Hoa bí ngòi chiên giòn nhồi thịt lợn và phô mai ricotta.

Số phiếu: 2

Cách làm - Hoa bí ngòi chiên giòn nhân thịt heo và phô mai ricotta

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 15 - 20 bánh rán

Ở phương Tây, hoa bí ngòi là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, cũng như chính quả bí ngòi vậy. Tuy nhiên, ở Nga, các món ăn từ hoa bí ngòi lại có vẻ lạ lẫm một cách nghịch lý, mặc dù bí ngòi là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất ở Nga. Hoàn toàn ăn được, hoa bí ngòi có vị hơi giống bí ngòi và được dùng sống trong salad, súp, các món nóng, chiên giòn hoặc nhồi phô mai mềm. Hãy chuẩn bị một món ăn ngon từ hoa bí ngòi nhồi phô mai và thịt lợn, được tẩm bột gạo và chiên giòn. Dùng kèm với nước sốt giấm chua nhẹ sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hoa bí ngòi nhồi

1,5 cốc phô mai ricotta
Thịt heo kho, xem công thức bên dưới.
20 bông hoa bí ngòi
Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
Bột gạo, công thức bên dưới
Nước sốt giấm tiêu đen, công thức bên dưới

Thịt lợn kho

1 miếng (1 kg) thịt vai lợn, cắt thành khối vuông 5 cm.
2 cốc nước sốt barbecue yêu thích của bạn
2 muỗng canh giấm gạo
1 củ hành tây đỏ lớn, thái miếng to

Bột gạo

2 cốc nước lạnh
2 cốc bột gạo

Nước sốt trộn salad với tiêu đen

0,5 muỗng canh giấm gạo
1 thìa canh đầy mù tạt Dijon
1/4 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen
2 thìa cà phê mật ong
3/4 chén dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, sốt barbecue, phô mai ricotta, bột gạo

Nấu món ăn theo công thức:

Cho phô mai ricotta vào rây có lót vải mỏng, đặt rây lên trên một cái bát và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Loại bỏ phần nước thừa.
Trong một tô, trộn phô mai ricotta đã lọc với thịt lợn kho đã thái nhỏ, nêm muối và tiêu. Cho hỗn hợp thịt và phô mai vào từng bông bí ngòi và bịt kín để nhân không bị chảy ra ngoài trong khi chiên.

Đổ dầu thực vật vào một chiếc nồi lớn, đáy dày, đến nửa nồi và đun nóng đến 180°C.
Nhúng từng bông hoa nhồi vào bột gạo cho đến khi vàng nâu. Chiên hoa, mỗi lần vài bông, cho đến khi vàng đều, lật một lần. Sau đó vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu và rắc muối lên trên.
Rưới một ít nước sốt giấm lên giữa đĩa và đặt hai bông hoa nhồi lên trên. Dùng nóng.

Bột gạoĐánh đều nước và bột mì cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó thêm muối. Để yên trong 10 phút trước khi sử dụng.

Nước sốt trộn salad với tiêu đenTrong máy xay sinh tố, cho giấm, mù tạt, muối, tiêu và mật ong vào. Sau đó, trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu vào cho đến khi hỗn hợp nhũ hóa.
Thịt lợn khoLàm nóng lò nướng đến 150°C.

Cho thịt lợn đã thái hạt lựu vào một khay nướng nhỏ. Trộn nước sốt barbecue, giấm và hành tây rồi đổ hỗn hợp này lên thịt lợn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy khay nướng bằng giấy bạc và ninh trong 3,5 đến 4 tiếng, cho đến khi thịt lợn mềm và dễ dàng tơi ra khi dùng nĩa. Để thịt nguội trong phần nước thịt tiết ra. Sau đó, chắt bỏ nước thịt và xé thịt thành từng miếng nhỏ.