10 món ăn nổi tiếng nhất của Crete
Đảo Crete nổi tiếng không chỉ với phong cảnh tuyệt đẹp mà còn với nền ẩm thực ngon tuyệt. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về những món ăn nổi tiếng nhất của Crete.
Crete là một hòn đảo thuộc Hy Lạp. Nơi đây có nhiều khu vực với thiên nhiên hoang sơ và núi non hùng vĩ. Crete tự hào sở hữu nền ẩm thực độc đáo và ngon tuyệt, nổi tiếng cả ở Hy Lạp và trên toàn thế giới. Ẩm thực Crete đặc sắc với các loại thảo mộc và rau xanh vùng núi, các loại pho mát độc đáo, và... Ẩm thực Hy Lạp Cá tươi, dầu ô liu nổi tiếng của Crete và rượu mạnh làm từ nho.
Nếu bạn may mắn có dịp đến thăm đảo Crete, nhất định bạn nên thử những món ăn sau:
1. Phô mai Crete
Dường như mỗi ngôi làng ở Crete đều sản xuất loại pho mát riêng của mình, bởi vì chúng đều có hương vị khác nhau. Pho mát được làm từ sữa dê, sữa cừu, hoặc kết hợp cả hai.
Ngoài ra còn có một sản phẩm như vậy thợ khắcĐây cũng là một loại phô mai, chỉ khác là cứng hơn phô mai thông thường. Nó có vị ngọt nhẹ và thơm như hạt dẻ. Phô mai càng để lâu càng thơm.
Các loại pho mát mềm mịn cũng rất phổ biến ở Crete. Loại ngon nhất được coi là... pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – Một món ăn rất phổ biến ở Crete. Chính xác thì nó là gì? Đó là một món salad Hy Lạp tuyệt vời được làm từ bánh mì lúa mạch khô. Bánh mì được làm ẩm nhẹ bằng nước hoặc dầu ô liu và trải đều trên đĩa, sau đó phủ lên trên cà chua bào tươi và phô mai myzithra, cũng như phô mai cừu hoặc dê béo ngậy. Cuối cùng, tất cả được rưới dầu ô liu Crete, muối, tiêu và oregano.
3. Ốc chiên
Ốc sên không chỉ là món ăn hảo hạng ở Pháp. Chúng đã được ăn từ lâu ở Crete. Ở đây, chúng được chiên với bột mì và dầu ô liu, sau đó thêm rượu vang hoặc giấm vào chảo – và thế là xong! Ốc sên đã sẵn sàng! Một số người thích thêm hương thảo tươi, nhưng bạn cũng có thể bỏ qua bước này. Ở Crete, chỉ có phụ nữ mới thu hoạch loài động vật thân mềm này, và ốc sên luôn được nấu sống.
4. Bánh phô mai Crete
Bánh phô mai nhỏ có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Hy Lạp, nhưng chúng đặc biệt ngon ở Crete. Trước hết, bột làm bánh luôn được làm thủ công, và bánh được cắt thành những chiếc cốc nhỏ. Nhân bánh có thể khác nhau tùy theo vùng miền của Crete, nhưng luôn được làm tại nhà. Bánh phô mai Crete chủ yếu có vị ngọt. Một số loại bánh được tẩm hương hoa hồng. Những chiếc bánh này đôi khi được phủ mật ong Crete. Sự kết hợp giữa mật ong và phô mai tạo nên một hương vị khó quên!
5. Cừu với stamnagati
Cũng như tất cả người Hy Lạp, người Crete rất yêu thích thịt cừu. Họ đặc biệt thích kết hợp thịt cừu với stamnagati, một loại rau dại màu xanh lá cây gần đây trở nên rất phổ biến ở Crete. Đầu tiên, thịt cừu được áp chảo trong dầu ô liu nóng với lá oregano và stamnagati, sau đó rưới lên trên bằng avgolemono, một loại nước sốt làm từ trứng và nước cốt chanh tươi.
6. Gamopilafo
"Gamo" có nghĩa là "đám cưới" trong tiếng Hy Lạp. Món cơm gamopilafo thường được phục vụ trong các đám cưới truyền thống ở Crete. Giờ đây, bạn không chỉ có thể thưởng thức món ăn này ở đó mà còn ở nhiều quán ăn dân gian Crete. Cơm được nấu trong nước dùng thịt đậm đà còn sót lại sau khi nấu thịt dê, cừu hoặc gà. Sau đó, nước cốt chanh và một ít bơ, được làm từ lớp kem nổi trên bề mặt sữa dê tươi, được thêm vào cơm. Món ăn này ngon đến khó tả!
7. Củ hành núi
Bí quyết của ẩm thực Crete nằm ở việc sử dụng nhiều loại cây thân củ mọc trên các ngọn đồi xung quanh các làng mạc. Người Crete thu hái chúng và chế biến thành món salad với dầu ô liu, giấm hoặc chanh. Chúng cũng được hầm với dầu ô liu, giấm và bột mì. Hoa trắng của những cây thân củ này cũng ăn được. Chúng được luộc và thêm vào nhiều món ăn khác nhau.
8. Thịt lợn Apaki hun khói
Loại thịt lợn xông khói này rất khó tìm ngay cả ở Hy Lạp. Quá trình chế biến rất công phu. Đầu tiên, các miếng thịt được ướp trong giấm vài ngày. Sau đó, chúng được xông khói trên lửa với nhiều loại thảo mộc, chẳng hạn như cây xô thơm, lá nguyệt quế và hương thảo. Quá trình xông khói rất quan trọng, cũng như việc ngấm hương vị thảo mộc vào thịt. Thịt lợn thành phẩm có hương vị thảo mộc tươi mát và thường được dùng lạnh, thái thành từng lát mỏng.
9. Bánh nướng Sfakia
Ở vùng núi ven biển Sfakia, người ta làm món sochni rất ngon. Thoạt nhìn, chúng trông giống như bánh kếp. Tuy nhiên, bột được làm từ dầu ô liu địa phương và rượu rakia của đảo Crete, cũng như pho mát trắng mềm từ sữa cừu hoặc dê. Bánh được chiên trong dầu ô liu và ăn kèm với mật ong hoa thạch nam và cỏ xạ hương.
10. Rượu tsikoudia của người Cretan (hoặc raki)
Vào mùa thu, sau vụ thu hoạch nho, bạn có thể thấy những đống lửa khắp nơi, nơi người dân địa phương nấu rượu brandy. Rượu brandy Crete được phục vụ ở bất kỳ quán rượu hay quán cà phê nào. Người ta uống từ những chiếc ly nhỏ và không pha loãng với nước. Thường thì người ta dùng kèm với ô liu, bánh mì lúa mạch khô, hoặc đơn giản là thưởng thức nguyên chất.
Nếu bạn may mắn có dịp đến thăm đảo Crete, nhất định bạn nên thử những món ăn sau:
1. Phô mai Crete
Dường như mỗi ngôi làng ở Crete đều sản xuất loại pho mát riêng của mình, bởi vì chúng đều có hương vị khác nhau. Pho mát được làm từ sữa dê, sữa cừu, hoặc kết hợp cả hai.
Ngoài ra còn có một sản phẩm như vậy thợ khắcĐây cũng là một loại phô mai, chỉ khác là cứng hơn phô mai thông thường. Nó có vị ngọt nhẹ và thơm như hạt dẻ. Phô mai càng để lâu càng thơm.
Các loại pho mát mềm mịn cũng rất phổ biến ở Crete. Loại ngon nhất được coi là... pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – Một món ăn rất phổ biến ở Crete. Chính xác thì nó là gì? Đó là một món salad Hy Lạp tuyệt vời được làm từ bánh mì lúa mạch khô. Bánh mì được làm ẩm nhẹ bằng nước hoặc dầu ô liu và trải đều trên đĩa, sau đó phủ lên trên cà chua bào tươi và phô mai myzithra, cũng như phô mai cừu hoặc dê béo ngậy. Cuối cùng, tất cả được rưới dầu ô liu Crete, muối, tiêu và oregano.
3. Ốc chiên
Ốc sên không chỉ là món ăn hảo hạng ở Pháp. Chúng đã được ăn từ lâu ở Crete. Ở đây, chúng được chiên với bột mì và dầu ô liu, sau đó thêm rượu vang hoặc giấm vào chảo – và thế là xong! Ốc sên đã sẵn sàng! Một số người thích thêm hương thảo tươi, nhưng bạn cũng có thể bỏ qua bước này. Ở Crete, chỉ có phụ nữ mới thu hoạch loài động vật thân mềm này, và ốc sên luôn được nấu sống.
4. Bánh phô mai Crete
Bánh phô mai nhỏ có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Hy Lạp, nhưng chúng đặc biệt ngon ở Crete. Trước hết, bột làm bánh luôn được làm thủ công, và bánh được cắt thành những chiếc cốc nhỏ. Nhân bánh có thể khác nhau tùy theo vùng miền của Crete, nhưng luôn được làm tại nhà. Bánh phô mai Crete chủ yếu có vị ngọt. Một số loại bánh được tẩm hương hoa hồng. Những chiếc bánh này đôi khi được phủ mật ong Crete. Sự kết hợp giữa mật ong và phô mai tạo nên một hương vị khó quên!
5. Cừu với stamnagati
Cũng như tất cả người Hy Lạp, người Crete rất yêu thích thịt cừu. Họ đặc biệt thích kết hợp thịt cừu với stamnagati, một loại rau dại màu xanh lá cây gần đây trở nên rất phổ biến ở Crete. Đầu tiên, thịt cừu được áp chảo trong dầu ô liu nóng với lá oregano và stamnagati, sau đó rưới lên trên bằng avgolemono, một loại nước sốt làm từ trứng và nước cốt chanh tươi.
6. Gamopilafo
"Gamo" có nghĩa là "đám cưới" trong tiếng Hy Lạp. Món cơm gamopilafo thường được phục vụ trong các đám cưới truyền thống ở Crete. Giờ đây, bạn không chỉ có thể thưởng thức món ăn này ở đó mà còn ở nhiều quán ăn dân gian Crete. Cơm được nấu trong nước dùng thịt đậm đà còn sót lại sau khi nấu thịt dê, cừu hoặc gà. Sau đó, nước cốt chanh và một ít bơ, được làm từ lớp kem nổi trên bề mặt sữa dê tươi, được thêm vào cơm. Món ăn này ngon đến khó tả!
7. Củ hành núi
Bí quyết của ẩm thực Crete nằm ở việc sử dụng nhiều loại cây thân củ mọc trên các ngọn đồi xung quanh các làng mạc. Người Crete thu hái chúng và chế biến thành món salad với dầu ô liu, giấm hoặc chanh. Chúng cũng được hầm với dầu ô liu, giấm và bột mì. Hoa trắng của những cây thân củ này cũng ăn được. Chúng được luộc và thêm vào nhiều món ăn khác nhau.
8. Thịt lợn Apaki hun khói
Loại thịt lợn xông khói này rất khó tìm ngay cả ở Hy Lạp. Quá trình chế biến rất công phu. Đầu tiên, các miếng thịt được ướp trong giấm vài ngày. Sau đó, chúng được xông khói trên lửa với nhiều loại thảo mộc, chẳng hạn như cây xô thơm, lá nguyệt quế và hương thảo. Quá trình xông khói rất quan trọng, cũng như việc ngấm hương vị thảo mộc vào thịt. Thịt lợn thành phẩm có hương vị thảo mộc tươi mát và thường được dùng lạnh, thái thành từng lát mỏng.
9. Bánh nướng Sfakia
Ở vùng núi ven biển Sfakia, người ta làm món sochni rất ngon. Thoạt nhìn, chúng trông giống như bánh kếp. Tuy nhiên, bột được làm từ dầu ô liu địa phương và rượu rakia của đảo Crete, cũng như pho mát trắng mềm từ sữa cừu hoặc dê. Bánh được chiên trong dầu ô liu và ăn kèm với mật ong hoa thạch nam và cỏ xạ hương.
10. Rượu tsikoudia của người Cretan (hoặc raki)
Vào mùa thu, sau vụ thu hoạch nho, bạn có thể thấy những đống lửa khắp nơi, nơi người dân địa phương nấu rượu brandy. Rượu brandy Crete được phục vụ ở bất kỳ quán rượu hay quán cà phê nào. Người ta uống từ những chiếc ly nhỏ và không pha loãng với nước. Thường thì người ta dùng kèm với ô liu, bánh mì lúa mạch khô, hoặc đơn giản là thưởng thức nguyên chất.
Tác giả bài viết: Natalia Semenova "TopCook"
Số phiếu: 1
Thể loại:
Các bài viết liên quan
