50 công thức món khai vị từ thịt xông khói

Những món khai vị hấp dẫn từ thịt xông khói này là một cách tuyệt vời để bắt đầu bất kỳ bữa tiệc nào trong dịp lễ hội.

2. Dứa bọc thịt xông khói.

Bọc các miếng dứa bằng thịt xông khói. Nướng dưới vỉ nướng trong 8 phút cho đến khi giòn. Nhớ lật các cuộn thịt xông khói ở giữa thời gian nướng.

3. Chuối bọc thịt xông khói.
Các lát cắt chuối Cuộn thịt xông khói vào bên trong. Nướng trong lò khoảng 8 phút cho đến khi giòn. Nhớ lật mặt cuộn thịt xông khói khi nướng được một nửa thời gian.


4. Khoanh hành tây chiên giòn với thịt xông khói.

Trộn 1,5 cốc bột mì với 1,5 muỗng cà phê bột nở, 1,5 muỗng cà phê muối hạt và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Cho thêm 2 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir và 4 lát thịt xông khói chiên giòn băm nhỏ vào, khuấy đều. Cắt một củ hành tây lớn thành khoanh, lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột bánh. Chiên các khoanh hành trong 3 phút trong dầu thực vật đã được làm nóng đến 190 độ C.

5. Thịt xông khói tẩm bột, chiên ngập dầu.

Chuẩn bị bột như làm khoanh hành tây (công thức số 4). Lăn các lát thịt xông khói đã chiên sơ qua qua bột mì, sau đó nhúng vào bột chiên. Chiên trong 4 phút trong dầu đã được làm nóng trước đến 350 độ F (185 độ C).

6. Bánh kếp ngô với thịt xông khói.

Trộn đều 3/4 chén bột ngô, 1/3 chén bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở và đường, 1/4 muỗng cà phê baking soda và muối hạt. Thêm 1/2 chén sữa bơ và 1 quả trứng, trộn đều. Thêm 5 lát thịt xông khói đã chiên và 2 cọng hành lá thái nhỏ. Múc một muỗng canh hỗn hợp bột vào dầu đã được làm nóng đến 350°F (175°C) và chiên trong 4 phút.

7. Cà chua nhồi thịt xông khói.

Trộn 1/2 chén phô mai xanh vụn, 2 muỗng canh phô mai kem, 1 muỗng canh sữa và 3 lát thịt xông khói đã nấu chín vụn. Nhồi hỗn hợp này vào 450g cà chua bi.

8. Khoai tây nhồi thịt xông khói.
Trộn 450 g khoai tây non còn vỏ với dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng trong 20 phút ở 230 độ C (450 độ F). Cắt đôi củ khoai và múc ra 1/2 thìa cà phê phần ruột từ mỗi nửa. Nghiền nhuyễn phần ruột khoai với 2 thìa canh bơ, 2 thìa canh kem chua và 3 lát thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ. Nhồi hỗn hợp vào khoai tây, rắc phô mai cheddar bào lên trên và nướng thêm 5 phút nữa trong lò.


9. Trứng nhồi gia vị và thịt xông khói.

Luộc chín 12 quả trứng và bổ đôi. Tách lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn với 1/2 chén sốt mayonnaise, 1 muỗng canh ớt jalapeño ngâm chua băm nhỏ (có chút nước muối), 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon và 1 muỗng cà phê bột paprika hun khói. Thêm 4 lát thịt xông khói đã chiên. Nhồi hỗn hợp vào lòng trắng trứng.

10. Bánh mì nướng giòn với cà chua và thịt xông khói.

Đun nóng 1 lon đậu trắng đã rửa sạch trong chảo với 1/4 cốc nước, 1 thìa cà phê lá xô thơm và 1 thìa cà phê lá xạ hương. Xay nhuyễn. Phết hỗn hợp lên các lát bánh mì baguette nướng. Rưới dầu ô liu lên trên và rắc thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ cùng cà chua bi thái nhỏ.

11. Bánh mì nướng giòn với thịt xông khói và phô mai ricotta.

Phết phô mai ricotta lên những lát bánh mì baguette nướng giòn và rắc thịt xông khói băm nhỏ lên trên. Rưới hỗn hợp gồm 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê tương ớt lên trên.

12. Bánh mì nướng giòn với thịt xông khói và salad Caesar.

Trộn 1 búp xà lách romaine thái nhỏ với 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh giấm rượu vang và 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon. Nêm thêm tiêu. Phết hỗn hợp lên các lát bánh mì baguette nướng và rắc thịt xông khói đã thái nhỏ lên trên.

13. Món khai vị với chà là và thịt xông khói.

Cắt 4 lát thịt xông khói thành tư. Chiên cho đến khi giòn, sau đó vớt ra khỏi chảo, giữ lại 1 muỗng canh mỡ chảy ra. Cho 1/4 chén chà là và hạnh nhân thái nhỏ vào chảo và nấu trong 3 phút. Cho 1 muỗng canh mỡ chảy ra lên mỗi lát thịt xông khói.

14. Sốt phô mai với thịt xông khói và bia.

Chiên sáu lát thịt xông khói vụn trong chảo. Vớt thịt xông khói ra, giữ lại phần mỡ, và cho 2 muỗng canh (30 g) bơ vào đun chảy. Thêm 1/4 chén bột mì và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 2 phút. Thêm 1 chén kem tươi và 1 chén bia, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, và 1/2 muỗng cà phê ớt bột hun khói; tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 5 phút. Thêm 2 chén phô mai cheddar bào và khuấy cho đến khi tan chảy. Trước khi dùng, trộn với thịt xông khói băm nhỏ và hành lá. Dùng nước sốt phô mai với khoai tây chiên, bánh mì hoặc rau củ thái sợi.


15. Nachos với thịt xông khói.

Chuẩn bị hỗn hợp thịt xông khói, bia và phô mai (theo hướng dẫn trong công thức số 14). Làm nóng 8 cốc khoai tây chiên trong lò nướng ở 200 độ C (400 độ F) trong 5 phút. Phủ lên trên hỗn hợp phô mai, ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ, cà chua, hành lá và thịt xông khói.

16. Nước chấm với thịt xông khói và cà chua.

Trộn đều 1/2 cốc mayonnaise và 1/2 cốc kem chua, 2 quả cà chua bi thái nhỏ, 12 lát thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ, và 1/4 cốc hẹ thái nhỏ, nêm thêm tiêu, rồi để lạnh. Dùng kèm với rau xà lách romaine.

17. Phết thêm thịt xông khói và thịt cua.

Chiên sáu lát thịt xông khói vụn cho đến khi giòn, vớt ra khỏi chảo, giữ lại 1 muỗng canh mỡ. Cho 3 củ hành lá thái nhỏ và 1 quả ớt chuông thái nhỏ vào xào. Thêm 227g phô mai kem và thịt cua, 1/4 chén kem tươi, 1 muỗng cà phê gia vị Cajun, nước cốt của 1 quả chanh và thịt xông khói đã chiên vào rau củ rồi trộn đều. Cho nước sốt vào đĩa chịu nhiệt và rắc 1/4 chén vụn bánh mì lên trên. Nướng ở 200 độ C (400 độ F) trong 30 phút.

18. Thịt xông khói và hành tây caramel phết.

Chiên mười hai lát thịt xông khói băm nhỏ cho đến khi giòn. Vớt ra khỏi chảo, giữ lại 2 muỗng canh mỡ. Cho 2 củ hành tây lớn, thái lát nửa vòng, vào và nấu trong 30 phút cho đến khi hành tây chuyển màu caramel. Thêm 1 muỗng canh rượu sherry khô và để nguội. Băm nhỏ hành tây và trộn với thịt xông khói đã chiên, mỗi loại 1/2 chén sốt mayonnaise, kem chua, hành lá băm nhỏ, rau mùi tây băm nhỏ và một ít sốt Worcestershire. Để nguội nước sốt.

19. Phô mai, thịt xông khói và sốt ớt cay.

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 3 cốc phô mai cheddar bào và 1/2 cốc ớt đóng hộp băm nhỏ cùng mayonnaise. Trộn với 8 lát thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ và 1/4 cốc hẹ băm nhỏ. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh.

20. Bánh mì Lavash với thịt xông khói và hành tây caramel.
Nướng các lát bánh lavash hoặc bất kỳ loại bánh mì dẹt nào khác trong lò nướng cho đến khi giòn, khoảng 10 phút ở 190 độ C. Phết kem chua có ít nhất 30% chất béo lên trên, nêm muối và tiêu. Thêm hành tây caramel hóa, thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ và rau mùi tây thái nhỏ.

Chúng tôi khuyên bạn nên 21. Phô mai vụn với thịt xông khói.

Cán 450g bột pizza thành hình chữ nhật dày 1/2 inch, phết dầu ô liu lên trên, rồi rắc 1/2 chén phô mai cheddar và mozzarella bào vụn. Xếp lên trên 8 lát thịt xông khói đã nấu chín, băm nhỏ. Cuộn bột lại thành hình trụ, sau đó cán mỏng đến độ dày 1/2 inch. Cắt thành các dải rộng 1/2 inch, xoắn mỗi dải thành hình xoắn ốc. Nướng bánh phô mai trong 18 phút ở 200°C (400°F).

22. Mứt hành tây với thịt xông khói.

Chiên sáu lát thịt xông khói cho đến khi gần giòn. Thêm 4 củ hành tây, thái lát mỏng hình bán nguyệt, 1 cốc nước ép táo, 1/2 cốc giấm táo, 1/4 cốc đường nâu và 1 thìa cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ. Xào trên lửa nhỏ trong 1 giờ.

23. Bánh quy phô mai với thịt xông khói.

Trong máy xay thực phẩm, cho 12 lát thịt xông khói đã nấu chín, 1 cốc phô mai fontina bào, 3/4 cốc bột mì, 3 muỗng canh (45 g) bơ và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào. Xay cho đến khi hỗn hợp vón cục. Trải bột lên khay nướng, nặn thành hình trụ dài 12 inch (30 cm), bọc bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh. Cắt thành từng miếng dày 1/4 inch (0,8 cm). Nướng bánh quy trong 20 phút ở 375 độ F (190 độ C).

24. Bánh quy với thịt xông khói và hành lá.

Trộn 2 cốc bột mì, 2 thìa cà phê bột nở và 2 thìa cà phê hẹ băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối hạt và 1/4 thìa cà phê baking soda. Cắt 110 g bơ lạnh thành những miếng nhỏ. Cho bơ vào hỗn hợp bột và trộn với 4 lát thịt xông khói đã nấu chín và 3/4 cốc sữa bơ hoặc kefir. Cán bột thành lớp dày 1,2 cm và rắc bột mì lên trên. Cắt bột thành những hình tròn đường kính 2,5 cm. Nướng trong 16 phút ở 190 độ C.

25. Bánh muffin thịt xông khói.

Trộn đều 1 cốc bột mì và 1 cốc bột ngô, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 4 lát thịt xông khói đã nấu chín và 2 lá xô thơm thái nhỏ. Đánh tan 1 quả trứng, 1 cốc sữa và 1/4 cốc dầu thực vật. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng bánh muffin 24 ngăn. Nướng trong 15 phút ở 375 độ F (khoảng 190 độ C).

26. Xúc xích bọc bột chiên giòn mini với thịt xông khói.

Chuẩn bị bột như làm bánh muffin thịt xông khói (công thức số 25). Cắt tám cây xúc xích bọc bột chiên thành bốn phần, xiên vào que và nhúng vào bột. Chiên xúc xích trong 3 phút trong dầu thực vật đã được làm nóng trước đến 375 độ F (190 độ C).

27. Nấm nhồi thịt xông khói.
Trộn đều 1/2 chén vụn bánh mì và 1/2 chén phô mai Parmesan bào mịn, 4 lát thịt xông khói đã nấu chín, 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ và 1 muỗng canh mù tạt Dijon. Nhồi hỗn hợp vào 24 nấm nút (khi mũ nấm vẫn còn mở), rưới dầu ô liu lên trên. Nướng trong 15 phút ở 375 độ F (khoảng 190 độ C).


28. Thịt cốt lết bọc thịt xông khói.

Trộn 330 g thịt bò xay với bột ớt bột. Nặn thành 12 viên nhỏ, mỗi viên được bọc trong 1/2 lát thịt xông khói. Chiên trong chảo trên lửa vừa khoảng 5 phút mỗi mặt. Ăn kèm với bánh mì nhỏ.

29. Thịt viên với thịt xông khói và giăm bông.

Trộn 450g thịt bò xay, 8 lát thịt xông khói thái nhỏ, 4 lát giăm bông hun khói thái nhỏ, 1/2 chén vụn bánh mì, 1/4 chén tương rau củ cay và hành tây bào, cùng 1 quả trứng. Vo thành những viên thịt tròn đường kính 2,3cm. Nướng trong 25 phút ở 230 độ C (450 độ F).

30. Cánh gà chiên giòn với sốt ngọt cay và thịt xông khói.

Ướp 900 gram cánh gà với muối và tiêu, sau đó lăn qua bột mì. Chiên trong 20 phút trong dầu thực vật đã được làm nóng trước đến 175 độ C. Thêm 1/4 cốc mỗi loại mứt dứa, mật ong và tương ớt Buffalo, rồi trộn đều. Rắc thêm thịt xông khói đã thái nhỏ lên trên.

31. Tôm scampi chiên nướng với thịt xông khói và vụn bánh mì.

Trong một chảo chịu nhiệt, chiên 4 lát thịt xông khói. Vớt thịt xông khói ra, giữ lại phần mỡ trong chảo. Cho 2 muỗng canh (30 g) bơ vào phần mỡ, đun chảy. Thêm 450 g (1 lb) tôm scampi (tôm sú xanh) đã bóc vỏ và khía dọc sống lưng, cùng 3 tép tỏi thái lát, xào trong 2 phút. Thêm 1/4 chén rượu vang trắng và nấu trong 3 phút. Cho thịt xông khói đã chiên, 1/2 chén vụn bánh mì và một ít rau mùi tây thái nhỏ lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu.

32. Bánh cua với thịt xông khói.

Trộn 227g thịt cua, 225 lát thịt xông khói đã chiên, 1/2 chén vụn bánh mì, 1 quả trứng, 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh mù tạt. Nặn thành những viên nhỏ và chiên trong chảo đã được làm nóng và có dầu trong 3 phút mỗi mặt. Dùng kèm với sốt tartar.

33. Ngao nhồi thịt xông khói.

Chiên ba lát thịt xông khói cho đến khi giòn, thêm 1/2 chén vụn bánh mì và mỗi thứ 2 muỗng canh bơ, rau mùi tây thái nhỏ và hành lá thái nhỏ. Trải đều hỗn hợp lên vỏ sò. Nướng trong 8 phút ở 450 độ F (230 độ C).

34. Thịt gà xiên nướng bọc thịt xông khói.
Ướp 220g thịt đùi gà không xương, không da (cắt thành miếng) trong 1 giờ với 2 muỗng canh giấm balsamic và 2 muỗng canh mật ong. Bọc thịt gà bằng thịt xông khói và xiên vào que. Phết nước ướp lên trên. Nướng xiên thịt trong 40 phút ở 200 độ C.


35. Món khai vị cần tây và thịt xông khói.

Phết bơ đậu phộng lên cần tây, rắc thêm thịt xông khói đã nấu chín thái nhỏ và nho khô.

36. Lê với thịt xông khói và phô mai Taleggio.

Xếp phô mai Taleggio hoặc Brie, kem chua và thịt xông khói đã thái nhỏ lên trên các lát lê, rưới mật ong lên trên.

37. Bánh mì nướng với giăm bông và phô mai brie.

Trộn 2 muỗng canh mứt mơ với 1 muỗng cà phê ớt jalapeño ngâm chua băm nhỏ. Dùng kèm với bánh mì nướng. bánh mì lúa mạch đen Trang trí phía trên bằng những lát giăm bông hun khói nướng, phô mai brie và sốt mơ.

38. Bánh mì kẹp nóng với phô mai và thịt xông khói.

Phết mù tạt lên các lát bánh mì baguette, cho phô mai cheddar bào và thịt xông khói đã thái nhỏ lên một nửa số lát bánh, rồi úp nửa còn lại lên trên. Nướng bánh mì trong chảo đã được làm nóng và phết bơ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

39. Bánh tortilla với thịt xông khói, kiểu Tây Ban Nha.

Chiên sáu lát thịt xông khói trong chảo chống dính đường kính 25cm dùng được trong lò nướng. Vớt thịt xông khói ra, giữ lại phần mỡ. Cho hai củ khoai tây gọt vỏ mỏng và một củ hành tây nhỏ, thái lát mỏng hình bán nguyệt, vào xào trong 10 phút. Thêm tám quả trứng đánh tan và thịt xông khói đã chiên. Nướng trong 15 phút ở 190°C (375°F). Chia thành từng phần trước khi dùng.

40. Thịt xông khói với nấm trong lá xà lách.

Chiên tám lát thịt xông khói cho đến khi giòn, sau đó vớt ra khỏi chảo, giữ lại phần mỡ. Cho 220g nấm hương thái lát vào và xào trong 2 phút. Thêm 1 chén củ năng băm nhỏ và 1/2 chén cà rốt băm nhỏ, xào trong 5 phút. Thêm 1/4 chén tương hoisin và thịt xông khói đã chiên. Dọn ra đĩa với rau xà lách.

41. Măng tây bọc thịt xông khói.
Bọc bốn ngọn măng tây đã gọt vỏ trong thịt xông khói. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 30 phút.


42. Bánh fritters bí ngòi với thịt xông khói.

Trộn đều 1 quả bí ngòi hoặc bí đỏ bào sợi, 1 củ cà rốt, 3 lát thịt xông khói đã thái nhỏ, 2 củ hành lá, 1 quả trứng, 2 muỗng canh bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối hạt. Nặn thành những viên nhỏ. Chiên mỗi mặt trong 3 phút trên chảo đã được làm nóng và có phết dầu.

43. Bánh tart nhỏ nhân thịt xông khói, bí ngô và phô mai.

Trộn 1,5 cốc bí đỏ nghiền nhuyễn, 1/2 cốc phô mai mascarpone, 2 muỗng canh siro cây phong và hẹ băm nhỏ, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho hỗn hợp vào 36 khuôn bánh tart nhỏ hoặc vỏ bánh phyllo lót trong khuôn nướng bánh muffin. Rắc thịt xông khói đã thái nhỏ lên trên và nướng trong 5 phút ở 175°C (350°F).

44. Khoai tây chiên cải xoăn nướng lò với thịt xông khói.

Chiên ba lát thịt xông khói cho đến khi vàng nâu, sau đó vớt ra khỏi chảo. Trộn phần mỡ chảy ra với 1 bó cải xoăn xé nhỏ. Nướng cải xoăn trong lò nướng khoảng 10 phút ở 200 độ C. Trộn đều cải xoăn với thịt xông khói.

45. Bánh empanada Mexico nhân thịt xông khói và thịt bò.

Chiên 220g thịt bò xay với 10 lát thịt xông khói thái nhỏ và 1 củ hành tây thái nhỏ trong 8 phút, đến khi vàng nâu. Thêm 3 muỗng canh tương cà và nấu, khuấy đều, trong 3 phút. Thêm 1/4 chén nho khô. Cho 1 muỗng canh nhân vào giữa 10 viên bột bánh empanada tròn. Gấp đôi lại và ấn các mép bằng nĩa. Nướng trong 20 phút ở 200 độ C.

46. ​​Bánh phô mai viên với thịt xông khói.

Trộn 220 g phô mai kem, 1 cốc (1/2 cốc) phô mai cheddar bào, 8 lát thịt xông khói đã nấu chín thái nhỏ, 1 muỗng canh (1/2 muỗng cà phê) mù tạt Dijon, và vỏ cùng nước cốt của 1/2 quả chanh. Vo hỗn hợp thành từng viên tròn và để lạnh. Sau đó lăn qua hành lá và thịt xông khói thái nhỏ.

47. Phô mai viên cuốn trong lá rau diếp xoăn với thịt xông khói.

Làm món viên phô mai với thịt xông khói (công thức số 46). Đặt lên lá rau diếp xoăn, rắc hẹ thái nhỏ và thịt xông khói đã chiên lên trên.

48. Sốt bơ nghiền với thịt xông khói.

Nghiền nhuyễn 4 quả bơ và trộn với 8 lát thịt xông khói đã nấu chín thái mỏng, 1/4 chén hành tây đỏ băm nhỏ và ớt jalapeño ngâm chua, một chút nước muối và nước cốt của 1 quả chanh. Nêm nếm nước sốt với muối cho vừa ăn.

49. Súp kem thịt xông khói đựng trong ly.

Cắt đôi bốn lát thịt xông khói và chiên cho đến khi vàng nâu. Vớt ra khỏi chảo, giữ lại phần mỡ. Cho 2 muỗng canh (30 g) bơ vào phần mỡ, đun chảy. Thêm 1 củ hành tây thái lát và 1 củ khoai tây vỏ đỏ đã gọt vỏ và thái lát. Nấu trong 5 phút. Thêm 2 cốc nước dùng gà và 1 cốc kem tươi. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó nghiền nhuyễn thành súp. Múc súp ra ly thấp, trang trí với thì là và thịt xông khói chiên.

50. Bánh croquette nhân thịt xông khói và phô mai.

Đun chảy 60 g bơ trong một cái nồi nhỏ. Cho 1/3 cốc bột mì vào và khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó cho 1,5 cốc sữa tươi vào. Nấu, khuấy đều, trong 5 phút. Thêm 8 lát thịt xông khói đã thái nhỏ, 1/2 cốc phô mai Manchego bào, 1 củ hành lá thái nhỏ, và một nhúm muối và nhục đậu khấu; để nguội. Nặn hỗn hợp thành những thanh dài 5 cm. Lăn chúng qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua vụn bánh mì. Chiên ngập dầu các viên croquette trong 3 phút ở 180 độ C.





Thể loại: