Giấm gạo

Đây là loại giấm được làm từ nhiều loại gạo khác nhau: gạo trắng, gạo đen, gạo đỏ, hoặc từ rượu gạo (sake), thông qua quá trình lên men. Giấm gạo có nhiều màu sắc, từ trong suốt đến đỏ và nâu, và có độ cồn khác nhau. Nó khác với... giấm chưng cất Vị rất mềm và ngọt.

Giấm gạo được dùng để ướp thịt và cá, làm gia vị cho cơm nấu sushi, làm nước sốt salad và trong chế biến nước chấm; đồ uống được làm từ giấm của các loại gạo đen.