Panuchos

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà tây xé nhỏ

• Đùi hoặc má đùi gà tây nặng 2,3 kg
• 2 muỗng canh muối ăn
• 1,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 2 nhánh rau mùi tươi
• 1 củ tỏi, tách thành từng tép.

Hành tây đỏ ngâm chua

• 2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái mỏng
• 0,5 cốc giấm trắng chưng cất
• 1,5 thìa cà phê muối ăn

Đậu đen nghiền

• 1 muỗng canh dầu thực vật hoặc mỡ lợn
• 1 quả ớt vàng cay
• 1 quả ớt serrano
• 1/4 củ hành trắng, thái hạt lựu
• 1 chén đậu đen đã nấu chín (hoặc đậu đen đóng hộp)

Bánh Tortillas

• 3/4 thìa cà phê muối ăn
• 450 g bột làm bánh tortilla đã chuẩn bị sẵn
• Dầu thực vật để bôi trơn chảo nướng.
• Thiết bị đặc biệt: máy ép bánh tortilla; chảo gang (chảo phẳng), tùy chọn

Cuộc họp

• 1 cây xà lách nhỏ, tách riêng từng lá.
• 1 quả cà chua bi, thái mỏng
• 1 quả bơ, thái mỏng