Kem đá trái cây với đào nướng và hạnh nhân

Số phiếu: 1

Thời gian: 9 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Kem que là món tráng miệng lạnh được làm từ nước ép trái cây hoặc các loại đồ uống trái cây khác, đông lạnh quanh một que. Công thức này sử dụng đào tươi và nướng chúng, tạo cho món tráng miệng hương vị khói. Siro gừng thêm vị cay nồng, và hạnh nhân hun khói tạo độ giòn. Kết quả là một món ăn ngon và độc đáo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Một miếng gừng tươi dài khoảng 15 cm, thái lát rất mỏng (khoảng 1 chén)
1/3 cốc đường
450g đào vàng chín (khoảng 3 quả), gọt vỏ bằng dụng cụ gọt rau củ, bổ đôi và bỏ hạt.
1 muỗng canh bơ tan chảy
2 muỗng canh mứt đào
1 muỗng canh sữa hạnh nhân không đường
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/2 chén hạnh nhân hun khói, băm nhỏ
Thiết bị chuyên dụng: Bốn khuôn làm kem 110g hoặc sáu khuôn 85g, 4 hoặc 6 que kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ gừng, đường, đào, bơ, mứt đào, sữa hạnh nhân, nước cốt chanh, hạnh nhân hun khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng lớn ở nhiệt độ cao. Trong một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa gừng, đường và 1/4 cốc nước trong 10 phút. Để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, ít nhất 30 phút.
Trong khi đó, phết bơ lên khắp các mặt của hai nửa quả đào. Đặt chúng úp mặt cắt xuống vỉ nướng và nướng cho đến khi cháy xém, khoảng 5 phút. Lật đào lại và nướng mặt tròn cho đến khi cháy xém ở chỗ tiếp xúc với vỉ nướng, khoảng 5 phút. Đào nên mềm nhưng không bị nát. Chuyển đào ra đĩa và để nguội hoàn toàn, khoảng 20 phút.

Cho đào đã nguội, mứt, 1/2 cốc sữa hạnh nhân, nước cốt chanh và một chút muối vào máy xay sinh tố. Lọc siro gừng vào máy xay, dùng mặt sau của thìa ấn mạnh vào các miếng gừng để chiết xuất càng nhiều siro càng tốt; bỏ phần gừng đi. Xay nhuyễn hỗn hợp với đào cho đến khi mịn, nếu cần thì vét sạch các cạnh. Đổ hỗn hợp vào một ly lớn có vòi.
Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem que, chừa lại khoảng trống 0,6 cm (1/4 inch) ở phía trên (hỗn hợp sẽ nở ra). Cắm que kem vào. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm.
Để thưởng thức, đổ 1/2 cốc sữa hạnh nhân còn lại vào một ly và cho hạnh nhân vào ly còn lại. Lấy kem ra khỏi khuôn và nhúng đầu mỗi cây kem vào sữa hạnh nhân, sau đó nhúng vào hạnh nhân. Dùng ngay lập tức.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Kem, sorbet

Công thức tương tự