loại rau củ sau: hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, khoai tây, bắp cải và tất nhiên là củ dền. Tất cả được ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm. Một số người bào củ dền sống. Số khác thì băm nhỏ bằng máy xay thực phẩm. Phương pháp thứ hai sẽ không làm bẩn tay bạn như phương pháp thứ nhất.

Ngoài củ dền, đôi khi người ta còn thêm giấm. Chính nhờ giấm mà món súp borscht có màu đỏ tía, màu sắc này không bị phai sau khi nấu. Một số công thức yêu cầu thêm giấm ngay sau khi cho củ dền vào, trong khi những công thức khác lại gợi ý thêm giấm muộn hơn nhiều.

Sau khi cho tất cả các loại rau vào nồi súp borscht, chỉ cần đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Cuối cùng, giống như tất cả các loại súp khác, súp borscht cần được nêm thêm muối. Cách chế biến nhanh chóng cho phép bạn nấu món này hàng ngày. Khi dùng, đừng quên thêm một thìa kem chua và một nhánh thì là. Ở Nga, súp borscht thường được ăn kèm với bánh mì đen.

Công thức Súp củ cải đỏ thịt bò
Súp củ cải Nga