Thú vị và ngon miệng! Nấu ăn với rượu vang

Không ai có thể phủ nhận rằng rượu vang không bao giờ làm hỏng một bữa ăn! RượuKhi được thêm vào trong quá trình chế biến nước sốt, rượu vang làm cho chúng trở nên ngon tuyệt vời. Và nó làm cho thịt mềm và mọng nước hơn. Các món tráng miệng có rượu vang sẽ có hương thơm tuyệt vời và tan chảy trong miệng. Bất kỳ món ăn nào được chế biến với rượu vang đều trở nên ngon hơn và bổ dưỡng hơn.

Như bạn đã biết, có một loại rượu đặc biệt gọi là rượu nấu ăn. Tuy nhiên, loại rượu này không nên dùng để nấu ăn tại nhà. Loại rượu này chứa nhiều muối và các chất bảo quản khác nhau. Nó sẽ không làm tăng thêm hương vị thú vị hoặc tinh tế cho món ăn. Lựa chọn tốt nhất là loại rượu dùng để phục vụ trên bàn ăn.

Theo lời khuyên của các đầu bếp nổi tiếng, rượu vang đỏ Thích hợp dùng kèm các món thịt. Loại rượu này sẽ tạo vị chua nhẹ cho thịt nhờ chất tannin có trong rượu vang đỏ. Thịt nướng sẽ trở nên thơm ngon hơn rất nhiều nếu được ướp với rượu vang đỏ trước. Phần nước ướp còn thừa có thể dùng để làm nước sốt hoặc nước chấm cho thịt.

Rượu vang trắng Chúng mang lại vị chua thanh cho các món ăn. Ngay cả khi nấu chín, hương vị của loại rượu này vẫn không thay đổi. Đối với các món ăn đơn giản, rượu vang nhẹ, khô là lựa chọn tốt nhất. Loại rượu này rất hợp với salad, các món rau, hải sản và nước sốt chanh. Để món ăn có hương vị đậm đà hơn, hãy chọn những loại rượu có hương thơm nồng nàn.

Chúng rất thích hợp để làm món tráng miệng. rượu vermouth, rượu vang PortChúng có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn. Rượu vang Port có thể được thêm vào salad trái cây, bánh ngọt và bánh nướng. Rượu vermouth ngọt cũng rất hợp với các món ngọt. Tuy nhiên, rượu vermouth khô thì thích hợp nhất khi dùng với các món thịt và cá. Các loại rượu vang tăng độ cồn—rượu sherry, Madeira – thường được dùng trong các món khai vị. Nhiều đầu bếp đơn giản là không thể tưởng tượng nổi việc chuẩn bị một món khai vị thực sự. Súp hành kiểu Pháp Hoặc món solyanka không có rượu. Và món risotto thì hoàn toàn không thể làm được nếu thiếu rượu.

Rượu thường được thêm vào ngay từ đầu quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, đôi khi những loại rượu mạnh đặc biệt được thêm vào cuối quá trình nấu. Món ăn sau khi nấu xong được để nghỉ vài phút để mùi rượu bay hơi. Điều quan trọng cần nhớ là món ăn có rượu càng được nấu lâu thì lượng cồn còn lại càng ít.

Một số đầu bếp nói đùa rằng bạn có thể nấu ăn với một ly rượu trên tay. Nó sẽ cải thiện tâm trạng và làm tăng hương vị món ăn. Nhưng chúng ta đừng quên sự thật hiển nhiên: uống quá nhiều rượu có hại cho sức khỏe.




Số phiếu: 1