Bít tết "Servesa"

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 880, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 53 G., carbohydrate 95 G., sợi 8 G., cholesterol 117 mg, natri 1584 mg, đường 6 G.

Tên món ăn này dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "bia", tức là món bít tết bò mọng nước được ướp trong nước sốt bia kiểu Mexico. Ướp thịt trong hỗn hợp bia, ớt, tỏi và nước cốt chanh thơm ngon (tốt nhất là qua đêm), sau đó nướng cho đến khi vàng nâu. Đun nhỏ lửa phần nước ướp còn lại trên bếp để tạo thành nước sốt bít tết thơm ngon. Ăn kèm với cơm trộn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

Nửa củ hành tây đỏ, thái hạt lựu.
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 lon (0,33 lít) bia
2 muỗng canh giấm trắng
2 muỗng canh bột ớt
1 miếng bít tết thăn ngoại nặng 700 g.
Dùng dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng.
Cơm trộn

Cơm trộn

1 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
1 muỗng canh tỏi băm
1,5 chén gạo trắng hạt dài
2 và 1/4 cốc nước
1 muỗng canh bột ớt
Nửa củ hành tây đỏ, thái hạt lựu.
1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu
1 lon (400g) đậu đỏ đóng hộp, rửa sạch
1 muỗng canh giấm trắng
1 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cơm, ớt ngọt, đậu đỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một túi nhựa có khóa kéo, cho hành tây, tỏi, nước cốt chanh, bia, giấm và bột ớt vào. Xoa bóp túi để các nguyên liệu trộn đều. Cho miếng bít tết vào túi, ép hết không khí ra ngoài và đóng kín túi. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm, nhưng không quá 18 tiếng.
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa đến cao. Phết dầu lên vỉ nướng khi chuẩn bị nướng. Để miếng bít tết nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút trước khi nướng. Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp. Đặt lên vỉ nướng nóng đã được phết dầu và nướng mỗi mặt trong 4 phút cho chín tái (nhiệt độ 145°F). Đổ nước ướp vào chảo lớn và đun trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10-15 phút.

Chuyển miếng bít tết ra thớt và để nghỉ 5 phút trước khi thái. Thái bít tết theo thớ thịt và dùng kèm với cơm trộn và nước chấm.
Cơm trộn:

Đun nóng dầu trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho tỏi và gạo vào, nấu trong 2 phút cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng nâu. Thêm 2 1/4 chén nước, bột ớt, muối và tiêu, rồi đun sôi. Đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu cơm trong 15 phút. Cho cơm ra khay nướng và để nguội.
Trong một bát lớn, cho hành tây, ớt chuông vàng, cơm nguội, đậu, giấm và rau mùi vào. Trộn đều và dùng kèm với bít tết.

Thể loại: