Món tráng miệng mùa hè với trái cây và kem sabayon trên rượu vang đá.

Số phiếu: 1

Cách làm món tráng miệng mùa hè với kem Sabayon trái cây và rượu vang đá.

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Sabayon là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất của Ý. Loại kem cực kỳ ngon này được làm từ lòng đỏ trứng, đường và rượu vang ngọt (thường là Marsala, một loại rượu vang tráng miệng của vùng Sicily) rất nhanh và dễ làm. Có một số giả thuyết về nguồn gốc của món tráng miệng này, nhưng một giả thuyết cho rằng nó được phát minh bởi đầu bếp vĩ đại thời Phục hưng Ý, Bartolomeo Scappi. Từ những năm 1960, tại Hoa Kỳ, các nhà hàng ở những khu vực có đông người Ý sinh sống thường phục vụ sabayon với dâu tây, việt quất, đào và các loại trái cây khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 lòng đỏ trứng
6 muỗng canh đường
3 muỗng canh nước cốt chanh
3 muỗng canh rượu vang tráng miệng ngọt, nên dùng rượu vang đá.
2 muỗng canh kem tươi
6 cốc trái cây tươi theo mùa (đào thái lát, các loại quả mọng, mơ, v.v.)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đào, Quả mơ, kem, rượu vang trắng, nước cốt chanh, kem, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đánh đều lòng đỏ trứng, đường, nước cốt chanh và rượu vang đá trong một tô kim loại hoặc thủy tinh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi liu riu (đảm bảo tô không chạm vào nước) và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thể tích và có độ đàn hồi khi nhấc khỏi que khuấy.

Nhấc khỏi bếp và khuấy đều kem tươi vào. Làm lạnh trước khi dùng. Sabayon có thể được chuẩn bị từ ngày hôm trước..
Cho trái cây vào những chiếc ly parfait cao, hẹp, có chân ngắn hoặc cốc đựng trái cây. Múc trái cây vào ly. sabayon và phục vụ.

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn