Lịch sử ẩm thực của khoai tây

Châu Mỹ được coi là quê hương lịch sử của khoai tây. Người bản địa châu Mỹ cổ đại đã tìm kiếm thức ăn trên khắp trái đất và phát hiện ra khoai tây.

Từ lâu, người bản địa châu Mỹ đã sử dụng khoai tây dại, ăn chúng khi đã được phơi khô. Khoai tây khô này bảo quản được lâu và là một món ăn phổ biến trong cộng đồng người da đỏ.

Người dân sống gần hồ Titicaca bắt đầu trồng khoai tây vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên.

Người châu Âu đầu tiên chú ý đến khoai tây là người Tây Ban Nha Pedro de Leon, ông đã du hành đến châu Mỹ, nếm thử loại rau này và mang nó trở về quê hương mình.

Khoai tây đã gặp rất nhiều khó khăn trong quá trình du nhập vào châu Âu. Do thiếu hiểu biết, người dân ban đầu chỉ ăn phần ngọn chứ không ăn củ. Điều này đương nhiên dẫn đến nhiều trường hợp ngộ độc. Nhưng các nhà cầm quyền vẫn kiên quyết và buộc người dân phải trồng loại rau này.

Khoai tây được F. Drake mang đến Anh và trồng trong vườn nhà. Nó xuất hiện ở Pháp vào năm 1600 và được gọi là "táo đất". Khoai tây trở nên phổ biến ở Nga vào thời trị vì của Sa hoàng Peter Đại đế. Ông đã mang chúng từ Hà Lan về. Khoai tây phát triển tốt trên đất Nga, nhưng nông dân, vốn e ngại những điều mới lạ, đã từ chối trồng chúng. Sau đó, Peter đã nghĩ ra một giải pháp: ông trồng khoai tây trên các cánh đồng, bố trí lính canh có vũ trang và ra lệnh canh gác suốt ngày đêm. Tất nhiên, vào ban đêm, nông dân bị cám dỗ, đã ăn trộm cây giống, nếm thử và, sau khi thưởng thức hương vị của chúng, bắt đầu trồng chúng trong vườn nhà. Nhưng, cũng giống như ở châu Âu, ăn phần ngọn thay vì củ sẽ dẫn đến ngộ độc. Trong một thời gian dài, khoai tây không bén rễ ở Nga, nơi củ cải là lương thực chính của người dân thường.

Khoai tây trở nên phổ biến hơn ở Nga vào những năm 1870, khi các chủ đất bắt đầu trồng khoai tây trên ruộng của họ.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc các bài viết về chủ đề này:

Khoai tây: Nguồn gốc và lợi ích
Lợi ích của khoai tây

Chúng tôi khuyên bạn nên xem qua... công thức khoai tây