18 công thức món khai vị rau củ nhồi

Khoai tây nhồi phô mai và thịt xông khói

Luộc 8 củ khoai tây Yukon Gold non trong nước muối cho đến khi mềm, khoảng 12-15 phút. Để nguội một chút, sau đó cắt đôi và lấy phần ruột ra. Nghiền khoai tây với 2 muỗng canh kem chua và 2 muỗng canh phô mai cheddar bào, 1 muỗng canh bơ mềm, 2 lát thịt xông khói đã nấu chín thái nhỏ, và một chút muối và tiêu. Múc hỗn hợp nhân vào vỏ khoai tây, xếp lên khay nướng và nướng trong 10 phút ở 230°C (450°F) cho đến khi vàng nâu. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.

Nấm nhồi "Pizza"

Cắt bỏ cuống của 16 nấm cremini lớn. Trộn mũ nấm với 2 muỗng canh dầu thực vật và nêm muối, tiêu. Trộn 2 xúc xích Ý (không vỏ) với 1/4 chén vụn bánh mì; nhồi vào nấm và xếp lên khay nướng. Rưới nhẹ sốt marinara và rắc phô mai mozzarella bào. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi nấm mềm và vàng nâu, khoảng 20 phút. Rắc phô mai Parmesan bào và lá oregano khô lên trên.

Nấm nhồi "bánh mì kẹp phô mai"

Làm theo công thức số 2, sử dụng 8 ounce thịt bò xay trộn với 2 muỗng canh vụn bánh mì, 1/2 muỗng cà phê muối và một vài nhúm tiêu cho phần nhân; đặt một lát phô mai cheddar nhỏ lên trên mỗi phần ăn trước khi nướng. Sau khi nướng, rưới tương cà, mù tạt, hành tây băm nhỏ và dưa chuột muối thái lát lên trên.

Khoai tây tím với phô mai

Làm theo công thức số 1, sử dụng khoai tây tím non. Thay phô mai cheddar bằng phô mai Havarti thì là; bỏ thịt xông khói. Rắc thêm phô mai Havarti trước khi nướng. Trang trí với thì là.

Khoai tây nhồi trứng

Luộc 8 củ khoai tây đỏ non trong nước muối cho đến khi mềm, khoảng 12-15 phút. Để nguội một chút, sau đó cắt đôi và lấy phần ruột ra. Nghiền khoai tây với 2 quả trứng luộc chín băm nhỏ, 3 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh mù tạt Dijon; nêm muối cho vừa ăn. Múc hỗn hợp nhân vào vỏ khoai tây; rắc thêm bột ớt hun khói và phủ lên trên bằng giăm bông Serrano.

Bánh bao nấm nhân tôm "Shu Mai"

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 170 g tôm đã bóc vỏ, 1 cọng hành lá thái nhỏ, 2 muỗng cà phê mỗi loại tinh bột ngô, dầu canola và rượu vermouth khô, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 nhúm tiêu trắng. Chuẩn bị nấm theo công thức số 2, rắc 2 muỗng canh vụn bánh mì panko vào bên trong mũ nấm trước khi nhồi. Thay thế hỗn hợp tôm cho phần nhân. Phết nước sốt hàu lên nấm đã nướng và rắc hành lá thái lát lên trên.

Bánh Samsa nhân ớt Jalapeno

Dùng nĩa chọc vài lỗ vào 1 củ khoai tây russet cỡ vừa; cho vào lò vi sóng quay đến khi mềm, lật mặt khoai ở giữa thời gian quay, khoảng 10 phút. Để nguội một chút rồi bóc vỏ. Trong một chảo cỡ vừa, xào 1 củ hành tây đỏ nhỏ thái lát với 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa trong 5 phút. Cho thêm 2 muỗng cà phê bột cà ri và 1/2 muỗng cà phê gừng tươi bào. Nghiền khoai tây với hỗn hợp hành tây; nêm muối cho vừa ăn. Múc nhân vào 8 quả ớt jalapeño đã bổ đôi và bỏ hạt; xếp lên khay nướng. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi ớt mềm, khoảng 15 phút. Ăn kèm với sữa chua (pha loãng với nước) và tương me.

Ớt ngọt với cơm và xúc xích chorizo

Trộn đều 1 xúc xích chorizo ​​tươi (bỏ vỏ), 3/4 chén cơm chín, 1/4 chén ngô đông lạnh, phô mai Colby Jack bào, rau mùi thái nhỏ và 1/4 muỗng cà phê muối. Nêm muối vào 8 quả ớt chuông nhỏ, bổ đôi và bỏ hạt. Múc hỗn hợp nhân lên trên ớt chuông và xếp chúng lên khay nướng. Rắc phô mai lên trên. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi xúc xích mềm, khoảng 15 phút.

Ớt Jalapeño nhồi phô mai và ớt chuông

Nghiền nhuyễn 170g phô mai kem đã làm mềm với 1/2 chén phô mai cheddar bào sợi và 2 muỗng canh ớt pimento nghiền. Múc hỗn hợp nhân lên 8 quả ớt jalapeño đã bổ đôi và bỏ hạt, rồi xếp chúng lên khay nướng. Rắc vụn bánh quy bơ lên ​​trên. Nướng trong 15-20 phút ở 190°C hoặc cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy.

Ớt Piquillo nhồi thịt cua

Trộn 227g thịt cua đã sơ chế, 1/4 chén rau mùi thái nhỏ, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng cà phê rượu sherry khô, một chút muối và tiêu cayenne. Nhồi hỗn hợp này vào 8 quả ớt piquillo đóng hộp đã bỏ hạt.

Atiso nhồi

Trộn đều 1/2 chén vụn bánh mì panko, 1/3 chén phô mai Parmesan bào, 1/4 chén rau mùi tây băm nhỏ và dầu ô liu, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê muối và một chút tiêu. Đặt các miếng atiso đã rã đông, bổ đôi (gói 250g, thấm khô) lên khay nướng đã được phết dầu. Múc hỗn hợp nhân lên trên các miếng atiso, ấn nhẹ giữa các lá. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Rắc vỏ chanh bào lên trên.

Ớt peppadew nhồi antipasti

Cắt 85g xúc xích khô và 60g phô mai provolone lâu năm thành 24 khối nhỏ. Cho 1 khối xúc xích, 1 khối phô mai provolone và 1 lá cần tây vào mỗi quả ớt chuông loại nhẹ (24 quả) lấy từ lọ.

Cải Brussels nhồi thịt xông khói pancetta

Cắt đôi 12 cây cải Brussels theo chiều dọc và xếp úp mặt cắt xuống khay nướng đã được phết dầu; nêm muối. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi mềm, khoảng 12-15 phút. Để nguội một chút, sau đó loại bỏ lá bên trong. Trộn 1/3 chén phô mai Gruyère bào, 1/4 chén kem tươi và 1/4 muỗng cà phê muối. Múc hỗn hợp nhân lên trên cải Brussels, thêm 2 muỗng canh thịt xông khói pancetta xé nhỏ và 1 củ hành tím nhỏ thái mỏng; nêm tiêu. Nướng thêm 12-15 phút nữa, cho đến khi cải có màu vàng nâu nhẹ.

Dưa chuột nhồi cá hồi hun khói

Cắt bỏ hai đầu của 1 quả dưa chuột Anh và bổ đôi theo chiều ngang thành bốn phần; dùng dụng cụ khoét lõi trái cây để bỏ lõi của mỗi phần. Bơm kem phô mai cá hồi hun khói vào các phần dưa chuột. Cắt mỗi phần thành bốn phần nhỏ hơn và ấn nhẹ một mặt vào hỗn hợp gia vị bánh mì tròn.

Cà chua nhồi phô mai feta và rau bina

Trộn 1 cốc rau bina đã rã đông (vắt khô), 1/4 cốc phô mai feta vụn, 2 muỗng canh phô mai kem mềm và 2 muỗng canh thì là băm nhỏ, cùng 1 củ hành lá băm nhỏ; nêm muối và tiêu. Cắt bỏ cuống của cà chua bi lớn (khoảng 280g) và bỏ phần ruột. Cắt một lát mỏng ở đáy để cà chua đứng thẳng. Cho hỗn hợp rau bina vào bên trong. Xếp lên khay nướng và rắc vụn bánh mì pita lên trên. Nướng ở 190°C (375°F) cho đến khi nóng, khoảng 10 phút.

Rau diếp xoăn với phô mai dê và củ dền

Trộn đều 110g phô mai dê mềm, 1/4 chén quả óc chó băm nhỏ, 2 muỗng canh kem tươi, 1 muỗng cà phê mật ong và một chút muối tiêu. Trải đều hỗn hợp nhân lên 16 lá rau diếp xoăn. Nêm thêm tiêu. Rắc lên trên củ dền muối chua băm nhỏ và hẹ băm nhỏ.

Hành tây nhồi phô mai Asiago

Cắt bỏ phần ngọn của 16 củ hành tây cipollini đã bóc vỏ, sau đó cắt một lát mỏng ở phần rễ để hành tây có thể đứng thẳng. Xếp hành tây úp phần rễ lên trên khay nướng đã được phết dầu. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi mềm, khoảng 25-30 phút. Để nguội một chút, sau đó múc bỏ phần ruột bên trong, giữ lại hai lớp vỏ ngoài. Băm nhỏ phần ruột hành và thêm 2 muỗng canh phô mai kem đã làm mềm, phô mai Asiago bào, và bánh quy giòn hương thảo nghiền nát, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 nhúm bột mù tạt, và một ít tiêu xay; trộn đều. Múc hỗn hợp nhân vào bên trong hành tây và xếp lên khay nướng. Rắc phô mai và bánh quy giòn nghiền nát lên trên. Nướng cho đến khi nóng, khoảng 10 phút. Rắc thêm hẹ thái nhỏ lên trên.

Cà chua với salad Tabbouleh

Trộn 3/4 chén bulgur đã nấu chín, 1/4 chén rau mùi tây băm nhỏ và dưa chuột băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt thông rang, 1 tép tỏi nhỏ bào nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu và nước cốt chanh; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt bỏ cuống của cà chua bi lớn (khoảng 300 g) và múc bỏ phần ruột. Cắt một lát mỏng ở đáy để cà chua đứng thẳng. Nhồi hỗn hợp salad tabbouleh vào bên trong cà chua.